Pizza, äärimmäisen ruoan ystävän fantasia. Se on eräänlainen täytteinen leipä, joka löydettiin ensimmäisen kerran Gaetassa Keski-Italiassa vuonna 997 jKr. Sen ainutlaatuinen ja mielenkiintoinen maku- ja täytteiden yhdistelmä teki siitä erittäin suositun ympäri maailmaa. Siitä lähtien se on kehittynyt uusilla yhdistelmillä ja lisäyksillä. Tämä artikkeli rajoittuu määrittelemään kaksi viime aikojen suosituinta muunnelmaa, täytetyn ja syvän pizzan.
Täytetyt vs Deep-Dish Pizza
Suurin ero täytetyn pizzan ja syvän lautasen pizzan välillä on se, että täytetty pizza on täynnä ainesosia leipäkerrosten välissä, kun taas syväruokapizza on ladattu ainesosilla yhdelle kuorikerrokselle. Täytetyt pizzat täytetään juustolla, kun taas syvät pizzat on päällä herkullinen kerros tomaattikastiketta.
Täytetyt pizzat on klassinen muunnelma, jonka alle on ohut kerros kuorta, joka muodostetaan korkeassa paistinpannussa ja päälle haluttaessa juustoa ja täytteitä, jonka jälkeen tulee toinen kerros leipää, joka levitetään tasaisesti ja päälle kastikkeet ja mausteet. Kiehtova yhdistelmä venytysjuustoa ja klassista tomaattia sekoitettuna parhaisiin ainesosiin.
Deep-dish Pizzan löysivät Ike Sewell ja Ric Riccardo, inspiroituneena pizzan toisen maailmansodan versiosta. Toisen maailmansodan aikana ihmisiltä puuttui riittävästi ravintoresursseja, joten he ottivat taikinan ja käyttivät sitä ylijäämien lisäämiseen ja piirakkamaisen taikinan valmistamiseen. Syväruokapizzassa on todennäköisesti paksu, rapea, voimainen kuori, joka on muotoiltu rautapannulla ja päälle on sekoitettu tomaattikastiketta, jotta juusto ja muut täytteet eivät pala pisimpään paistoaikaa.
Täytetyn ja Deep Dish Pizzan vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Täytetty pizza | Syväpizza |
| Tyyppi | Täytetty | Syvä astia |
| Kuori | Kiinteä, kuivempi, paksumpi. | Rapea, voitainen, ohuempi. |
| Täytteet | Ei ylikuormitettu. | Tiheä ja kuormitettu. |
| Taikina | Taikinaa on kaksi kerrosta, toinen ensimmäisen päällystekerroksen alla ja toinen sen jälkeen. | Ohuempi, voimainen taikina, yksi kerros taikinaa. |
| Kastike | Ohut kerros kastiketta levitetään tasaisesti koko taikinaan. | Päällyskerros täytetään kastikkeella, myös tomaattipaloja voi odottaa. |
Mikä on täytetty pizza?
Täytetty pizza on juuri sitä, miltä se maistuu, ainesosilla täytettynä. Muinaisina aikoina pizzan käsite syntyi leivän kanssa. Italialaiset sopeuttivat sitä, koska heillä ei ollut ruokaa, joten he käyttivät leipää ja maustivat sen tuoreilla yrteillä, öljyillä ja mausteilla. Sitten tulivat tomaatit, he eivät tienneet mitä se oli. He pitivät sitä marjana ja alkoivat kuivata sitä leipäkerroksen päällä ja se oli siellä päivittäistä ruokaa. Vähitellen idea levisi koko alueelle ja sai hyvän vastaanoton. Ajan myötä ihmiset kokeilivat erilaisia yhdistelmiä, ja tällaiset kokeilut johtivat "täytetyn" pizzan muodostumiseen.
