Monen tyyppisiä vihanneksia kypsennetään, jotta ne olisivat herkullisia. Mutta ajan myötä havaittiin, että yksi vihannes voidaan valmistaa eri tavoilla, joilla on erilaiset maut ja ulkonäkö. Kuten peruna, jota käytetään yhdessä muiden vihannesten kanssa ja myös yhtenä ainesosana. Esimerkkejä tällaisista ruoista voivat olla kampaperunat ja au gratin -perunat, molemmat ruoat valmistetaan perunoista. Nämä ovat hyvin samannäköisiä ruokia, joissa on yhtäläisyyksiä, mutta jotka eivät tee samaa, koska niiden nimi viittaa siihen, että ne ovat erilaisia ruokia.
Simpukkaperunat vs Au Gratin Potatoes
Ero kampaperunoiden ja au gratin -perunoiden välillä on menetelmissä, joita voidaan käyttää niiden kypsentämiseen; kampaperunoissa käytetään vain leivontaa, mutta au gratin -perunoissa voidaan käyttää myös keittämistä ja grillausta paistamisen yhteydessä. Ne eroavat toisistaan myös pääainesosien suhteen. Vaikka au gratiiniperunoissa on aina korppujauhoja ja juustoa, perinteiset kampaperunat eivät koskaan sisällä kumpaakaan näistä ainesosista. Lopuksi perunat leikataan eri kokoisiksi molemmissa astioissa ja koristeluun käytetään erilaisia aineita.
Simpukkaperunat ovat ruokalaji, joka valmistetaan leikkaamalla paksut perunaviipaleet. Tämä ruokalaji sisältää runsaasti ravintoaineita, kuten proteiineja, hiilihydraatteja, natriumia, kivennäisaineita jne. Tämä on vain leivottua ja vähärasvaista. Se voi olla kasvissyöjä ja ei-kasvissyöjä ainesosista riippuen. Sitä voidaan syödä myös salaattien kanssa ja koristeluun käytetään vihreitä lehtivihanneksia.
Au Gratin Perunat valmistetaan ohuista perunaviipaleista. Perunat ja juusto ovat ruuan pääraaka-aineita. Voidaan valmistaa grillaamalla ja keittämällä. Sen sanotaan olevan moderni versio perinteisistä kampaperunoista, koska siinä on juustomainen kastike. Koristeluun käytetään ylimääräistä juustoa ja korppujauhoja.
Vertailutaulukko kampaperunoiden ja augratiiniperunoiden välillä
| Vertailuparametrit | Viipaleperunat | Au Gratin Perunat |
| Perunoiden leikkaus | Paksu leikkaus | Ohut leikkaus |
| Leivänmurut | Ei sisällä | Päällä ryppyjä |
| Ruoanlaittotapa | Paistaminen | Grillattu tai keitetty |
| Juusto | Ei ole | Sisältää aina juustoa. |
| Koristele | Persiljaa tai ruohosipulia | Juustoa ja korppujauhoja. |
Mitä ovat kampaperunat?
Simpukkaperunat ovat perunoiden ruokalaji. Perunat kuoritaan kunnolla ennen leikkaamista. Viipaloinnin jälkeen ne laitetaan kylmään veteen käyttövalmiiksi. Sitten kaikki ainekset, mukaan lukien kerma, rosmariini, kevät, valkosipuli, suola ja pippuri jne., laitetaan pannulle keskilämmöllä. Sitten kaikkia ainesosia kypsennetään 7-8 minuuttia. Kerman tulee sekoittua kunnolla yrttien kanssa, minkä jälkeen se tulee valuttaa kokonaan. Kerma tulee jättää ja yrtit hävittää.
Sitten viipaloidut perunat tulevat kuvaan. Ne taputetaan kuivaksi puhtaalla, kuivalla liinalla tai talouspaperilla. Tämän päälle perunat kannattaa levittää voilla, sitten jokaiselle perunaviipaleelle aikaisemmin valmistettu puhdas kerrostetaan tasaisesti. Toista tämä vaihe jokaiselle perunaviipaleelle, kunnes kastike on käytetty. Tämän jälkeen perunat tulee peittää hopeafoliolla ja laittaa esilämmitettyyn uuniin tunniksi. Tämän jälkeen folio tulee poistaa ja paistaa uudelleen seuraavat 3o minuuttia.
Keittämisen jälkeen astian tulee antaa jäähtyä noin 20 minuuttia. Sitten koristelu tulisi tehdä, mutta tämä on valinnaista.
Voit halutessasi lisätä myös kasviksia ja kanaa tai lihaa.
Mitä Au Gratin Perunat ovat?
Au Gratin Potatoes on myös perunaruoka pääainesosana. Tähän ruokaan tarvitaan sipulia, suolaa ja pippuria, voita, yleisjauhoja, maitoa ja cheddarjuustoa. Ensinnäkin perunat tulee viipaloida täydellisesti, sipulit leikata renkaiksi ja cheddarjuustoa silputa. Kaiken tämän valmistelun jälkeen on suoritettava seuraavat vaiheet:
Tämän jälkeen astia tulee laittaa jäähtymään ja koristelemaan.
Tärkeimmät erot kampaperunoiden ja Au Gratin -perunoiden välillä
Johtopäätös
Siksi molempien ruokien välillä ei pitäisi olla sekaannusta. Peruna on itsessään erittäin joustava ja monipuolinen vihannes, jota sanotaan lisättävän kaikkiin muihin vihanneksiin ravinteiden ja makujen lisäämiseksi. Jotkut ihmiset sanovat sen myös olevan vihannes. Se sisältää runsaasti kuituja, jotka auttavat laihduttamaan, edistävät sydämen terveyttä, tasapainottavat sokeritasoa, sisältävät runsaasti vitamiineja ja runsaasti antioksidantteja jne., joten se auttaa parantamaan yksilön yleistä terveyttä. Ruoan lisäksi perunoita käytetään vodkojen ja muiden juomien valmistukseen. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, sitä käytetään myös teollisiin tarkoituksiin.
Viitteet
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0493270
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF02862475
