Täydellisen maun ja maun etsiminen ja löytäminen on ollut jotain, jota ihmiskunta on etsinyt aikakauden alusta lähtien. Saatuaan yhden tyydyttävän maun he lähtevät etsimään seuraavaa ja tämä sykli jatkuu. Täydellisen maun saavuttamiseksi olemme kehittäneet erilaisia ruokia ja ruokia.
Jotkut on löydetty vahingossa. Kastikkeet löydettiin myös sellaisenaan, ja nyt meillä on erilaisia kastikkeita, kuten tomaattikastike, soijakastike, teriyaki-kastike jne. Soijakastike ja teriyaki-kastike, vaikka ne ovatkin erilaisia, ovat aiheuttaneet muutamille hämmennystä koskien niiden käyttökelpoisia ruokia. sisään.
Soijakastike vs Teriyaki-kastike
Soijakastikkeen ja Teriyaki-kastikkeen ero on se, että soijakastikkeessa on suolainen maku, koska sitä käytetään pääasiassa peittaukseen tai lisäaineena, kun taas teriyaki-kastikkeella on makea maku, joka voi vaihdella lisättyjen ainesosien mukaan.
Soijakastike on neste, joka on otettu fermentoitujen soijapapujen tahnasta homeen ja suolan läsnä ollessa. Ne ovat olleet käytössä 3000 vuotta. Sitä käytettiin ensin Kiinassa kalojen peittaukseen lisäämällä suolaa ja vehnää. Sitä käytetään nykyään monissa muissa ruoissa ja erityisesti aasialaisissa keittiöissä.
Teriyaki-kastike on eräänlainen soijakastike, joka valmistettiin lisäämällä ruskeaa sokeria. sitä käytettiin ensimmäisen kerran Japanissa 17-luvullath vuosisadalla. Tämän kastikkeen pohja on soijakastike, johon on lisätty ainesosia riippuen siitä, mihin astiaan sitä käytetään. Teriyaki-kastikkeessa on makea maku ja se on oranssin tai kuparisen ulkonäöltään ajateltua.
Soijakastikkeen ja Teriyaki-kastikkeen vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Soijakastike | Teriyaki-kastike |
| Alkuperä | 3000 vuotta sitten Kiinassa | Lisätty ainesosia Japanissa 17th vuosisadalla |
| Ainesosat | Fermentoituja soijapapuja ja joskus vehnää | Soijakastike pohjana ruskea sokeri ja muut lisätyt ainekset |
| Maku | On yleensä suolaista | Koska siinä on ruskeaa sokeria, se on makeampaa kuin soijakastike |
| Ulkomuoto | On tumma väri | Väriltään vaalea, melkein kuparimainen tai oranssi |
| Johdonmukaisuus | Koostumus on vetistä | Koostumus on paksu |
| Käyttää | Käytetään monissa aasialaisissa keittiöissä lisäaineena | Käytetään ruoanlaittoaineena |
Mikä on soijakastike?
Soijakastike tai yleisesti tunnettu soijana on fermentoitujen soijapapujen tahna. Sen alkuperä voidaan ajoittaa 3000 vuotta sitten Kiinaan, ja sen koostumus on vetistä ja väriltään tumma. Koska käymisen aikana lisätään suolaa, lopullisella kastikkeella on suolainen maku.
Niitä voidaan lisätä suoraan ruokaan parantamaan makua, aivan kuten intialaiset mausteet. Niitä tarjoillaan myös riisin, nuudeleiden ja sushin lisukkeina.
Koska ne voidaan säilyttää huoneenlämmössä, niitä säilytetään ravintoloiden pöydillä. Soijakastikkeen erilaiset muunnelmat johtuvat eroista tuotantovaiheessa ja eri menetelmissä.
Perinteisesti fermentoituja soijapapuja säilytettiin muottien ja suolan kanssa suurissa uurnoissa. Niiden valmistelu kestäisi kuukausia.
Löysimme sinulle parhaat tarjoukset Amazonista
| Esikatselu | Tuote | |
|---|---|---|
|
|
Kikkoman soijakastike, soijakastike, 64 fl unssia | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
Kikkoman Japan Made Soijakastike, 33,8 unssia | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
Premium Dark Soy Sauce Lite ja Low Nadium | 2 pulloa tummaa soijakastiketta 23.65oz Real Authentic… | Tarkista hinta Amazonista |
Mikä on Teriyaki-kastike?
Teriyaki-kastike on erityinen soijakastike. Sen pohjana käytetään soijakastiketta, ja sen maku ja rakenne vaihtelee riippuen muista kastikkeessa käytetyistä ainesosista. Yleensä niillä on oranssi-kuparinen ulkonäkö ja paksu konsistenssi.
