Joka päivä tekemiemme ruokavalintojen joukossa on kasvava tietoisuus. Useat tuotteet väittävät olevansa terveellisiä ja ihmiset kuluttavat niitä laajasti. Nämä kaksi tuotetta ovat täysjyvä ja täysjyvävilja. Molemmilla tuotteilla on terveyttä edistäviä ominaisuuksia ja ne auttavat painon ja verensokeritason hallinnassa.
Täysjyvä vs täysjyvä
Suurin ero täysjyvän ja täysjyvän välillä on, että täysjyvä ei sisällä yhtään jyviä, kun taas täysjyvä sisältää erilaisia jyviä. Täysjyvä sisältää vain vehnän ydintä, kun taas täysjyvä ei sisällä pelkästään vehnän ytimiä.
Täysjyvä on termi, joka viittaa tiettyihin tuotteisiin. Kokonaisuus viittaa vehnän ytimeen, joka sisältää leseet, endospermin ja alkion ehjänä. Saatavilla on erilaisia täysjyvävehnätuotteita – jauhot, kaurapuuro, bulgur (krakattu vehnä), ruskea riisi ja maissijauho.
Toisaalta täysjyvävilja on termi, joka viittaa laajaan tuotevalikoimaan. Täysjyväviljatyyppejä ovat ohra, ruis, teff, amarantti, hirssi, kvinoa, maissi, durra, ruisvehnä, riisi. Täysjyväviljasta on kolme päätuotetta – viljat, pienviljat ja pseudoviljat.
Täysjyvän ja täysjyvän vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Kokojyvä | Täysjyvä |
| aineosat | Täysjyvä on valmistettu yksinomaan vehnän ytimestä | Täysjyvä sisältää erilaisia muita jyviä kuin vehnän ydin |
| Ravintoarvo | Runsas kuidun, terveellisten rasvojen, kivennäisaineiden, kuten raudan, ja useiden vitamiinien, kuten B6-vitamiinin lähde | Runsas hiilihydraattien, ravintokuitujen, terveellisten rasvojen, kivennäisaineiden, kuten raudan, magnesiumin ja B-vitamiinin lähde |
| Terveyshyödyt | Voi vähentää sairauksien, kuten sepelvaltimotautien, aivohalvauksen, syövän, tyypin 2 diabeteksen ja muiden kroonisten sairauksien riskiä | Voi vähentää sairauksien, kuten sydänsairauksien, liikalihavuuden, kognition, syövän, diabeteksen ja muiden kroonisten sairauksien riskiä ja vaikuttaa ruoansulatuskanavan terveyteen |
| Termispesifisyys | Termiä käytetään tietystä tuotevalikoimasta | Termiä käytetään laajasta valikoimasta tuotteita |
| Viljatyypit | Se ei sisällä viljaa | Sisältää jyviä, kuten ohraa, ruista, teffiä, amaranttia, hirssiä, kvinoaa, maissia, durraa, ruisvettä, riisiä |
Mikä on täysjyvä?
Täysjyvä tarkoittaa leipää, joka on valmistettu kokonaan vehnän ytimistä. Vehnän ydin jätetään täysin koskemattomaksi. Täysjyvävehnää ei sekoiteta tai muunneta muiden jyvien kanssa. Täysjyvävehnäjauhoja käytetään usein leivän ja muiden tavaroiden leivontaan. Täysjyvävehnäjauho tunnetaan vehnämarjana.
Termiä koko käytetään tuotteista, jotka sisältävät koko vehnän ydintä. Vehnän ydin on täysjyvää, joka sisältää kaikki kolme komponenttia, jotka ovat leseet, endospermi ja ytimen alkio. Monissa valko- ja vehnäleipäissä alkiot ja leseet suodatetaan usein pois, mikä alentaa leivän ravintoarvoa.
