Mausteilla on erilaisia käyttötarkoituksia ruoanlaitossa. Muutama niistä käytetään juuri ennen ruoan tarjoilua, kun taas muutama käytetään itse ruoanlaittoprosessin aikana. Mausteiden luonnollinen aromi ja maku antavat valmistamasi ruoalle herkullisen maun. Niitä käytetään enimmäkseen makua korostamaan, mutta muutamat mausteperheen ainesosat toimivat myös ensiluokkaisena makuaineena.
Meksikon keittiössä on tarjolla herkullisia ainesosia tässä kategoriassa. Tomatillo and Green chileä käytetään laajasti monissa ruoissa. Ne eroavat jokaisesta ominaisuuksistaan käyttöön.
Tomatillo vs Green Chile
Ero Tomatillon ja Green Chilen välillä on maku. Tomaatti maistuu vähemmän makealta ja siihen liittyy hapan maku. Vihreä Chile on mausteinen ja pistävä. Muutama Green Chilen lajike maistuu myös valkosipulilta. Näitä kahta tuotetta käytetään mausteena valmistettaessa meksikolaisia ruokia. Ne eivät vain lisää makua, vaan antavat myös houkuttelevan värin ruokia.
Tomatillo on meksikolainen hedelmä, joka on pallomainen ja pieni verrattuna normaaleihin tomaatteihin. Sen pinnalla on vihreä ja vihreä tai violetti väri. Hedelmiä voi syödä raakana, ja sitä voidaan käyttää myös erilaisissa ruoissa lisäämään ruokaan hapan makua. Erinomainen ainesosa myös erilaisiin salaatteihin.
Green Chile on meksikolainen chilipippuri, joka muutti Espanjaan 1500-luvun lopulla. Kuten nimi on yleinen, se on mausteinen pippuri, jota lisätään kastikkeesta ja Salsa verdestä mausteiseksi. Se on varsin tärkeä sato kansantaloudelle. Väri vaihtelee vihreästä punaiseen myös kypsyessään. Vihreän chilin mausteisuus lisääntyy kypsyessään.
Tomatillon ja vihreän Chilen vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Tomatillo | Vihreä Chile |
| Maku | Paljon kasviperäistä ja kypsyessään hieman makeaa. Mutta siinä on hapan aromi, joka lisää ruokaan arvoa. | Green Chile kuuluu chilipippuriperheeseen ja on pääasiassa mausteista. |
| Muoto | Se on pallomainen. | Se on pidempi ja suora. Joskus saatat löytää myös kaarevia. |
| Syötävä tekijä | Tomatilloa voi syödä raakana. | Vihreää chiliä ei voi syödä raakana. |
| Käyttö | Sitä käytetään muutamien salaattien ainesosana ja sitä voidaan myös syödä. | Vihreää Chileä lisätään yleensä makua ja aromia parantamaan. |
| Terveystekijä | Tomatillo on runsaasti kuitua ja sisältää useita vitamiineja. | Runsas C-vitamiinin lähde, joka tehostaa ihon kasvua ja pitää sen hehkuvana. |
Mikä on Tomatillo?
Tomatillo on syötävien hedelmien perheestä. Se on samanlainen kuin tomaatit, mutta kooltaan pienempi. Vihreät, pallomaiset hedelmät voidaan syödä raakana ja toimivat erinomaisena ainesosana lisättäessä kastikkeeseen ja salaatteihin. Tomatillon maku antaa ruoalle hapan makua.
Tomatillon ja pippurin sekoitus tuo esiin salsa verden ja on yleisin meksikolaisissa ruoissa. Kasvi kasvaa nykyään monissa osissa maailmaa, mutta se on kotoisin Meksikosta. Tomatillosta valmistetut keitot ja hillot ovat erittäin ravitsevia.
Hedelmä on runsaasti kuitua. Myös K-vitamiinin ja niasiinin läsnäolo tekee siitä täysin terveellisen. Tomatilloa kantava sato viihtyy hyvin lämpimissä olosuhteissa, eikä kasvi kasva hyvin pakkasella.
Kaikkiin meksikolaisiin ruokiin sisältyviin viherkastikkeisiin on varmasti lisätty tomaattia. Hedelmien kirpeä maku tekee ruoasta erinomaisen. Ihmiset syövät mieluummin kypsiä hedelmiä, koska ne ovat makeita vihreisiin verrattuna.
Parasta hedelmissä on, että jopa kypsyneet hedelmät voidaan säilyttää jääkaapissa yli 2 viikkoa ja säilyttävät silti makunsa ja ravintoaineensa. On myös suositeltavaa poistaa kuori ulkopinnasta ja sitä voidaan säilyttää pidempään.
Mikä on vihreä Chile?
Vihreä chile on chilipippuri, jota löytyy enimmäkseen Meksikosta. Vihreä chili, jota tarvitaan keitoissa ja kastikkeissa, on enimmäkseen mausteista. Samaan aikaan chilen lajikkeilla on myös erilaisia makuja. Mutta se säilyttää mausteisuuden.
Maustetta ei voi syödä sellaisenaan ruokalajina. Mutta toimii täydellisenä mausteaineena useisiin ruokiin. Vihreässä chilissä oleva runsas pippuri lisää ruuan maustetta. Kuten nimestä voi päätellä, chili on väriltään vihreä. Se muuttuu punaiseksi kypsyessään. Mutta kypsyneen vihreän chilen maku on mausteisempi kuin vihreän.
Saatat löytää vihreää chiliä, paahdettua tai jauhettua monista ruoista. Toisinaan kuutioitua vihreää chiliä käytetään antamaan ruoalle väriä ja makua. Se on jauhettu hyvin kastikkeessa, samaan aikaan kuutioituna paistettuun riisiin. Vihreässä chilessä oleva C-vitamiiniominaisuus antaa ihollesi hehkua, jota et ole koskaan kokenut.
Sato voi myös parantaa ruoansulatusta. Voit kuivata vihreän chilin ja tehdä siitä chilijauhetta. Tätä voidaan käyttää useiden ruokien valmistukseen ja sitä voidaan lisätä pääasiassa mausteeksi. Suolaa on lisättävä sopivasti mausteen kanssa, jotta ruoka maistuu herkulliselta.
Tärkeimmät erot Tomatillon ja Green Chilen välillä
Johtopäätös
Ruoanlaitto on taidetta, ja mausteiden oikea käyttö parantaa minkä tahansa valmistetun ruoan makua. Mauste ja hapan kaksi eri makua, jotka tekevät ruoasta herkullisen. Tomatillon ja vihreän chilen sekoitus oikean suolamäärän kanssa tekee täydellisen salsa verden. Tomatillosta ja vihreästä chilestä tehdyt kastikkeet ovat aina erinomaisia satojen antaman värin ja koostumuksen vuoksi. Lisäksi vihreän chilen lisääminen parantaa makua, mutta sitä ei koskaan syödä raakana, koska sillä ei ole muita makutekijöitä kuin mausteisuus. Toisaalta raaka tomatillo sisältää enemmän ravintoaineita kuin keitetty.
Viitteet
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814615300078
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.1996.tb00442.x
