Chowder on paksumpaa ja paksu jauhopohja johtuu ruuan valmistuksessa käytetyistä aineksista. Raskasta kermaa käytetään usein juustomassan sakeuttamiseen.
Keitto vs Chowder
Ero keiton ja jauhojen välillä on se, että jauhojen koostumus on paksumpaa kuin keiton koostumus. Chowder luokitellaan laajemman keittoluokan alalajiksi. Yleensä keiton koostumus on samanlainen kuin liemen. Se on ohuempaa ja juoksevampaa kuin chowder. Chowder tunnetaan ja rakastetaan paksusta, paksusta koostumuksestaan, joka erottaa sen selvästi kaikista muista keitoista.
Keiton ja Chowderin vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Keitto | Chowder |
| Johdonmukaisuus | Keitoilla on ohuempi koostumus kuin keitoilla. | Chowderilla on paksumpi koostumus kuin keitoilla. |
| Alkuperä | Syntyi Amerikassa vuonna 1742, kun ensimmäinen siirtomaa-keittokirja julkaistiin. | Syntyi vuonna 1751 Uudessa Englannissa, Amerikassa. |
| Sanan etymologinen alkuperä | Sana keitto on johdettu ranskan sanasta "soupe", joka tarkoittaa kirjaimellisesti "keittoa". | Sana chowder on johdettu ranskan sanasta "chaudiere", joka tarkoittaa kalastajien käyttämää pataa muhennosten keittämiseen. |
| Käytetyt ainesosat | Useimmat keitot valmistetaan vihannesten, lihan ja kalan yhdistelmästä. Keiton pohja valmistetaan liemellä. | Chowder-reseptit ovat maailmanlaajuisesti melko erilaisia. Sakeuttamisaineet, kuten kerma, jauhot ja maito, ovat kuitenkin yleisiä useimmissa jauhoresepteissä. |
| Yhtäläisyyksiä Stew'n kanssa | Toisin kuin muhennos. | Hyvin samanlainen kuin muhennos. Ne ovat yksinkertaisesti kermalla sakeutettuja muhennoksia. |
| Välttämättömiä elementtejä | Liemi on keittojen välttämätön osa. | Chowdereista ei voi nauttia ilman niiden paksuja palasia. |
Mikä on keitto?
Keitto on ruokalaji, joka valmistetaan keittämällä hitaasti erilaisia ainesosia aromaattisessa, maukkaassa liemessä. Vihannekset, liha, kala ja mausteet ovat muita yleisiä ainesosia, joita käytetään keittojen valmistukseen.
Termin etymologinen alkuperä voidaan jäljittää ranskan sanaan "soupe", joka tarkoittaa "lientä" tai "keittoa". Siitä tuli tunnetuksi Amerikassa vuonna 1742 William Parksin ensimmäisellä siirtomaa-keittokirjalla.
Sitä käytetään usein sateenvarjosanana, joka olettaa useita muita alaluokkia itsessään, mukaan lukien kermaiset keitot tai juustomassat. Yleisesti ottaen keitot voidaan luokitella kahteen luokkaan - ohuisiin ja paksuihin keittoihin. Eri puolilla maailmaa on saatavilla huomattava valikoima keittoja, jotka eroavat niiden valmistuksessa käytetyistä ainesosista.
Löysimme sinulle parhaat tarjoukset Amazonista
| Esikatselu | Tuote | |
|---|---|---|
|
|
Campbell's Condensed Cream Soup Variety Pack, 10,5 oz. Tölkki, (6 kpl pakkaus) | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
Wolfgang Puck Organic Free Range -kana valko- ja villiriisikeitolla, 14,5 unssia (12 kpl:n pakkaus) | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
Campbell's Homestyle Healthy Request Suolainen kana ja ruskea riisikeitto, 18,6 unssia. (12 kpl pakkaus) | Tarkista hinta Amazonista |
Mikä on Chowder?
Chowder on keittojen alaluokka, joka on erittäin suosittu ruokailijoiden keskuudessa maailmanlaajuisesti. Se on paksumpi versio tavallisista keitoista. Jauheen paksuus saadaan sen valmistuksessa käytetystä kermasta, maidosta tai jauhoista.
Sana on johdettu ranskankielisestä termistä "chaudiere", joka tarkoittaa suuria kattiloita, joita ranskalaiset kalastajat käyttävät muhennosten valmistamiseen. Siksi juustomassaa kutsutaan usein sakeutetuiksi muhennoksiksi. Chowderit suosiottiin Amerikassa New Englandin alueelta, ja "New England Clam Chowder" on edelleen yksi fanien suosikeista maassa.
