Ei voida kiistää sitä tosiasiaa, että etikka on ollut ja on hyödyllinen tuote kaupallisesti ja teollisesti. Sitä käytetään myös monissa elintarvikkeissa, lääkkeissä, puhdistustarkoituksiin, laboratorioissa, elintarvikkeiden säilönnässä ja monessa muussa. Käytämme usein etikkaa valmistaaksemme ruokia, kuten nuudeleita, suolakurkkuja, chutneyja, jälkiruokia, dippikastikkeita jne.
Sekä valkoetikka että mallasetikka sisältävät sinänsä etikkahappoa. Molempia käytetään kodin siivoamiseen ja ruoanlaittoon, mutta kumpaa käytetään laajemmin? Kumpi on helposti saatavilla ja halvempi? Miten ne valmistetaan ja mikä on niiden sisältö?
Valkoinen etikka vs mallasetikka
Erona valkoviinietikan ja mallasetikan välillä on se, että valkoinen etikka on kirkkaampaa, värittömämpää, happamampaa, halvempaa, helposti saatavilla ja laajasti kotitalouksissa käytettyä. Sen tuotanto vie vähemmän aikaa ja valmistetaan yksinkertaisella käymismenetelmällä etikkahapon ja veden pääaineosina. Toisaalta mallasetikka on tummempaa, yleensä vaaleanruskeaa, vähemmän hapanta ja kalliimpaa kuin valkoinen etikka, ja sitä käytetään harvoin. Sen tuotanto vie enemmän aikaa, ja se muodostuu monimutkaisen prosessin seurauksena, jonka tyypillinen ainesosa on mallasohra.
Vertailutaulukko valkoviinietikan ja mallasetikan välillä
| Vertailuparametrit | Valkoviinietikka | Mallasetikka |
| Valmistettu | Valkoinen etikka on valmistettu etikkahaposta ja vedestä alkoholin käymisen avulla ja se on puhdistettu etikka. | Mallasetikka valmistetaan käymällä mallasohraa tai alkoholijuomaa. |
| Tunnetaan myös | Valkoinen etikka tunnetaan myös tislattuna etikana ja neitsytetikkana ja puhdistettuna etikkana. | Mallasetikka tunnetaan myös laillisena. |
| Tuotantoaika | Valkoetikka voidaan valmistaa yksinkertaisella käymisellä, ja se vie vähemmän aikaa kuin mallasetikka. | Mallasetikan valmistus on monimutkainen prosessi, ja mallasetikan valmistaminen kestää kauemmin kuin valkoviinietikkaan. |
| Maku | Valkoinen etikka on happamampaa ja happamampaa kuin mallasetikka. | Mallasetikalla on tyypillinen mallasmaku. Se on miedompaa ja makeampaa kuin valkoviinietikka. |
| Käyttää | Sitä käytetään puhdistukseen, suolakurkkuihin ja chutneyihin, ja sitä käytetään enemmän kotitalouksissa kuin mallasta. | Sitä käytetään ensisijaisesti peittaustuotteena ja sitä voidaan käyttää perunoissa tai perunoissa. Se ei ole yhtä suosittu kuin valkoinen etikka. |
| Ulkomuoto | Valkoinen etikka on kirkkaampaa ja väritöntä. | Mallasetikka on pääasiassa vaaleanruskeaa nestettä, vaikka se voi olla myös väritöntä tai tummanruskeaa. |
| Kustannus | Valkoinen etikka on halvempaa kuin mallasetikka. | Mallasetikka on kalliimpaa kuin valkoinen etikka. |
| Happamuus | Valkoinen etikka on happamampaa kuin mallasetikka. | Mallasetikka on verrattain vähemmän hapanta kuin valkoinen etikka. |
| Gluteeni | Valkoisessa etikassa ei ole gluteenia, koska se sisältää vain etikkahappoa ja vettä. | Mallasetikassa on kyllä gluteenia. |
Mikä on valkoviinietikka?
Valkoetikka tunnetaan myös nimellä tislattu etikka tai neitsytetikka tai puhdistettu etikka ja se on kotitalouksissamme yleisimmin käytetty etikka pääasiassa siivous- ja ruoanlaittoon. Se on halpa ja helposti saatavilla markkinoilta. Se on väritöntä kirkasta nestettä, joka sisältää etikkahappoa ja vettä ja on hapan ja hapan maku. Se valmistetaan fermentoimalla tislattua alkoholia.
Sillä on voimakas maku ja sitä käytetään laajalti suolakurkkujen valmistukseen sekä kotitalouksien puhdistamiseen ja desinfiointiin. Se on puhdistettu etikka ja sillä on lääkeominaisuuksia, joten sitä käytetään myös antiseptisenä aineena. Sen pH on noin 2,5 ja se on melko hapan ja hapan. Valkoinen etikka on suosituin etikka jokapäiväisessä elämässä.
Mikä on mallasetikka?
Sana mallas merkitsee itää. Mallasetikka valmistetaan monimutkaisella prosessilla, joka vie paljon aikaa. Ensin ohra mallastetaan ja tuloksena oleva disakkaridi formuloidaan olueksi. Ale fermentoidaan sitten mallasetikan valmistamiseksi. Se on pähkinäinen, paahteinen ja yleensä vaaleanruskea neste, jolla on tyypillinen tuskin maku.
Mallasetikka tunnetaan myös laillisena ja keksittiin Britanniassa. Maun ja värin terävyyden perusteella mallasetikka voidaan luokitella värittömään, vaaleanruskeaan ja tummanruskeaan mallasetikkaan. Sillä on ominainen ohran maku ja se sisältää gluteenia, jota ei ole valkoetikassa.
Tärkeimmät erot valkoviinietikan ja mallasetikan välillä
Johtopäätös
Etikka on yleinen asia, jota käytetään laajalti melkein kaikkialla maailmassa. Käytämme etikkaa monin eri tavoin, kuten maukkaita suolakurkkuja tai jälkiruokia tai chutneyja tai muita vastaavia elintarvikkeita. Sitä käytetään jopa kaupallisiin ja teollisiin tarkoituksiin, puhdistustarkoituksiin ja joskus laboratorioihin, lääkkeisiin ja elintarvikkeiden säilöntään.
Valkoinen etikka, joka tunnetaan myös nimellä tislattu etikka tai neitsytetikka tai puhdistettu etikka, on kirkas ja väritön neste, jonka pääainesosina ovat etikkahappo ja vesi, kun taas mallasetikka on väritöntä, vaaleanruskeaa tai tummanruskeaa, jonka pääainesosana on mallasohra. Valkoinen etikka on halvempaa ja sitä käytetään laajemmin kuin ruskea etikka. Valkovikka ja mallasetikka eroavat myös maun, ulkonäön, valmistusprosessin, valmistusajan ja happamuuden suhteen.
