Japanilainen keittiö on kuuluisa erittäin aidoista ja suussa sulavia ruokiaan. Kaksi yleisimmistä ruoista ovat sushi ja sashimi. Molempia näitä termejä käytetään kuitenkin vaihtokelpoisesti, vaikka molemmilla on erottuvia ominaisuuksia.
Itse asiassa ravintolassa ruokalistaa tutkittuaan voi tilata sushia sashimin sijaan ja päinvastoin.
Sushi vs Sashimi
Ero sushin ja sashimin välillä on se, että sushi viittaa etikkariisiin, kun taas sashimi tarkoittaa ohueksi leikattua kalaa/lihaa tarjoiltuna lisukkeiden kanssa tai ilman.
Yllä oleva ei kuitenkaan ole ainoa ero. Molempien termien vertailu tietyillä parametreilla voi paljastaa hienovaraisia näkökohtia:
Sushin ja Sashimin vertailutaulukko (taulukkomuodossa)
| Vertailuparametri | Sushia | Sashimi |
|---|---|---|
| Merkitys/kuvaus | Sushi on etikka riisiä, joka tarjoillaan vihannesten/kalan kanssa tai ilman | Sashimi on ohuiksi viipaloitua raakaa kalaa tai lihaa (yleensä kalaa) |
| Perusainekset | Riisi ja etikka (sokeria tai suolaa voidaan jopa lisätä) | Raaka tuore kala sekä retiisiviipaleet tai muut kasvikset |
| Olipa kyseessä riisi | Kyllä, plus muut ainekset | Ei |
| Onko Sushia pidettävä Sashimina ja päinvastoin | Sushi voi sisältää sashimia (esimerkiksi nigiri-niminen ruokalaji) | Sashimi on raaka kala, ei riisiä, joten sitä ei pidetä sushina |
| Olipa kyseessä ruoanlaitto | Joo | Ei, koska tarjolla on raakaa kalaa |
| Tyypit | Sushi-Nigiri, maki | Sashimi-tonnikala, lohi, makrilli |
| Kummassa on enemmän kaloreita ja hiilihydraatteja | Sushissa on enemmän kaloreita/hiilihydraatteja, kun riisiä käytetään | Sashimissa on vähän kaloreita |
| Kumpi tarjoaa enemmän ravintoa ja on terveellistä | Ei niin terveellistä verrattuna sashimiin, koska riisi ei välttämättä sisällä omega-3-rasvahappoja | Terveellisempi kalasisällön ansiosta |
| Turvallisuusnäkökulma | Raskaana olevien naisten tulisi välttää | Yleensä turvallinen, mutta riippuu siitä, onko kala puhdistettu kunnolla vai ei |
| Onko valmistustapa sama | Koska kyseessä on etikalla maustettu riisi, valmistusmenetelmä eroaa sashimista | Se on viipaleita raa'asta kalasta, joten se on valmistettu eri tavalla kuin sushi |
| Kumpi on suositumpi | Suositumpi kuin sashimi | Vähemmän suosittuja kuin sushi |
| Lausutaan nimellä | soo·shee | sa·shee·mee |
| Kuinka yleensä syödään tai tarjoillaan | Sellaisenaan ilman muita täytteitä, vaikka kastiketta voidaan käyttää | Levitetään kastiketta/tahnaa tai koristellaan |
| Kustannusnäkymä | Sushi on halpa taskussa | Sashimi on kallista, koska käytetään korkealaatuista kalaa |
Mikä on sushi?
Sushi tarkoittaa kirjaimellisesti riisiä etikan kanssa. Termi "su" tarkoittaa etikkaa ja "shi" tarkoittaa riisiä. Molemmat ovat japanilaisia sanoja, joten termi sushi. Periaatteessa mikä tahansa riisi, joka on yhdistetty etikkaan, on sushia, eikä siinä ole kalaa.
Sushi-riisi on erityinen riisiä, joka on valmistettu riisistä ja etikasta. Sushilla on oma erottuva makunsa. Sushi on pohjimmiltaan runsas ruokalaji. Sushi ei välttämättä sisällä raakaa kalaa tai edes mitään kalaa.
Sushilla on kaksi päälajiketta, ja se tarjoillaan yleensä nigiri- ja maki-muodossa (sämpylät), jotka eroavat toisistaan pohjimmiltaan valmistuksessa ja tarjoilussa. Nigiri on pienikokoinen suorakaiteen muotoinen riisipiirakka, joka voidaan koristella sashimilla (eli piirakan päälle asetetuilla tuoreen kala- tai lihaviipaleilla).
Maki, on asia, jonka useimmat ihmiset tuntevat, koska se kääritään etikkariisin, vihannesten ja muiden ainesten kanssa, jotka kaikki on kääritty sisälle.
Sushilla on kiitettavia terveyshyötyjä, mikä on seurausta monista ruokalajiin sisältyvistä aineista, kuten riisistä, kalasta ja vihanneksista.
