Viinit ovat erittäin suosittuja suurten persoonallisuuksien, nuorten, poliitikkojen, tavallisten ihmisten ja aristokraattien keskuudessa. Kaksi suosittua viinilajiketta ovat punainen ja valkoinen. Ensisijainen ero valko- ja punaviinin välillä on kuitenkin käytetty rypälelajike ja ero valmistustavassa.
Punaviini vs valkoviini
Punaviinin ja valkoviinin ero on siinä, että punaviini laitetaan astiaan kypsytystä varten, kun se on valmistettu. Nämä viinit sen sijaan kypsytetään tammitynnyreissä. Päinvastoin, kun valkoviinien valmistusprosessi on saatu päätökseen, ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita käytetään tyypillisesti pitämään viinit kypsytysvaiheen alkaessa.
Punaviini sisältää enemmän ja vahvempia antioksidantteja, mikä tekee siitä terveellisemmän vaihtoehdon. Minkä tahansa aterian kanssa punaviinit muodostavat mielenkiintoisen parin. Valittavana on monia erilaisia punaviinejä, joista jokainen voidaan yhdistää minkä tahansa ruoan kanssa. Punaviinien tanniinipitoisuus ja prosenttiosuus ovat yleensä korkeampia. Suurempi määrä sokeria näkyy punaviineissä.
Valkoviinien sokeripitoisuus on pienempi kuin punaviineissä. Punaviiniin verrattuna valkoviinissä on vähemmän antioksidantteja. Kun päätetään ruoan ja viinin yhdistämisestä, valkoviineiltä puuttuu yleensä yhteys. Tämän seurauksena ne tarjoillaan usein kevyemmällä aterialla tai yksinään. Valkovineissä on erittäin alhainen tanniinipitoisuus ja prosenttiosuus.
Puna- ja valkoviinin vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Punaviini | Valkoviini |
| Siemenet ja massa | Sisältää | Ei sisällä |
| Väri | Intensiivinen violetti, tiilenpunainen, ruskea. | Keltainen, kultainen. |
| Ikääntyvä säiliö | Tammitynnyrit | ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat |
| Ruoan kanssa | Sopii hyvin ruuan kanssa | Ei sovi ruuan kanssa |
| Sokeripitoisuus | Korkeampi | Alempi |
| Tanniinipitoisuus | Korkeampi | Alempi |
| Antioksidantit | Korkeampi | Alempi |
Mikä on punaviini?
Punaviinit ovat ne, joilla on kirkkaan punainen väri ja jotka on valmistettu yksinomaan punaisista rypäleistä. Sen sijaan rypäleiden ulkokuori tai hedelmäliha on mukana valmistusprosessissa. Crimson viini valmistetaan mustista tai punaisista rypäleistä.
Punaviinin väri vaihtelee syvän violetista tiilenpunaiseen ja ehkä hieman ruskeaa. Punaviinin valmistuksessa käytetään sekä siemeniä että rypäleiden ulkokuorta tai hedelmälihaa. Kun punaviini on valmistettu, se varastoidaan astiassa ikääntymiseen.
Näitä viinejä sen sijaan säilytetään tammitynnyreissä kypsyäkseen. Minkä tahansa aterian kanssa punaviinit tarjoavat mielenkiintoisen parin. Valittavana on monia erilaisia punaviinejä, jotka kaikki voidaan yhdistää minkä tahansa satunnaisen ruoan kanssa.
Tanniinipitoisuus ja prosenttiosuus ovat usein korkeampia punaviineissä. Punaviineissä on korkeampi sokeripitoisuus kuin valkoviineissä. Punaviini sisältää enemmän ja vahvempia antioksidantteja, mikä tekee siitä terveellisemmän vaihtoehdon.
Mikä on valkoviini?
Valkoviinit ovat vaaleankeltaisia ja ne on valmistettu kokonaan keltaisista tai vihreistä rypäleistä. Sen sijaan rypäleiden ulkokuori tai hedelmäliha ei ole mukana valmistusprosessissa. Sekä vihreitä että keltaisia rypäleitä käytetään valkoviinin valmistukseen.
Rypäleiden siemeniä eikä niiden ulkokuorta/massaa käytetä valkoviinin valmistuksessa. Kun valkoviinien valmistusprosessi on saatu päätökseen, ruostumattomasta teräksestä valmistettuja tynnyreitä käytetään tyypillisesti pitämään niitä, kunnes kypsytysprosessi voi alkaa.
Kun on kyse valkoviinien yhdistämisestä ruoan kanssa, valkoviineiltä puuttuu usein yhteys. Tämän seurauksena ne tarjoillaan usein kevyemmällä hinnalla tai sellaisenaan. Valkoviinin väri vaihtelee keltaisesta kullanruskeaan.
Tanniinipitoisuus ja prosenttiosuus valkoviineissä ovat melko alhaisia. Sokerin määrä valkoviineissä on pienempi kuin punaviineissä. Valkoviini sisältää huomattavasti vähemmän antioksidantteja kuin punaviini.
Tärkeimmät erot puna- ja valkoviinin välillä
Johtopäätös
Viini on erittäin suosittu julkkisten ja aatelisten keskuudessa. Puna- ja valkoviinit ovat kaksi suosituinta viinityyppiä. Suurin ero valko- ja punaviinin välillä on käytettyjen rypäleiden tyyppi. Lisäksi niiden tuotantotapa.
Punaviinit valmistetaan kokonaan punaisista rypäleistä ja niillä on kirkkaan punainen väri. Valmistusprosessissa sitä vastoin käytetään myös rypäleiden ulkokuorta tai hedelmälihaa. Punaviinin valmistukseen käytetään mustia tai karmiininpunaisia rypäleitä. Punaviinin väri vaihtelee syvän violetista tiilenpunaiseen ja ehkä aavistuksen ruskeaan. Rypäleiden siemeniä sekä niiden ulkokuorta tai hedelmälihaa käytetään punaviinin valmistuksessa.
Sen sijaan valkoviinit valmistetaan yksinomaan keltaisista tai vihreistä rypäleistä ja niiden väri on vaaleankeltainen. Sen sijaan rypäleiden ulkokuorta tai hedelmälihaa ei käytetä valmistusprosessissa. Valkoviinien valmistuksessa käytetään sekä vihreitä että keltaisia rypäleitä. Valkoviini voi vaihdella väriltään keltaisesta kullanruskeaan. Rypäleiden siemeniä sekä niiden ulkokuorta ja hedelmälihaa ei käytetä valkoviinin valmistuksessa.
