Rommi on alkoholijuoma, joka valmistetaan käymis- ja tislausprosessin kautta sokeriruo'on sivutuotteista, kuten melassista tai sokeriruo'omehusta. Tämän prosessin jälkeen saatu tuote on läpinäkyvä, jota vanhennetaan suurissa tynnyreissä, jotta lopputuotteeksi saadaan rommi.
Valkoinen rommi vs tumma rommi
Ero valkoisen rommin ja tumman rommin välillä on, että valkoinen rommi kypsytetään isoissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tynnyreissä, kun taas tumma rommi vanhennetaan suurissa hiiltyneissä tammitynnyreissä. Myös valkoinen rommi vaatii lyhyemmän kypsymisajan kuin tumman rommin.
Rommin luokittelu on erittäin monimutkaista, koska sen koostumukselle ei ole erityisiä standardeja. Rommin jako valkoiseen ja tummaan tehdään Australiassa. Tumman rommin yleisin käyttötarkoitus on ruoanlaitto tai se voidaan juoda myös sellaisenaan sekoittamatta sitä mihinkään, kun taas valkoista rommia käytetään yleisesti cocktaileissa.
Valkoisia, puhtaan makuisia rommeja tuotetaan perinteisesti vain espanjankielisissä maissa. On olemassa useita maita, jotka tuottavat parhaita valkoisia rommeja, kuten Venezuela, Kuuba, Guatemala, Columbia ja Puerto Rico.
Vertailutaulukko valkoisen rommin ja tumman rommin välillä
| Vertailuparametrit | Valkoinen rommi | Tumma rommi |
| Ikääntymisen aikajakso | Valkoisen rommin kypsyminen kestää lyhyemmän ajan. | Tumman rommin kypsyminen kestää kauemmin. |
| Käytetyn tynnyrin tyyppi | Ruostumattomasta teräksestä valmistettuja tynnyreitä käytetään valkoisen rommin vanhentamisprosessissa. | Hiiltyneitä tammitynnyreitä käytetään tumman rommin vanhentamiseen. |
| Maku | Valkoisella rommilla on makeuden lisäksi kevyt ja vähän makua. | Tummalla rommilla on voimakas maku ja suuri määrä taustamelassia. |
| Prosessi mukana | Valkoisen sävyn saamiseksi rommi suodatetaan usein heti ikääntymisen jälkeen. | Rommin tummumiseksi siihen lisätään karamelli. |
| Käyttää | Valkoista rommia käytetään yleensä cocktaileissa ja muissa juomasekoituksissa. | Tummaa rommia käytetään yleisesti ruoanlaitossa, ja se on myös kuuluisa suoraan juomisesta. |
Mikä on valkoinen rommi?
Valkoista rommia, jota kutsutaan myös vaaleaksi tai hopearommiksi, valmistetaan perinteisesti maissa, joissa puhutaan espanjaa. Niitä on kypsytetty ruostumattomassa terästynnyreissä vuosia. Valkoisen rommin makeuden lisäksi siinä on myös kevyt maku. Tämä toimii erinomaisena pohjana erilaisille cocktaileille.
Miedon maun vuoksi sitä vältetään juomasta suoraan ja sitä juodaan yleisesti juomasekoituksina. Valkoisen rommin valkoisen sävyn suojaamiseksi se suodatetaan usein heti sen ikääntymisen jälkeen, jotta päästään eroon kaikista muista väreistä, jotka voisivat vaikuttaa sen valkoiseen väriin.
Parhaita valkoisia rommeja tuottavat maat ovat Kuuba, Venezuela, Guatemala, Columbia ja Puerto Rico. Suurin osa valkoisesta rommista tuotetaan Puerto Ricossa.
Mikä on tumma rommi?
Tumma rommi, joka tunnetaan myös nimellä punainen tai musta rommi, on alkoholijuoma, jota tuotetaan yleisesti maissa, joissa puhutaan englantia. Ne on kypsytetty hiiltyneissä tammitynnyreissä. Tumma rommi on nimensä mukaisesti väriltään tumma, ja siinä on myös voimakas maku.
Niitä kypsytetään pidempiä aikoja raskaissa ja järeissä tynnyreissä. Tumman rommin maussa on ripaus mausteita sekoitettuna vahvaan melassiin. Siinä on myös paljon karamellin sävyjä. Tällaisen tumman sävyn saamiseksi rommiin lisätään karamelli.
Tummaa rommia tuottavat maat ovat Jamaika, Barbados, Trinidad ja Tobago, Belize ja Bermuda. Voimakkaan makunsa vuoksi niitä mieluiten juodaan suoraan. Muuten niitä voidaan käyttää myös ruoanlaitossa. Suurin osa maailman tummasta rommista tuotetaan Haiti, Martinique, Jamaika, Guatemala ja Nicaragua.
Tärkeimmät erot valkoisen ja tumman rommin välillä
Johtopäätös
Valkoiset ja tummat rommit ovat alkoholijuomia. Ne valmistetaan käymis- ja tislausprosessilla. Tässä prosessissa käytetyt ainesosat ovat sokeriruo'on sivutuotteita, kuten melassia ja sokeriruo'omehua. Käymisprosessin jälkeen saatu neste varastoidaan isoihin tynnyreihin, joissa se jätetään vanhentumaan. Vuosien vanhentamisen lopussa saadaan rommia.
Erityyppisten rommien välillä ei ole paljon eroja, koska niiden vertailulle ei ole erityisiä standardeja. Suurin ero valkoisen rommin ja tumman rommin välillä on tynnyrityyppi, jota käytetään niiden ikääntymisprosessissa. Valkoiseen rommiin käytetään ruostumattomasta teräksestä valmistettuja tynnyreitä, kun taas tummaan rommiin käytetään hiiltyneitä tammitynnyreitä. Myös tumma rommi kypsyy pidempään kuin valkoinen rommi.
Molempien maut eroavat myös toisistaan suurissa rajoissa. Toisaalta valkoisessa rommissa on makeuden lisäksi kevyt maku, kun taas toisaalta tummalla rommilla on voimakas maku, jossa on paljon ylisävyjä. Valkoisen rommin kevyen maun vuoksi sitä käytetään yleisesti cocktaileissa ja juomasekoituksissa, kun taas tummaa rommia juodaan suoraan tai sitä voidaan käyttää myös ruoanlaitossa.