Kuten keitot, myös chowderilla on erilaisia aluekohtaisia reseptejä. Joissakin resepteissä käytetään myös tomaatteja sekä laivakeksejä juustomassan valmistuksessa.
Löysimme sinulle parhaat tarjoukset Amazonista
| Esikatselu | Tuote | |
|---|---|---|
|
|
Sea Fare Pacific Savuslohi Chowder, 9 unssia (8 kpl pakkaus) | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
Whole Foods Market, New England Clam Chowder, 23,5 unssia | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
Campbell's Soup, Homestyle New England Clam Chowder, 18,8 unssia | Tarkista hinta Amazonista |
Tärkeimmät erot keiton ja chowderin välillä
- Pääasiallinen ero keiton ja chowderin välillä on, että edellinen on paljon ohuempi koostumus kuin jälkimmäinen. Vaikka chowder on keittoluokan muunnelma, sen koostumus on ilmeisesti paksumpaa kuin useimmat muut keitot.
- Toinen ero näiden kahden herkkujen välillä voidaan havaita kunkin valmistukseen käytetyissä ainesosissa. Keitot koostuvat pääasiassa liemestä sekä vihanneksista, lihasta tai kalasta. Liemi varmistaa, että keiton koostumus pysyy ohuena. Chowder valmistetaan käyttämällä kermaa, perunoita, suolakeksejä, laivakeksejä ja jauhoja. Eri puolilla maailmaa on erilaisia tapoja valmistaa chowdera, mutta vakiona pysyy ruuan paksu kooste listatuista aineksista johtuen.
- Jokaisella näistä ruoista on monipuolinen historiallinen alkuperä. Keitot saapuivat Amerikkaan paljon aikaisemmin kuin chowder. Keitot tekivät debyyttinsä amerikkalaisten keskuudessa vuonna 1742, kun William Park julkaisi ensimmäisen siirtomaa-keittokirjan. Chowder, joka alun perin suosittiin nimellä Clam Chowder, tuli kuitenkin Amerikkaan myöhemmin vuonna 1751 Uuden-Englannin alueella.
- Näiden termien etymologiset juuret ovat myös merkittävästi erilaisia. Sana keitto tulee ranskankielisestä sanasta 'soupe', joka tarkoittaa 'keittoa' tai 'lientä', kun taas sana chowder syntyi ranskankielisestä termistä 'chaudiere', joka tarkoittaa suurta kattilaa, jossa kalastajat keittivät usein muhennosnsa.
- Liemi pysyy välttämättömänä osana kaikkia keittoja. Ruoan paksut osat ovat juuston erottuva piirre. Keittoja ei kuitenkaan voi kuvitella ilman tuoksua ja makua sisältävää lientä.
- Keitot ovat hyvin erilaisia kuin muhennos. Chowderit ovat muhennoksia, jotka on sakeutettu lisäämällä kermaa tai maitoa.
Johtopäätös
Keitto ja chowder ovat molemmat suosikkeja amerikkalaisten keskuudessa. Maailmanlaajuisesti saatavilla olevien lukuisten keittolajikkeiden alaluokkana chowder on rakas ruokalaji ruokailijoiden keskuudessa. Näiden kahden ruuan välillä on kuitenkin merkittäviä eroja.
Näiden kahden johdonmukaisuus on täysin ristiriidassa toistensa kanssa. Vaikka keitot ovat pääasiassa liemipohjaisia ja siten juoksevaa, keitot ovat paljon paksumpia kuin useimmat keitot. Toisin kuin keitoissa, juustomassan nestepitoisuus on rajallinen. Tämä johtuu näissä kahdessa ruoassa käytetyistä erilaisista ainesosista.
Vaikka useimmat keitot valmistetaan muuttamalla käytettyjen vihannesten, lihan tai kalan yhdistelmää, juustomassa on laajempi ainesosien valikoima. Kerma, jauhot ja maito ovat kuitenkin yleisimpiä ainesosia, joita lisätään jauhojen valmistuksessa halutun paksun koostumuksen saavuttamiseksi.
Chowderit ovat yksinkertaisesti muhennoksia, jotka on sakeutettu lisäämällä kermaa. Keitot ovat hyvin erilaisia kuin muhennos. Lisäksi keittoja ei voi kuvitella ilman niiden tunnusomaista aromaattista liemipohjaa. Chowdereita ei sitä vastoin voida kuvitella ilman maukkaita elementtejä.
Nämä erot ovat hienovaraisia, mutta tärkeitä. Jotta jokainen ruokalaji voisi nauttia täysillä, on oltava tietoinen näistä eroista.
Viitteet
- https://www.jstor.org/stable/24242278
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0031938404004482
Viimeisin päivitys 2021-12-05 / Amazon Affiliate -linkit / Kuvat Amazon Product Advertising API:sta