Täysjyvä on rikas elintärkeiden ravintoaineiden, kuten proteiinin, kuidun ja erilaisten kivennäisaineiden ja vitamiinien lähde. Täysjyvävehnä on lisätty mikroravinteilla. Tutkimukset ovat osoittaneet, että täysjyvä on vähentänyt useiden kroonisten terveyssairauksien, kuten aivohalvauksen, diabeteksen, syövän ja muiden sydänsairauksien, riskiä.
Täysjyvä on eräs täysjyvävilja. Ytimen alkuperäiset osat säilyvät täysjyvässä. Esimerkiksi täysjyväleivässä valmistajat käyttäisivät koko vehnäjyvää. Jotkut täysjyväviljatuotteet sisältävät jopa gluteenia, joka voi laukaista keliakiaa.
Mikä on täysjyvävilja?
Täysjyväviljalla tarkoitetaan viljoja ja pseudoviljoja, jotka koostuvat endospermistä, leseistä ja alkioista. Täysjyvä sisältää muita tuotteissa olevia jyviä, kuten ohraa, ruista, teffiä, amaranttia, hirssiä, kvinoaa, maissia, durraa, ruisvehnää, riisiä ja jopa vehnää. Täysjyväviljat ovat tuotteita, jotka sisältävät useita ravintoaineita, ravintokuituja ja vitamiineja.
Täysjyvävilja löytyy kolmesta pääasiallisesta tuotetyypistä, viljasta, vähäisestä viljasta ja pseudoviljasta. Sarjat voidaan edelleen jakaa vehnäriisiin, ohraan, maissiin, rukiin ja kauraan. Vähäiset viljat voidaan jakaa hirssiin, teffiin, työkyyneliin, durraan, kanarianheinään, fonioon, villiriisiin, aasialaiseen hirssiin ja mustaan fonioon. Ja pseudoviljojen luokka on jaettu kvinoaan, Amarnathiin, tattariin ja tattariin.
Täysjyväviljaa käytetään päivittäisissä annoksissa ja niitä suositellaan pääasiassa lapsille ja aikuisille. Täysjyvävilja auttaa lapsia heidän kasvukautensa aikana. Jotkut täysjyväviljamuodot sisältävät jopa kaseiinia, joka on maidon pääproteiini ja monia välttämättömiä aminohappoja.
Koska täysjyvä on kattotermi, useat tuotteet kuuluvat täysjyvän luokkaan. American Association of Serial Chemists määrittelee täysjyväviljan "joka koostuu ehjästä, halkeilevasta, jauhetusta tai hiutaleisesta karyopsista, jonka tärkein anatominen komponentti - tärkkelyspitoinen endospermi, alkio ja leseet - ovat läsnä samoissa suhteellisissa suhteissa kuin niitä on ehjä karyopsis”.
Tärkeimmät erot täysjyvän ja täysjyvän välillä
Johtopäätös
Viljatyypistä riippuen lainmukainen termi kokonaisuus myönnetään valmistajalle. Molemmat tuotteet sisältävät kolme jyvän ytimen ainesosaa, jotka ovat merkki, alkio ja endospermi. Näitä kutsutaan yhdessä karyopsisiksi.
Molemmat tuotteet ovat yhtä ravitsevia. Ne sisältävät runsaasti ravintoaineita, koska alkiota ja merkkiä ei poisteta, mikä pitää ravintoaineet ja kuidut tuotteessa. Molemmat tuotteet ovat osoittaneet alentavan riskiä sairastua terveysongelmiin, kuten sydänsairauksiin, syöpään ja diabetekseen, joka on yleensä krooninen.
Markkinoilla on monia tuotteita, jotka sisältävät pieniä määriä täysjyvävehnää tai täysjyväviljaa, jotta tuote väittää olevansa terveellinen ja ravitseva. Terveellisten ruokavalintojen tekemiseksi on tärkeää tarkistaa tuotteiden koostumukset ja ainesosat ennen ostamista ja kulutusta.
