Proteiini on välttämätön osa tasapainoista ruokavaliota. Se auttaa kehon rakenteiden rakentamisessa, korjaamisessa ja kunnossapidossa. Proteiinia voi löytyä sekä kasvi- että eläinperäisistä elintarvikkeista, mutta niissä on huomattavia eroja. Proteiinia voi löytyä kaikista kehon osista lihaksista ja elimistä luihin, ihoon ja hiuksiin. Proteiini ei varastoidu elimistöön kuten muut makroravinteet. Siksi se on saatava ruoasta.
Kasviproteiini vs eläinproteiini
Ero kasviproteiinin ja eläinproteiinin välillä perustuu niiden sisällä olevien proteiinien koostumukseen. Elimistön tarvitsema määrä proteiinia löytyy eläinproteiineista, kun taas kasviproteiini ei sisällä kaikkia välttämättömiä proteiineja. Kasviproteiinia, kuten palkokasveja, herneitä ja manteleita sisältävä ruokavalio voi helposti lisätä kuidun saantia
Kasviproteiini on yksinkertaisesti kasveista tuotettu ravinnon proteiinilähde. Näitä ovat palkokasvit, tofu, soija, tempeh, seitan, mantelit, siemenet, erilaiset viljat ja jopa herneet. Palkokasvien perheeseen kuuluvat kikherneet, linssit, pavut (kuten mustat, munuais- ja adzuki-pavut) ja halkaistut herneet. Kasviproteiinit ovat ravinnetiheitä.
Eläinproteiinit, kuten liha, munat ja maito, ovat täydellisiä proteiineja, mikä tarkoittaa, että ne sisältävät kaikki kehomme tarvitsemat tärkeät aminohapot. Eläintuotteet ovat parhaita laadukkaan proteiinin lähteitä. Toisaalta punaisen lihan nauttiminen on yhdistetty lisääntyneeseen sydänsairauksien, aivohalvauksen ja varhaisen kuolleisuuden riskiin useissa tutkimuksissa.
Kasviproteiinin ja eläinproteiinin vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Kasviproteiini | Eläinproteiini |
| Toinen nimi | Kasviproteiini tunnetaan myös epätäydellisenä proteiinina. | Eläinproteiini tunnetaan täydellisinä proteiineina. |
| Laatu | Kasviproteiini ei sisällä kaikkia välttämättömiä proteiineja. | Animal Protein sisältää kaikki välttämättömät proteiinit. |
| Kategoria | Kasviproteiinia kuluttavat enimmäkseen kasvissyöjäryhmä. | Eläinperäisiä proteiineja kuluttaa enimmäkseen ei-kasvissyöjäryhmä. |
| Ravintoainesisältö | Kasviproteiinista puuttuu joitain ravintoaineita, joita on eläinproteiineissa. | Eläinproteiinit sisältävät monia tiettyjä ravintoaineita, joita kasviproteiineissa ei ole. |
| Seuraukset | Kasviproteiinit ovat täysin turvallisia kaikenlaiseen kulutukseen. | Jotkut eläinproteiinit voivat aiheuttaa sairauksia kulutuksessa, kuten punainen liha tai prosessoidut eläinproteiinit |
Mikä on kasviproteiini?
Kasviproteiini on yksinkertaisesti hyödyllinen kasveista johdettu proteiinin lähde ruokavaliossa. Palkokasvit, tofu, soija, tempeh, seitan, pähkinät, siemenet, jotkut viljat ja jopa herneet kuuluvat tähän luokkaan. Kikherneet, linssit, pavut (kuten mustat, munuais- ja adzuki-pavut) ja halkaistut herneet kuuluvat kaikki palkokasvien perheeseen. Kasviproteiini tunnetaan myös epätäydellisenä proteiinina. Kasviproteiinia kuluttavat enimmäkseen kasvissyöjäryhmä.
Kasviproteiinit ovat ravinnetiheitä, ei vain siksi, että ne sisältävät runsaasti proteiinia, vaan myös siksi, että ne sisältävät lisäravinteita, kuten kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Kuitukulutuksemme on usein riittämätöntä; mutta sisällyttämällä ruokavalioosi kasviproteiineja, kuten palkokasveja, herneitä ja manteleita, voit helposti lisätä kuidun saantia. Esimerkiksi kvinoa on täydellinen proteiini, mikä tarkoittaa, että se sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, joita tarvitsemme. Toisilla on tiettyjen aminohappojen puutos, joten kaikkien yhdeksän aminohapon saamiseksi on syötävä useita aterioita.
On mahdollista, että kuluttamasi proteiinin tyyppi on tärkeämpi kuin sen määrä. Kasvipohjainen proteiini sisältää runsaasti mineraaleja, kuituja ja antioksidantteja, jotka kaikki ovat hyödyllisiä yleiselle terveydelle.
Suojaus sydän- ja verisuonitaudeilta. Kahdeksan tutkimuksen mukaan niillä, jotka söivät vegaani- tai kasvisruokavaliota, oli 30 prosenttia pienempi riski kuolla iskeemiseen sydänsairauteen kuin niillä, jotka söivät lihaa.
Mikä on eläinproteiini?
Täydelliset proteiinit, kuten lihasta, kananmunista ja maidosta löytyvät, sisältävät kaikki järjestelmämme tarvitsemat välttämättömät aminohapot. Parhaat laadukkaan proteiinin lähteet ovat eläintuotteet.
Punaisen lihan kulutus puolestaan on yhdistetty useissa tutkimuksissa kohonneeseen sydänsairauksien, aivohalvauksen ja varhaisen kuolleisuuden riskiin. Eläinproteiini tarjoaa myös tiettyjä terveydellisiä etuja. Punaisen lihan sijasta ihmisillä, jotka söivät vähärasvaisia eläinproteiinia, mukaan lukien kanaa ja kalaa, oli:
Tyypin 2 diabeteksen riski pienenee.
Sydänsairauksien riski pienenee.
Kolorektaali-, maha-, haima- ja eturauhassyövän riski pienenee.
Painonhallinta on tehokkaampaa
Eläinproteiinin vaarat
Jalostamattoman ja prosessoidun punaisen lihan syöminen on liitetty eliniän lyhenemiseen yli 100 000 osallistujan tutkimuksessa. Yhden jalostamattoman punaisen lihan lisääminen päivittäiseen ruokavalioon lisää kuolleisuusriskiäsi 13 %. Kun lisäät vielä yhden annoksen prosessoitua punaista lihaa ruokavalioosi lisää kuolleisuuttasi 20 %.
Tärkeimmät erot kasviproteiinin ja eläinproteiinin välillä
Johtopäätös
Monet yksilöt punnitsevat useita tekijöitä valitessaan eläin- ja kasviproteiinien välillä. Aminohapot ovat proteiinien rakennuspalikoita. Toimiakseen oikein ihmisen elimistö tarvitsee tasapainon kaikista 22 aminohappotyypistä.
Yhdeksää näistä hapoista, jotka tunnetaan välttämättöminä aminohapoina, ei tuota elimistöä.
Sen sijaan, että keskittyisit tiettyyn proteiinityyppiin, voi olla hyödyllisempää syödä monipuolisesti erilaisia aterioita. Tämä voi auttaa varmistamaan, että ihmisen aminohappo ja muut tärkeät ravintoaineet ovat terveessä tasapainossa.
Ravitsemusterapeutin puoleen tulee kääntyä, jos sinulla on erityisiä proteiinitarpeisiin ja -lähteisiin liittyviä ongelmia.
