Olet ehkä maistanut hilloja, hyytelöitä tai niitä makeita maukkaita hyytelökermapiirakoita tai muita vastaavia hyytelötuotteita. Nämä ovat elintarvikkeita, jotka on valmistettu pääasiassa eläimissä esiintyvästä kollageeniproteiinista, mutta on myös kasviskorvikkeita, joista voidaan valmistaa hyytelöä. Mikä erottaa sen gelatiinista? Onko gelatiini myös syötävää?
Gelatiini vs Jello
Ero gelatiinin ja jellon välillä on, että gelatiini on laajempi termi ja sitä käytetään elintarvikkeissa, kosmetiikassa, apteekissa, valokuvauksessa, biotekniikassa jne., kun taas jello on suppeampi termi, jota käytetään laajasti vain elintarvikkeiden valmistuksessa. Gelatiini on peräisin eläinten ruumiinosista, kun taas hyytelö, jota kutsutaan myös hyytelöksi, on valmistettu gelatiinista. Gelatiini on läpikuultava, väritön, hajuton ja mauton, kun taas jello on lisätty keinotekoisilla makeutusaineilla, sokerilla, keinotekoisilla väreillä ja monilla lisäaineilla. Näin ollen jello on makea jälkiruoka, jota on saatavana useissa makuissa ja väreissä.
Gelatiini syntyy kollageenikuitujen hydrolyysillä, kun taas hyytelö syntyy keittämällä gelatiinia ja lisäämällä siihen sitten erilaisia lisäaineita ja sokeria. Gelatiini on luonnollisesti saatu proteiinipitoinen eläintuote, kun taas hyytelö on valmistettu keinotekoisesti gelatiinista.
Gelatiinin ja Jellon vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Gelatiini | Jello |
| Määritelmä | Gelatiini on proteiinipitoinen aine, joka saadaan kollageeniproteiinista, joka on eläinproteiini. Se on väritön, mauton, hajuton, läpikuultava ja sitä käytetään laajalti elintarvike-, kosmetiikka-, valokuvateollisuudessa ja jopa apteekissa. | Jello on syötävä aine, joka valmistetaan gelatiinista keittämällä gelatiinia ja lisäämällä siihen sitten sokeria ja makuaineita. |
| Valmistautuminen | Gelatiini valmistetaan hydrolysoimalla kollageenia, joka puolestaan saadaan eläimen ihosta, luista ja sidekudoksista. | Jello saadaan keittämällä gelatiinia, jonka jälkeen siihen lisätään erilaisia lisäaineita, kuten sokeria ja makuja, jotta siitä tulee maukas hyytelömäinen jälkiruoka. |
| Tunnetaan myös | Gelatiini tunnetaan myös geelinä tai hyytelöimisaineena. | Jello tunnetaan myös hyytelona. |
| Väri | Gelatiini on yleensä väritöntä tai hieman kellertävää. | Jelloon lisätään erilaisia keinotekoisia värejä, jotta se olisi toivottavaa ja maukasta. |
| Maku | Se on yleensä mauton. | Siihen on lisätty niin monia keinotekoisia makeutusaineita ja makuaineita, joten se on makeampaa ja sillä voi olla hedelmäinen maku. |
| Käyttää | Gelatiinia käytetään elintarviketuotteissa, kosmetiikassa, farmakologiassa, biotekniikassa, stabilointiaineissa, sakeuttamisaineissa jne. | Jelloa käytetään pääasiassa elintarviketuotannossa. |
| Lisäaineet | Se on luonnollisesti uutettu proteiinipitoinen tuote, joka saadaan kollageenikuiduista. | Se sisältää monia lisäaineita, kuten keinotekoisia makuaineita, keinotekoisia makeutusaineita, elintarvikevärejä ja sokeria. |
Mikä on gelatiini?
Gelatiini on kumimainen aine, joka saadaan eläimissä esiintyvän kollageeniproteiinin hydrolyysistä. Kollageeni on eläinten sidekudos, jota esiintyy eläinten luissa ja ihossa, ja se kerätään yleensä kesyeläimistä, kuten kanasta, nautakarjasta, sioista, kaloista jne. Se on proteiinipitoinen aine, joka koostuu aminohapoista, kuten glysiinistä, proliinista, alaniinista, arginiinista, hydroksiproliini jne.