Sushi on fantastinen hiilihydraattien lähde, sisältää terveellisiä mineraaleja, kuten natriumia ja jodia, ja kalaan yhdistettynä voi saada merkittäviä etuja omega-3-rasvahappojen ja seleenin muodossa. Muita etuja ovat pienempi rasvapitoisuus ja antioksidanttiset ominaisuudet.
Löysimme sinulle parhaat tarjoukset Amazonista
| Esikatselu | Tuote | |
|---|---|---|
|
|
Delamu Sushin valmistussarja, 20 in 1 Sushi Bazooka -rullasarja kokin veitsellä, bambumatot, Bazooka… | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
Sushin valmistuspakkaus - Alkuperäinen Aya Bazooka Kit - Sushiveitsi - Video-opetusohjelmat - Sushikone - 2 bambua… | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
Soeos Beginner Sushin valmistussarja, 10 osainen bambu-sushisarja, jossa on 2 bamburullamattoa, 5 paria… | Tarkista hinta Amazonista |
Mikä on Sashimi?
Sashimi tarkoittaa täsmällisesti kalaa tai lihaviipaleita. Termi "sashi" tarkoittaa lävistettyä tai leikattua ja "mi" tarkoittaa lihaa. Sashimi koostuu pohjimmiltaan tuoreesta ja raa'asta kalasta tai lihasta, joka on viipaloitu erittäin ohuiksi paloiksi ja tarjoillaan suolatun soijakastikkeen ja muiden lisukkeiden, kuten riisin ja vihannesten kanssa.
Sashimi voi koostua useista lajikkeista, kuten makrilli, lohi, perunasashimi, rasvainen tonnikala, keltahäntä ja kalmari. Myös sashimina tarjoiltavia lihatyyppejä ovat naudanliha, kana, sianliha (joskaan ei Japanissa).
Sashimi tarjoillaan riisin kanssa tai ilman riisin kanssa riittävästi koristelua maustamaan saman. Sashimin valmistukseen käytetään ihanteellisesti parasta kalaa (joka jäädytetään heti tappamisen yhteydessä tuoreuden varmistamiseksi). Ihannetapauksessa suolaisen veden kaloja suositellaan pienemmän loisriskin vuoksi suoliston ongelmien välttämiseksi.
Tärkeimmät erot sushin ja sashimin välillä
- Sushi on etikka riisiä. Sashimi on ohuita raa'an kalan tai lihan paloja.
- Sushissa voi olla riisiä ja kalaa, vaikka etikkariisi on pääelementti, joten sitä voidaan pitää sashimina. Sashimi koostuu vain raa'asta kalasta / lihasta, joten sitä ei pidetä sushina.
- Sushi on terveellinen ruokalaji, joka koostuu hiilihydraateista, proteiineista, kivennäisaineista ja vitamiineista ja kasvisten lisääminen annokseen voi nostaa ravintoarvoa. Sashimi on sushia terveellisempi ruokalaji, koska raakakalassa on omega-3-rasvahappoja.
- Sushilla on useita lajikkeita, kuten inari-sushi, nigiri, temaki, chirashi-zushi, norimaki jne., jotka voivat riippua sen valmistus- ja tarjoilutavasta. Sashimia on eri muodoissa riippuen käytetystä kalasta tai lihasta, kuten tonnikala, katkaravut, makrilli, ika, punainen liha, sianliha jne.
- Sushi ei ehkä ole ihanteellinen valinta nopeista ja valmiista ruoasta pitäville, sillä sushi vaatii enemmän aikaa ja valmistustyötä. Sashimi on loistava valinta ihmisille, jotka haluavat jotain nopeasti valmistettua ja siksi suositeltava vaihtoehto tällaisissa skenaarioissa.
- Sushi ei ole niin kallista, sillä pääraaka-aineista löytyy etikkariisi. Sashimi on kalliimpaa, koska valmistuksessa käytetty kala on merivettä ja korkealaatuista.
Johtopäätös
Sushia ja sashimia pidetään synonyymeinä, mikä ei pidä paikkaansa. Tämä voi johtua siitä, että sushia syödään raa'an kalan/lihan kanssa. Sashimi on kuitenkin oikea termi viipaloiduille raakoille mereneläville.
Sushin tai sashimin mieltymys voi perustua yksilöllisiin mieltymyksiin, ruokavalioon tai elämäntyyliin, mutta molemmat ovat upeita herkkuja ainutlaatuisilla makuilla. Säännöllisesti tarjoiltuna oikean koristelun ja kastikkeen kera niistä voi muodostua terveellistä ja ylellistä ruokailua ruoan syöjälle.
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sushi
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sashimi
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5083873/
- https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-71.4.860
Viimeisin päivitys 2021-12-08 / Amazon Affiliate -linkit / Kuvat Amazon Product Advertising API:sta
