Karviaiset ja tomatillot (kaikki Physalis-perheeseen kuuluvat) ovat herkullisia ja koristeellisia korvikkeita puutarhan niemen karviaismarjoille, joiden hedelmät kehittyvät suojatuissa lyhtymäisissä verhiöissä, jotka pitävät eläimet ja hyönteiset loitolla. Kaikkia kolmea lajiketta tulee kasvattaa keväällä ja käsitellä samalla tavalla kuin tomaatteja.
Tomatillo vs GooseBerry
Ero Tomatillon ja Karviaisen välillä on se, että Tomatillo tuottaa suurempia hedelmiä, jotka ovat ensisijainen katkottua meksikolaisessa keittiössä. Toisaalta karviainen tuottaa samanlaisia, mutta pienempiä hedelmiä, jotka ovat makeita ja tuotetaan paperimaisten kuorien alla.
Tomatilloilla on niin kirkas, kirpeä maku, jossa on sitrushedelmiä, ja niitä käytetään useissa meksikolaisissa vihreissä resepteissä. Jos joku joskus kokeilee Enchiladas Suizasia tai Salsa Verdeä, hän tuntee tomatillon maun. Osta kuitenkin ne, joiden sisällä on kireä vihreä iho. He ovat ylittäneet huippunsa, jos he ovat kalpeita tai nihkeitä.
Karviaisten kasvien tuottamat ruokahaluiset hedelmät tunnetaan karviaismarjoina. Eurooppalainen karviainen ja amerikkalainen karviainen ovat myös tällaisten marjojen päälähteitä. Niitä ei pidä sekoittaa useisiin muihin hedelmiin, joilla on molempien nimi "karviainen", kuten viitta karviaisia tai kiinalaisia karviaisia, jotka eivät mahdu oikeiden marjojen puutarhanhoitoluokituksen alle.
Tomatillon ja karviaisen vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Tomatillo | karviainen |
| Kasvun elinympäristö | Tomatillo-kasvit saavuttavat 3–4 metrin korkeuden ja 3–4 jalkaa leveän. Näitä kasveja voidaan kasvattaa siemenistä helposti. | Cape karviaiset kasvavat 2–3 jalkaa korkeiksi ja 3–4 jalkaa leveiksi, ja niissä on useita leviäviä varsia. |
| Hedelmä | Tomatillon 1-2 mm paksuiset hedelmät kasvavat vihreäksi, keltavihreäksi tai purppuraiseksi. | Täysin kypsyessään Cape karviaismarjan hedelmistä tulee kultaisia tai vaaleankeltaisia ja niillä on melonin makuinen maku. Kuoret kuivuvat, avautuvat ja 3/4 tuuman hedelmät putosivat lattialle. |
| Käyttää | Gazpacho, guacamole ja salsat, erityisesti salsa verde, sisältävät yleensä tomatilloja. | Raakoja viitta karviaisia käytetään alkupaloissa ja ovat siksi mukavampia. |
| Koko | Tomatillot ovat yleensä suurempia. | Sitä vastoin karviainen on samanlainen, mutta kooltaan pienempi. |
| Kasvien suku | Vaikka ne molemmat ovat samasta kasvisuvusta, Tomatillo on hedelmä. | Toisaalta karviaismarjan siemenet muuttuvat marjaksi kypsymisen jälkeen. |
Mikä on Tomatillo?
Tomatillo, joka tunnetaan usein nimellä meksikolainen tomaatti, on nokkoskasvi, joka kantaa samanniisiä pieniä, pyöreitä, vihertäviä tai vihertävän violetteja hedelmiä. Tomatilloja istutettiin ensimmäisen kerran Meksikossa esikolumbiaanisella kaudella. Ne ovat meksikolaisen ruoan kantaja, ja niitä voidaan syödä raakana useissa ainesosissa, mukaan lukien salsa verde.