Teriyaki on eräänlainen ruoanlaittotyyli, jota käytetään näkyvästi Japanissa. Tämä menetelmä sisältää ruuan lasittamisen, paistamisen ja grillauksen. Tämä tehdään soijakastikkeella, mirinillä ja sokerilla, ja tätä kastiketta kutsutaan teriyaki-kastikkeeksi.
Teriyaki-kastike on yleensä makea, koska useimmissa niistä on lisätty ruskeaa sokeria. Mutta joissakin maissa lisätään myös miriiniä tai viiniä sen maun ja ulkonäön parantamiseksi.
Niitä voidaan käyttää kanansiipiin lännessä tai yksinkertaisesti dippinä kuten soijakastikkeessa.
Löysimme sinulle parhaat tarjoukset Amazonista
| Esikatselu | Tuote | |
|---|---|---|
|
|
Sunny's Gourmet Products Korealainen Teriyaki-kastike | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
Kikkoman Teriyaki Marinadi & Sauce, 64 Fl Oz | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
Soy Vay Veri Veri Teriyaki -marinadin ja -kastikkeen arvopaketti - kaksi 42 unssia. Pullot (yhteensä 84 unssia) | Tarkista hinta Amazonista |
Tärkeimmät erot soijakastikkeen ja teriyaki-kastikkeen välillä
- Soijakastike sai alkunsa 3000 vuotta sitten Kiinasta kalan peittaukseen. Teriyaki-kastike on eräänlainen soijakastike, johon on lisätty ainesosia. Se on ajoitettu 17th luvulla Japanissa, jossa sitä käytettiin "paistojen lasittamiseen".
- Soijakastikkeen pääraaka-aineet ovat paahdetut ja fermentoidut soijapavut. Joissakin paikoissa ne lisäävät vehnää tai pieniä määriä ruskeaa sokeria. Kun lisäät ainesosia, kuten sokeria tai vihanneksia, soijakastiketta voidaan käyttää teriyaki-kastikkeen valmistamiseen. Joten teriyaki-kastikkeen ainesosat ovat soijakastike ja lisätyt ainesosat.
- Soijakastike on yleensä suolaista, kun taas teriyaki-kastike on makea lisätyn sokerin vuoksi. Mutta teriyaki-kastikkeen maku voi myös vaihdella lisättyjen ainesosien mukaan.
- Teriyaki-kastike on vaaleampi kuin tumma soijakastike. Se on melkein kuparin värinen tai oranssi. Tämä väri riippuu myös ainesosista.
- Soijakastikkeen koostumus on melko vetistä. Teriyaki-kastikkeen konsistenssin nähdään olevan paksu.
- Teriyaki-kastiketta käytetään ruoanlaittoaineena. Mutta soijakastiketta käytetään yleisesti aasialaisessa keittiössä lisäaineena, ei itse ruoanlaittoaineena.
Johtopäätös
Soijakastikkeessa ja teriyaki-kastikkeessa on samat perusaineosat, vaikka niillä onkin erilainen ulkonäkö. Ne ovat molemmat valmistettu soijapavuista, jotka on paahdettu ja fermentoitu. Tämä johtuu siitä, että soijakastike on teriyaki-kastikkeen valmistuksen perusta.
Soijakastike eli soija on Itä-Aasian nestemäinen mauste. Ne ovat fermentoitujen soijapapujen tahnasta saatua nestettä, mutta joissakin paikoissa käytetään paahdettua viljaa tai suolavettä. Niitä käytetään pääasiassa lisäaineena monissa aasialaisissa keittiöissä. Sitä voidaan käyttää myös dippinä riisin, nuudeleiden jne.
Teriyaki on Japanissa usein noudatettu ruoanlaittomenetelmä, ja tähän käytetty kastike on teriyaki-kastike. Se käyttää pohjana soijakastiketta ja lisäaineita, kuten ruskeaa sokeria, hunajaa tai valkosipulitahnaa. Niitä käytetään pääasiassa lihan tai muiden ruokien lasittamiseen. Tätä kastiketta käytetään myös länsimaisen kulttuurin hampurilaisissa.
Soijakastike ja teriyaki-kastike ovat erilaisia kastikkeita ja niillä on erilaisia makuja. Soijakastikkeella on suolainen maku, ja sitä voidaan käyttää suolan korvikkeena ruoissa tai yksinkertaisesti lisukkeena. Teriyaki-kastikkeessa on yleensä makea maku.
Viitteet
Viimeisin päivitys 2021-12-05 / Amazon Affiliate -linkit / Kuvat Amazon Product Advertising API:sta
