Jokainen ateria on epätäydellinen ilman makeisia. Jälkiruoat täydentävät aterian ja jälkiruokien maku on makuhermojen suosikki. Jälkiruokia voi olla monenlaisia riippuen alueen saatavuudesta, ja monet jälkiruoat ovat myös kausiluonteisia.
Jäätelöt ovat kausiluonteisia, mutta ihmiset rakastavat jäätelöä kaikkina vuodenaikoina. Pääasiassa jäätelö on kesän jälkiruoka. Jäätelön rikkautta ja kermaista rakennetta ihailevat kaikki ikäryhmät. Eri maissa on erilaisia jälkiruokia, ilmasto ja ihmisten maku.
Jäätelöjä on asiakkaiden toiveiden mukaan erilaisia, esimerkiksi mehujää, patukat, pint, jäätelökämpylät jne. Yksi jäätelön perusmakuista on vanilja, jota voidaan räätälöidä enemmän eri asioissa. Muu kuin jäätelövanilja on maku, jota käytetään useissa muissa asioissa, esimerkiksi vaniljaesanssia käytetään kakuissa tai leivonnaisissa.
Vanilja vs ranskalainen vanilja
Vaniljan ja ranskalaisen vaniljan ero on jäätelön pohja. Vanilja ja ranskalainen vanilja eroavat täysin toisistaan ja ero näkyy molempien välillä helposti.
Vertailutaulukko vaniljan ja ranskalaisen vaniljan välillä
| Vertailuparametrit | Vanilja | Ranskalainen vanilja |
| Jäätelön väri | Valkoinen | Keltainen |
| Munankeltuaisen käyttö | Ei käytetty | Käytetty |
| Pohjan tyyppi | Jäätelöpohjainen | Vaniljakastikepohjainen |
| Lämmitysprosessi | Ei käytetty | Käytetty |
| Vaniljapilkkuja | Lisätty | Jännittynyt |
Mikä on Vanilla?
Pääosin vanilja on vanilja-suvun orkidean hedelmä, joka tunnetaan myös nimellä Vaniljapapu. Vanilja-esanssi valmistetaan liottamalla vaniljapapuja alkoholissa vaniljan aromin poistamiseksi, jota käytetään useissa asioissa, kuten kakuissa, keksissä jne.
Vaniljapavun lajikkeet on usein nimetty niiden kasvatuspaikoista, esimerkiksi Madagaskarista, Tahitista ja Meksikosta. vaikka näin ei ole ranskalaisen vaniljan tapauksessa. Vaniljaa käytetään jäätelöön, joka on vaaleampaa ja valkoista.
Vaniljajäätelö sisältää kermaa, sokeria, vanilja-esanssia, suolaa ja maitoa. Kaikki ainekset sekoitetaan ja ammattimaisten stabilointiaineiden avulla jäätelö valmistetaan kaupalliseen myyntiin.
Vaniljajäätelö on perusmaku, jota käytetään myös muiden maustettujen jäätelöiden valmistuksessa, kuten rocky road tai hedelmäpunssi. Joskus jäätelöön lisätään vaniljapilkkuja, eivätkä nämä jäätelöt vaadi lämpökäsittelyä.
Vanilja on tyypillisesti jäätelöpohjaista jäätelöä ja se on yleinen maku, jota on saatavana useimmissa osissa maailmaa. Sitä käytetään myös tuoksuna, joka on sekoitettu hedelmäiseen kukkaiseen tuoksuun.
Perusvaniljajäätelössä voi olla erilaisia ainesosia, kuten sokerin sijasta joskus sokeritonta antureina tai kerman ja täysmaidon sijaan vähärasvaista maitoa luodaan terveellinen versio perusvaniljajäätelöstä.
Eri puolilla maailmaa on saatavilla lukuisia toimipisteitä, jotka valmistavat vaniljajäätelöä perusaineksista ilman aitoa jäätelön reseptiä. Kermaisuus voi vaihdella merkeittäin.
Mikä on ranskalainen vanilja?
Ranskalainen vanilja on jäätelön maku, joka eroaa tavallisesta vaniljasta. Vaikka ranskalainen vaniljajäätelö on myös valmistettu vaniljapavuista, joista valmistetaan tavallinen vaniljajäätelö, mutta ero on muissa ainesosissa.
Ranskalaisen vaniljajäätelön bassossa on munankeltuaista, jota tavallinen vaniljajäätelö ei sisällä. Munankeltuaisen käyttö tekee ranskalaisesta vaniljajäätelöstä hieman kellertävää. Muut ranskalaisen vaniljajäätelön ainesosat ovat; kerma, maito, sokeri, suola ja munankeltuaiset. Vaniljapilkut ovat usein siivilöityjä jäätelöstä.
Munankeltuaisten käyttö tehdään tuottamaan kerman pohjaan, joten ranskalainen vaniljajäätelö on rakenteeltaan kermaisempaa kuin tavallinen vaniljajäätelö. Ranskalainen vanilja on usein hämmentynyt siitä, että vaniljapavut tuotetaan Ranskassa, mutta ei ole niin, että ranskalainen vaniljajäätelö on saanut nimensä sen sisältämien kananmunien takia.
Ranskalainen vaniljajäätelö on vaniljakastikepohjaista jäätelöä, joka vaatii lämmityksen jäätelön valmistusprosessissa. Ranskalainen vanilja on sekä maku että tuoksu, joka ylittää vaniljajäätelön.
Ranskalaista vaniljajäätelöä suositellaan usein tavalliseen vaniljajäätelöön sen täyteläisyyden ja pohjan kermaisen koostumuksen vuoksi. Ainekset voidaan räätälöidä esimerkiksi sokerin sijasta sokeritonta esanssia tai täysmaidon tai kerman sijaan vähärasvaista maitoa tai kermaa, mutta se heikentää ranskalaisen vaniljajäätelön rakennetta.
Tärkeimmät erot vaniljan ja ranskalaisen vaniljan välillä
Johtopäätös
Vaniljajäätelö ja ranskalainen vaniljajäätelö ovat kaksi eri makuista jäätelöä, mutta ainoa ero niiden välillä on munankeltuaisten käyttö ranskalaisessa vaniljajäätelössä.
Molempia ihaillaan yhtä paljon, mutta ranskalaista vaniljajäätelöä ihaillaan enemmän kuin tavallista vaniljajäätelöä sen täyteläisyyden ja kermaisen koostumuksen vuoksi.
Molemmat valmistetaan samanlaisista vaniljapavuista.