Hyvä pizza arvioidaan sen kuoren perusteella. Se on kuori, joka määrittelee klassisen pizzan kauneuden. Täytetyillä pizzoilla on tavallinen kuori, ne ovat pehmeämpiä ja kermaisempia. Se on paksu, kuori peitti täytteen kauniisti sisältä ja sivuilla oli rapea kuori kullanvärisellä viimeistelyllä.
Nyt tulee täytteet, täytteet ja juusto. Täytetty pizza on täytetty valitsemillasi juustoilla ja täytteillä. Ainekset sisältävät oliiveja, jalapenoja, paprikaa, sieniä jne. Kun otat viipaleen, juustoveto on silmän herkku, se sulaa suussa. Se Täydentää taikinan pienintäkin makeutta. Täytteiden päälle levitetään toinen kerros tasaisesti jakautunutta taikinaa, pyöristetään juustolla ja kastikkeella ja paistetaan 30-45 minuuttia.
Mikä on Deep-Dish Pizza?
Toinen klassikko, syvän lautasen pizza, siinä on rapea kuori ja karkeat sivut, jotka antavat sille mukavan koostumuksen. Ihmiset rakastavat syväpizzaa. Deep dish pizza kypsennetään syvässä pannussa, mikä antaa reunoille tummanruskean värin. Kuori on voitainen mutta rapea. Se oli täynnä lihaa ja kastiketta, kuin paksu kerros makua, joka oli pakattu paksuun kuoreen. Syväpizza kypsyy pidempään, joten juusto parantaa makua ja lihamehut imeytyvät ja tekevät kuoresta rapeampaa.
Syvä pizzan kuori eroaa muista makumuunnelmista. Se on täynnä makua. Pannu maustetaan mausteilla ja voilla ennen kuin kuori laitetaan pannulle. Pizzat kypsennetään valurautaisessa pannussa ilman kahvaa, ne eivät puhdista pannua joka kerta, maustavat joka kerta ennen käyttöä, mikä korostaa kuoren makua.
Taikina painetaan vuoan reunoja vasten, toisin kuin muut pizzat. Kuori muodostuu piirakan kaltaiseksi, joten kuoresta tulee rapea ja paksumpi kuin voisi kuvitella. Toisin kuin täytetyssä pizzassa, jossa taikinakerrokset toistuvat, tässä yhdessä taikinakerroksessa täytteet toistuvat kerroksittain, minkä vuoksi pizza täytetään täytteillä. Sitä kypsennetään pidempään, toisin kuin täytetty pizza.
Tärkeimmät erot täytetyn ja Deep-Dish Pizzan välillä
Johtopäätös
Täytetyillä pizzoilla on tavallinen kuori, ja ne ovat pehmeämpiä ja kermaisempia. Nyt tulevat täytteet, täytteet ja juusto. Täytetty pizza on täytetty valitsemillasi juustoilla ja täytteillä. Täyte peitetään toisella tasaisella taikinakerroksella, pyöristetään juustolla ja kastikkeella ja kypsennetään sitten 30-45 minuuttia.
Pizzat kypsennetään kiinteässä rautaisessa pannussa ilman kahvaa, ne eivät pese pannua joka kerta, maustavat joka kerta ennen käyttöä, tämä täydentää kuoren makua. Taikina puristetaan vastakkain astian reunaa, toisin kuin erilaiset pizzat. Sitä kypsennetään pidempään, ei kuten täytetty pizza.
Täytetty pizza on klassinen variantti, jonka alle on ohut kerros kuorta, joka muodostetaan korkealla paistinpannulla ja päälle juustoa ja valitsemasi täytteet, jonka jälkeen toinen kääre, joka levitetään tasaisesti ja maustetaan kastikkeella ja mausteilla. Syvällä pizzalla on todennäköisesti paksu, rapea, voimainen kuori, valettu valurautaiseen pannuun ja päälle sekoitettu tomaattikastike, jotta juusto ja muut täytteet eivät pala pidempään kypsennysaikaa.
