Kaikki kanan ystävät tietävät Tikkan ja Tikka Masalan herkkujen herkullisuudet. Nämä ruoat ovat olleet suosittuja erikoisuuksia, jotka ovat peräisin Intiasta. Vaikka näiden kahden ruuan valmistus on lähes samanlaista, ne eroavat täysin toisistaan.
Tikka vs Tikka Masala
Tikka ja Tikka Masala eroavat siinä, että Tikkassa lihapalat tai kasvisvaihtoehdot, kuten paneer, kypsennetään tandoorissa mausteissa ja juustomassa marinoitumisen jälkeen. Sen sijaan Tikka Masala valmistetaan liha- tai kasvisruoista, kuten paneerista, ja ne kypsennetään lisämausteilla, paahdetaan, valmistetaan ja tarjoillaan curryn kanssa.
Tikka on ruokalaji, joka on peräisin Mughal-dynastian ajalta, kun he hallitsivat Intiaa. Mughalit esittelivät tämän ruuan herkkua intialaisille. Tikka tarkoittaa tietyn ruoan, kuten kanan tai paneerin, paloja, kuutiota tai paloja. Nämä kana- tai paneerpalat tai -palat marinoidaan jogurtissa ja mausteissa ja vuorataan myöhemmin vartaassa ja grillataan tandoorin sisällä.
Tikka Masala on pääruoka, joka valmistetaan marinoimalla paahdettuja lihapaloja tai paneeria masalassa tai mausteissa ja juustomassasekoituksessa ja kypsennetään mausteisessa curryssa. Tämän ruuan curry on pääosin tummanoranssin värinen. Tämän ruuan alkuperä juontaa juurensa pääasiassa Intian niemimaalle. Tämän reseptin suosituin muunnelma on "Chicken Tikka Masala".
Tikka ja Tikka Masalan vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Tikka | Tikka Masala |
| Valmistautuminen | Tikka valmistetaan marinoimalla liha- tai paneeripalat, pujottamalla ne vartaan ja kypsentämällä tandoorissa. | Tikka Masala valmistetaan kypsentämällä paahdetut kananpalat tai paneerpalat mausteisessa curryssa. |
| Kurssi | Tikkaa tarjoillaan alkupalana muiden aterioiden kanssa. | Tikka Masala tarjoillaan pääruokana ja syödään riisin ja intialaisen leivän kanssa. |
| Juuret | Tikka on peräisin Intian niemimaalta, missä se on suosittu alkuruoka. | Tikka Masala juontaa juurensa Isoon-Britanniaan tai Intian niemimaalle (kiistanalainen). |
| Pääainesosat | Tikkan valmistuksessa käytetyt pääraaka-aineet ovat liha, paneeri, marinadi, jogurtti, mausteet tai curry. | Tikka Masalan valmistuksessa käytetyt pääraaka-aineet ovat kana, jogurtti, kerma, tomaatti, sipuli, valkosipuli, inkivääri, chili. |
| Muunnelmat | Tikkan muunnelmia ovat Chicken tikka masala ja Paneer tikka masala. | Tikka Masalan muunnelmia ovat lammas, kala tai paneer tikka masala. |
Mikä on Tikka?
Tikka on alkupalaksi tarjottava ruokalaji, joka on suosittu Intian niemimaalla sekä Ison-Britannian alueilla. Tikka-ruoan alkuperä juontaa juurensa Mughal-dynastiaan. Tikkan valmistuksessa käytetään enimmäkseen kanaa tai paneeria, jotka ovat ei-kasvissyöjä- ja kasvisvaihtoehtoja.
Tikka valmistetaan pilkkomalla lihaa tai paneeria yms
kasviksia kuutioina ja myöhemmin marinoituina grammajauhojen, inkivääri- ja valkosipulipastan, sitruunamehun, rahkan ja muiden mausteiden sekoituksessa. Kana- tai paneerkuutiot lisätään myöhemmin marinaadiin ja jätetään sitten sivuun yön yli. Kun palat ovat marinoituneet hyvin, ne työnnetään eteenpäin vinoon yhdessä vihannesten, kuten paprikan ja sipulin, kanssa. Nämä vartaat laitetaan sitten tandooriin tai grilliuuniin.
Tikka-ruoat ovat osa suosittua katuruokaa Intiassa ja ulkomaisten matkailijoiden suosimia ruokia. Chicken Tikkan alkuperästä on ollut kiistoja, joissa ihmiset ovat väittäneet sen olevan peräisin Britanniasta ja jotkut väittävät sen olevan peräisin Pohjois-Intiasta. Grillattu tandooriruoka voi vaihdella vihreän sävyistä vermiljoonaan tikkien marinointiin käytettyjen eri mausteiden ja yrttien ansiosta.
Mikä on Tikka Masala?
Tikka Masala on muunnelma Tikkasta. Ruoka valmistetaan pääasiassa broilerin paloista tai paneer-kuutioista. Kana tikka masala on ruokalaji, joka valmistetaan paahdetuista marinoiduista kanan paloista tai kanan tikkoista mausteisessa kastikkeessa. Kastike on tavallisesti tasaista ja paksua ja oranssin sävyinen. Ruoan fyysiseen lähteeseen liittyy useita teorioita ja salaliittoja, jotka jakautuvat pääasiassa niiden välillä, jotka yhdistävät sen Isossa-Britanniassa asuviin Etelä-Aasiasta kokkeihin, ja niille, jotka tarkastavat sen olevan Intian niemimaalla.
Chicken Tikka Masala tai Paneer Tikka Masala tarjoillaan tuhansissa intialaisissa ravintoloissa eri puolilla maailmaa ja se on suosittu pääruokavalinta. Se valmistetaan kana- tai paneer-tikkojen paloista kypsentämällä ne pehmeässä kastike tomaatti- ja korianterikastikkeessa. Tästä reseptistä on monia muunnelmia. Tutkimuksissa on havaittu, että Tikka Masala -reseptejä on noin 48 muunnelmaa, ja ainoa yleinen ainesosa, jota niissä on käytetty, on kana.
Paneer tikka masala on suosittu muunnelma Intian niemimaalla kanan sijaan, koska suurin osa väestöstä koostuu kasvissyöjistä. Kana Tikka Masala tunnetaan maailman toiseksi suosituimpana ulkomaisena ruokalajina. Se tarjoillaan yleensä riisin päällä ja myös rotin (intialaisen leivän) kanssa.
Tärkeimmät erot Tikkan ja Tikka Masalan välillä
Johtopäätös
Yhteenvetona voidaan todeta, että Tikkan ja Tikka Masalan ruoat eivät voi olla olemassa ilman toisiaan. Ilman Chicken Tikka tai Paneer Tikka valmistusta ei voi olla Tikka Masalaa. Ruokien alkuperä on monipuolinen, ja näihin ruokiin liittyvien teorioiden taustalla olevat todisteet muuttuvat näiden ruokien säännöllisten improvisaatioiden myötä. Olivatpa näiden ruokien juuret mitkä tahansa, niitä tarjoillaan kaikkialla maailmassa, mutta ne ovat tärkein osa intialaista ruokaa.