Termi Tomatillo on johdettu ranskan sanasta tomatillo, joka tarkoittaa "pientä tomaattia". Tätä hedelmää käytetään useissa eri keittiöissä, etenkin meksikolaisessa ruoassa muhennosissa, salsoissa ja chutneyissa. Pensasta viljellään pääasiassa Meksikossa, jota seuraa Yhdysvallat.
Kasvin ulkonäkö muistuttaa alikehittyneen tomaatin. Sitä voidaan myös syödä sekä raakana että kypsennettynä. Tomatillon kalorisaanti on alhainen, joten se on loistava valinta laihduttaville.
Näitä kasveja ei voida viljellä yksinään, ja ne vaativat vähintään kahdesta tai kolmesta saman kasvillisuuden eri lajikkeesta pölytystä. Hedelmät tunnetaan myös muilla nimillä, kuten meksikolainen vihreä tomaatti, valtava Tomatillo, Meksikon jauhettu kirsikka tai miltomaatti ja monet muut.
Mikä on karviainen?
Karviainen on yleinen lempinimi useille Ribes-lajeille (johon kuuluvat myös herukat) ja myös monille samanlaisilta kasveille. Ribes-lajin (tunnetaan myös nimellä Grossularia) marjat ovat herkullisia ja niitä on eri väreissä, mukaan lukien vihreä, punainen, magenta, kellertävä, valkoinen ja musta. Karviaismarja on kotoisin suuresta osasta Eurooppaa ja Länsi-Aasiaa, missä sitä voidaan viljellä villinä alppimetsissä ja kalliometsissä Ranskan itäpuolella Himalajan ja Intian niemimaan välisellä ala-alueella.
Se on yleistä brittiläisissä kopissa ja pensasaitaissa sekä historiallisten raunioiden ympäristössä. Karviaista on kuitenkin viljelty niin laajasti, että on mahdotonta tehdä eroa luonnonvaraisten ja luonnonvaraisten kasvien välillä ja siitä, kuuluuko karviainen saaren alkuperäiseen kasvistoon.
Karviaismarja, joka on yhtä runsas kuin nykyään Piemonten ja Savoian Alppien alemmilla korkeuksilla, on roomalaisille tuntematon, vaikka se saattaa viitata Plautuksen epämääräisessä osassa. Karviaiset ovat kotoisin monilta Euroopan alueilta, ja länsimaiset ihmiset kasvattavat niitä hyönteiskodina tai itse maukkaita hedelmiä varten. Sekä asuin- että yrityskäyttöön on luotu monia lajikkeita.
Tärkeimmät erot Tomatillon ja Karviaisen välillä
Johtopäätös
Tomatillo ja Cape Gooseberry ovat molemmat saman suvun jäseniä. Jauhettu kirsikka tai karviainen (Physalis peruviana) tuottaa yleensä pienempiä, maukkaita hedelmiä paperimaisissa kuorissa. Tomatillo (Physalis ixocarpa), joka tunnetaan usein kuoritomaattina, on meksikolainen peruskasvi, joka tuottaa vertailukelpoisia, mutta suurempia hedelmiä. Karviaiset ovat herkullisia, ja niitä voidaan syödä raakana tai kypsennettynä jälkiruokiksi piirakoiden, tyhmien ja murenevien kanssa.
Varhaiset sadot ovat tyypillisesti happamia ja sopivat paremmin kulinaariseen käyttöön. Useimmat myymäläkarviaiset poimitaan ennen kuin ne ovat täysin kypsiä niiden säilyvyyden pidentämiseksi. Karviaisia voidaan käyttää myös juomien, kuten virvoitusjuomien, mehujuomien tai maidon, sekä hedelmäisten viinien ja teen parantamiseen. Karviaisia voidaan myös säilöä useilla tavoilla, mukaan lukien hillot, kuivatut hedelmät, marinoitu suoraan tai epäsuorana ainesosana ja sokerisiirappivarastointina.
