Leipää on erilaisia ja ne ovat peruselintarvikkeita. Sitä kulutetaan kaikkialla maailmassa ja se on hyvin yleinen ruoka. Valkoinen leipä ja vehnäleipä ovat kaksi yleistä tyyppiä. Molemmat saadaan viljasta. Niissä on eronsa ja ominaisuutensa.
Ne ovat melko erilaisia, mutta tärkein päätös on, kuinka ne valitaan. Vehnäleipä on paras leipälaji, mutta kaikella on hyvät ja huonot puolensa. Valkoinen leipä on yleisin. Halvana ja pehmeänä sitä käytetään maukkaana ruoana. Lisäksi se on saatavilla joka kolkassa maailmaa.
Valkoinen leipä vs vehnäleipä
Suurin ero valkoisen leivän ja vehnäleivän välillä on niiden valmistusmenetelmä. Valkoinen leipä valmistetaan jauhoista, jotka sisältävät vain endospermia. Sitä vastoin. Vehnäleipä valmistetaan endospermistä sekä leseistä. Vehnäleipä on ravintoarvoltaan erinomainen ja väriltään ja laadultaan tiheämpi kuin valkoinen leipä.
Valkoinen leipä on valkoista. Siinä on vähemmän kuitua ja se on hyvä valinta ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan terveysongelmia. Se on valmistettu vehnäjauhoista ja sisältää vähemmän kaloreita. Se käy läpi myös lisäjalostusprosessin. Siellä lisätään muita ainesosia. White Bread sisältää rikastettuja jauhoja.
Toisaalta vehnäleipä on ruskeaa. Siitä johtuen se tunnetaan myös ruskeana leipänä. Siinä on runsaasti ravintoarvoja. Korkea kuitupitoisuus tekee siitä erittäin hyvän valinnan terveydelle. Käsittely on melko luonnollista, mikä tekee leivästä vieläkin puhtaampaa. Sitä ei myöskään käsitellä jatkossa. Tämä tekee siitä luonnollisempaa ja terveellisempää.
Valkoisen leivän ja vehnäleivän vertailutaulukko
| Parametrit | Valkoinen leipä | Vehnäleipä |
| Ravintoarvo | Siinä on korkea kuitupitoisuus. | Siinä on verrattain alhainen kuitupitoisuus. |
| Endospermi | Se sisältää vain endospermia. | Se sisältää endospermiä sekä leseitä. |
| Väri | Se on valkoista valkaisuprosessin vuoksi. | Se on ruskea ja tunnetaan myös ruskeana leipänä. |
| Tuotanto | Vaatii lisäkäsittelyä. | Ei vaadi lisäkäsittelyä. |
| Kunto | Ruoansulatusongelmista kärsivien tulisi suosia valkoista leipää, koska se sisältää vähemmän kuitua. | Ruoansulatusongelmista kärsivien tulee välttää vehnäleipää, joka sisältää runsaasti kuituja, mikä saattaa aiheuttaa vaikeuksia. |
Mikä on valkoinen leipä?
Valkoinen leipä on yleisesti tunnettu maustaan. Niitä käytetään laajalti leipomoissa ja pikaruokakeskuksissa. Sillä on tyypillinen makea maku ja pehmeä turvotus, jota monet rakastavat. Lisäksi se on halpa ja saatavilla mistä tahansa yleisestä kaupasta.
Käsittelyn jälkeen vain endospermi pysyy ehjänä. Muodostuu tärkkelyspitoinen kerros, joka johtaa makean makuun. Kuitenkin välttämättömät kivennäisaineet menetetään. Kuitupitoisuus on erittäin alhainen, joten se ei ole hyvä valinta, jos etsimme jotain terveellistä.
Se ei ehkä sovi kehossamme olevalle glukoosille. Säännöllinen käyttö voi myös johtaa painonnousuun, epäterveellisellä tavalla. Tämä johtuu siitä, että se on erittäin jalostettua ja sisältää siten paljon sokeria.
Se saa valkoisen värin valkaisuprosessin ansiosta. Yleensä on suositeltavaa etsiä sen sisältämä ainesosa. Nimet ovat pakkauksessa ja ne vaihtelevat. Joskus lisätään keinotekoisia ainesosia. Monet ihmiset eivät pidä tästä, joten on tärkeää tarkistaa ennen käyttöä.
Mikä on vehnäleipä?
Vehnänjyvässä on kolme osaa ja vehnäleipä sisältää ne kaikki kolme. Siten se tekee siitä ravitsevamman lähinnä siksi, että bakteerit sisältävät runsaasti terveellisiä ravintoaineita. Sitä pidetään terveellisimpänä leipälajina. Toisin kuin valkoinen leipä, se sisältää kaikki kolme viljan osaa. Siten se on luonnostaan hyvin ravintoainerikas.
Kaiken kaikkiaan se on loistava vitamiinien, kivennäisaineiden, raudan ja myös magnesiumin lähde. Kuituprosentti vaihtelee ihmisestä toiseen, mutta keskimäärin se sisältää 3-4 grammaa ravintokuitua.
Tulokset ovat osoittaneet, että se auttaa vähentämään useiden sydänsairauksien riskiä. Se on erittäin tehokas diabeetikoille. Siksi se on voittaja oikean ravinnon tarjoamisessa. Se ei ainoastaan tarjoa meille terveellistä ravintoa, vaan myös suojaa kehoamme.
Eri merkeillä on eri ainesosien prosenttiosuudet. Joskus niihin on lisätty sokeria, mikä ei ole aivan hyödyllistä. Siksi saatamme haluta välttää sitä. Lisäksi joskus on lisätty kemikaaleja.
Tärkeimmät erot valkoisen ja vehnäleivän välillä
Johtopäätös
Valkoinen leipä ja vehnäleipä ovat kaksi yleisintä leipätyyppiä, joita ihmiset kuluttavat kaikkialla maailmassa. Jos joku on hämmentynyt siitä, kumpi on parempi valinta, ensimmäinen asia, joka tarvitaan, on keskittyä terveyteen. Se vaatii vain luonnollista käsittelyä ja säilöntäaineetonta. Siinä tapauksessa vehnäleipä näyttää täyttävän kriteerit. Se sisältää myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Se auttaa torjumaan useita sydänsairauksia.
Valkoinen leipä ei ehkä ole terveellisin valinta, mutta pehmeän koostumuksensa ja vähäisen kuitupitoisuuden ansiosta se sopii monelle. Erityisesti ruuansulatusongelmista kärsivät ihmiset pitävät valkoisesta leivästä. Ne eroavat ravintoprosentteiltaan vehnäleivän vastaavasta. Se käy läpi myös joitain ylimääräisiä käsittelymenettelyjä.