Sana gelatiini on johdettu latinan sanasta gelatus, joka tarkoittaa jäykkää. Se on väritön, mauton ja läpikuultava, se voi näyttää hieman kellertävältä. Se tunnetaan myös hyytelöimisaineena. Gelatiinista valmistetut aineet tunnetaan hyytelömäisinä aineina.
Gelatiini on tavallisesti tahmeaa, mutta muuttuu hauraaksi kuivattaessa. Sillä on monipuoliset käyttötarkoitukset, kuten apteekissa, bioteknologiassa, elintarviketeollisuudessa, kosmetiikassa jne. Sillä on myös monia terveyshyötyjä ja siksi sitä käytetään farmakologiassa.
Löysimme sinulle parhaat tarjoukset Amazonista
| # | Esikatselu | Tuote | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
KNOX Maustamaton gelatiini, 16 oz. (2 kpl pakkaus) | Tarkista hinta Amazonista |
| 2 |
|
NOW Natural Foods, naudanlihagelatiinijauhe, luonnollinen sakeuttamisaine, proteiinin lähde, 1 pauna… | Tarkista hinta Amazonista |
Mikä on Jello?
Jell-O on yhdysvaltalainen hyytelömäisiä jälkiruokia valmistava yritys. Sanaa jello käytetään yleisesti elintarvikeaineista, jotka on valmistettu gelatiinista, johon on lisätty sokeria, keinotekoisia makeutusaineita, keinotekoisia väriaineita ja erilaisia lisäaineita. Se tunnetaan myös hyytelönä. Vaikka hyytelöllä on useita terveyshyötyjä, sitä tulee syödä kohtuudella sen sisältämien lisäaineiden ja sokerin vuoksi.
Gelatiini uutetaan ensin eläinten ruumiinosista, sitten se keitetään ja sitten jäähdytetään. Sen jälkeen lisätään erilaisia lisäaineita ja valmistetaan hyytelö. Jelloa voi olla eri värejä ja makuja. Sen lisäksi, että ne ovat makeita, ne voidaan formuloida erilaisilla hedelmäisillä mausteilla.
Jello on helposti saatavilla markkinoilla syötäväksi valmisruokatuotteena eri makuisina. Jelloa käytetään erilaisten elintarvikkeiden, kuten hyytelömuotin, hyytelömuotin, valmistukseen, ja sitä käytetään jopa vodkan tai rommin kanssa, jota kutsutaan jello shotiksi. Kasvissyöjävaihtoehto hyytelöiden valmistukseen on punalevistä, kuten gelidiumista ja gracilariasta, saatu agargeeli.
Löysimme sinulle parhaat tarjoukset Amazonista
| # | Esikatselu | Tuote | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
[100 sarjaa - 2 oz.] Muoviset kannelliset annosmukit, kohokupit, Jello Shot -kupit | Tarkista hinta Amazonista |
| 2 |
|
Jell-O Kool-Aid Gels Cherry valmis syötävä gelatiinivälipala (24 kuppia, 6 kpl 4 kpl) | Tarkista hinta Amazonista |
Tärkeimmät erot gelatiinin ja Jellon välillä
Johtopäätös
Gelatiini on suurempi termi, ja se sisältää hyytelön, joka on hyytelömäinen elintarviketuote. Gelatiini tunnetaan yksinkertaisesti geelinä tai joskus hyytelöimisaineena, kun taas jello tunnetaan myös hyytelona. Hyytelöitä voidaan kutsua gelatiiniksi, kun taas gelatiinia ei kutsuta hyytelöksi, ellei sitä modifioida erilaisilla elintarvikelisäaineilla ja sokerilla.
Merkittävin ero näiden kahden välillä on valmistusprosesseissa, maussa, käyttötavoissa ja ulkonäössä. Gelatiini valmistetaan hydrolysoimalla kollageeniproteiinia, jota saadaan luista, ihosta ja eläimen kehon osista. Se on mauton, väritön ja läpikuultava, ja sitä käytetään elintarvikkeissa, kosmetiikassa, biotekniikassa, apteekeissa jne.
Toisaalta hyytelö valmistetaan keittämällä gelatiinia ja antamalla sen sitten seistä jonkin aikaa. Sen jälkeen lisätään erilaisia lisäaineita, kuten keinotekoisia makeutusaineita, keinotekoisia väriaineita, keinotekoisia makuaineita ja sokeria, jotta se maistuu. Sitä käytetään laajimmin elintarviketeollisuudessa.
Viitteet
Viimeisin päivitys 2021-12-05 / Amazon Affiliate -linkit / Kuvat Amazon Product Advertising API:sta
