Jauhot ovat pohja, jota käytetään leivän, kakkujen ja monien leipomotuotteiden valmistukseen. Markkinoilla on saatavilla monia erilaisia jauhoja. Mutta ero on luotavan ruoan käytössä ja tyypissä. Itsenousevat jauhot ja leipäjauhot eroavat ruoan valmistuksessa ja niiden sisällössä.
Itsenouseva jauho vs leipäjauho
Ero itsenousevien jauhojen ja leipäjauhojen välillä on se, että itsestään nousevia jauhoja käytetään pääasiassa kakkujen ja muiden leipomoon liittyvien ruokien leivontaan. Leipäjauhoja käytetään pääasiassa leivän valmistukseen. Monet suosivat leipäjauhoja, koska niiden proteiinipitoisuus on korkea ja itsestään nousevan jauhon proteiinipitoisuus pienempi.
Ihmiset käyttävät itsestään kohoavia jauhoja kakkujen ja muiden kohottamista vaativien esineiden valmistukseen. Niitä on saatavilla myös kaupoista ihmisille, joiden on vaikea valmistaa niitä kotona. Koska reseptejä tehtäessä yksi pieni virhe suhteessa tai määrässä johtaa suureen makuvirheeseen. Ihmisten, jotka tekevät niitä kotona, tulee noudattaa perusvaiheita ja ohjeita oikean tuloksen saamiseksi.
Leipäjauhoja käytetään leivän ja pizzapohjan leivontaan. Tätä suosivat pääasiassa ihmiset, kun he haluavat sisällyttää ruokavalioonsa enemmän proteiinia. Kaikissa muissa jauhoissa ei ole paljon proteiinia leivän valmistuksessa. Mutta jos haluat välttää suuremman proteiinipitoisuuden, voit mieluummin käyttää yleisjauhoja, jotka sisältävät vähemmän proteiinia.
Vertailutaulukko itsestään nousevien jauhojen ja leipäjauhojen välillä
| Vertailuparametrit | Itsenouseva jauho | Leipäjauho |
| Määritelmä | Sitä käytetään kakkujen ja muiden esineiden leivontaan, joissa kohottaminen on erittäin tärkeää. | Sitä käytetään leivän leivontaan ja ihmiset käyttävät sen proteiinipitoisuuden vuoksi. |
| Proteiinisisältö | Alhainen proteiini | Korkea proteiini |
| Jauhoja käytetty | Yleisjauho | Vehnäjauho |
| Käyttää | Kakut | leipää |
| Pääsisältö | Hiiva | Gluteeni |
Mikä on itsestään nouseva jauho?
Sen on nostettava ominaisuuksia, jotka saavat jauhot kohoamaan leivottaessa. Muilta jauhoilta puuttuu tämä ominaisuus, joten leivottaessa on suuri mahdollisuus, että jauhot eivät kohoa. Itsenousevien jauhojen avulla sinun ei tarvitse lisätä erillisiä nostatusaineita. Voit käyttää niitä yksinkertaisesti lisäämättä mitään ylimääräisiä.
Voit jopa valmistaa itse nousevia jauhoja kotisi tavallisista jauhoista. Vaikka niitä on saatavilla markkinoilla, monet ihmiset haluavat tehdä niitä kodeissaan. Ne, joilla ei ole aikaa, voivat ostaa niitä ulkopuolisista kaupoista. Itsenousevien jauhojen tekemiseen tarvitset tavallisia jauhoja ja leivinjauhetta. Jos otat 100 g tavallisia jauhoja, sinun on otettava 1 tl leivinjauhetta.
Muista, että määrä on tässä erittäin tärkeä. Jos unohdat määrän, jauhot eivät paistu kunnolla. Kaikki menee hukkaan. Niiden ottaminen oikeissa suhteissa on erittäin tärkeää, kun teet sen yksin. Pidä aina lähelläsi mittakuppi, jotta voit mitata suuret oikein. Kakkuja valmistavilta ihmisiltä vaaditaan itsestään nousevia jauhoja, jotta kakku kohoaa niitä leivottaessa. Jos nämä prosessit ovat sinulle vaikeita, voit ostaa ne kaupasta.
Mikä on leipäjauho?
Leipäjauho kuuluu valkoisten jauhojen tyyppiin. Leipäjauhoissa proteiinipitoisuutta pidetään pääasiallisena tekijänä leivän leivonnassa. Koska jos ne sisältävät enemmän proteiinia, se vastaa enemmän gluteenia. Jos niissä on enemmän gluteenia, se lisää joustavuutta. Tämän tyyppistä taikinaa käytetään pääasiassa leipäpalojen paistamiseen.
Jos sinulla ei ole erillistä leipäjauhoa leivontaan, voit käyttää siihen yleisjauhoja. Mutta kun käytät leivontaan yleisjauhoja, niiden proteiinipitoisuus on hyvin pienempi. Sinun on käytettävä jotain muuta vaihtoehtoa siihen. Ja yleisjauhojen käyttäminen tarkoittaa, että taikina on märkä. Tämän tyyppisiä taikinoita käytetään myös pizzapohjan valmistukseen.
Mutta pizzapohjat valmistetaan myös yleisjauhoista. Kun syöt ne, voit löytää eron perusalueella. Vaikka huomaat eron, se ei vaikuta makuun. Yleisjauhoissa proteiinipitoisuus on hyvin pienempi. Mutta leipäjauhon proteiinipitoisuus on erittäin korkea. Jos haluat enemmän proteiinia, kannattaa valita leipäjauho.
Tärkeimmät erot itsestään nousevien jauhojen ja leipäjauhojen välillä
Johtopäätös
Molemmat jauhot ovat saatavilla markkinoilla ja ihmiset voivat käyttää niitä tarpeidensa mukaan. Jopa he voivat tehdä niitä kotonaan ostamatta niitä ulkopuolisista liikkeistä. Mutta ongelma on määrien mittaamisessa. Kun he tekevät pienen virheen mittauksessa, kaikki pilaantuu.
He voivat valita jauhotyypin sen mukaan, minkä tyyppistä ruokaa he aikovat valmistaa. Koska itsestään nousevat jauhot sisältävät nostatusaineita, jotka puuttuvat muista jauhoista. Leipäjauhoissa on upeita ravintoaineita, mikä on hyväksi ihmisten terveydelle ja ihmisille, jotka ovat hyvin tietoisia ruokavaliostaan.
