Vanilja-esanssia käytetään kahden tyyppisissä kakuissa: valkoisessa kakussa sekä vaniljakakussa. Molempia kakkuja käytetään usein avioliitoissa ja hääjuhlissa niiden valkoisen sävyn vuoksi. Mausteita voi edelleen lisätä kumpaan tahansa näistä kakuista asiakkaan maun mukaan.
Valkoinen kakku vs vaniljakakku
Ero valkoisen kakun ja vaniljakakun välillä on se, että valkoisissa kakuissa käytetään vain munanvalkuaisia, kun taas vaniljakakuissa käytetään täyttä munaa. Valkoisia kakkuja hyödynnetään tehokkaasti avioliitoissa puhtautensa vuoksi, kun taas vaniljakakkuja käytetään paljon todennäköisemmin lasten syntymäpäiviin sekä juhlatilaisuuksiin niiden maitomaisen maun sekä kultaisen sävyn vuoksi, jos munia on käytetty useita.
Valkoiset kakut vaativat yksinomaan valkoisia munia ja käyttävät jopa pikanäppäimiä ja voita saadakseen kakun pinnasta puhtaamman valkoisen. Hienostuneen, koskemattoman muotoilunsa ansiosta tämä on tyypillinen hääkakku. Joskus ihmiset käyttävät kirkasta vaniljaa säilyttääkseen kakkunsa mahdollisimman valkoisina. Se on myös Funfettin kakku, koska murun valkoinen sävy todella saa värikkäästä ripotuksesta kimaltelemaan.
Jos panimossa ei käytetä munia, vaniljakakkuja voidaan käyttää häissä. Ne ovat kuitenkin vähemmän alttiita vaikutuksille ilman vatkattuja munia. Vaniljakakut saavat runsauden ja kermaisen koostumuksensa munankeltuaisista sekä vanilja-esanssista. Mitä enemmän keltuaisia yhteensä käytetään, sitä kellertävämpi vaniljakakku olisi.
Vertailutaulukko valkoisen ja vaniljakakun välillä
| Vertailuparametrit | Valkoinen kakku | Vanilja kakku |
| Tunnetaan myös | Valkoiset kakut tunnetaan yleisesti hääkakkuina niiden värin vuoksi. He ovat ensimmäinen vaihtoehto avioliittoon. | Toisaalta vaniljakakkuja voidaan joskus käyttää häissä, mutta suurimman osan ajasta niitä käytetään syntymäpäiväjuhliin. |
| Maku | Valkoiset kakut ovat luonteeltaan vähemmän makeita, koska ne eivät sisällä munankeltuaisia. | Toisaalta vaniljakakut ovat makeampia kuin muut kakut. |
| Käytetyt ainesosat | Valkoiset kakut valmistetaan jauhoista, leivinjauheesta, sokereista ja munanvalkuaisista, mutta ei keltuaisia. | Vaniljakakut käyttivät samoja ainesosia paitsi sitä osaa, jonka ne koostuvat munankeltuaisista munanvalkuaisten sijaan. |
| Pörröisyys | Koska valkokakuissa ei ole munankeltuaisia, ne ovat luonteeltaan vähemmän pörröisiä. | Vaniljakakut sen sijaan ovat luonteeltaan pörröisempiä munankeltuaisten käytön vuoksi. |
| Vanilja-uutteet | Valkoisissa kakuissa ei käytetä vaniljauutetta valmistuksen aikana. | Toisaalta vaniljakakut käyttävät vaniljauutteita valmistettaessa. |
Mikä on valkoinen kakku?
Valkoiset kakut vaativat yksinomaan valkoisia munia ja käyttävät jopa pikanäppäimiä ja voita saadakseen kakun pinnasta puhtaamman valkoisen. Hienostuneen, koskemattoman muotoilunsa ansiosta tämä on tyypillinen hääkakku. Joskus ihmiset käyttävät kirkasta vaniljaa säilyttääkseen kakkunsa mahdollisimman valkoisina. Se on myös Funfettin kakku, koska murun valkoinen sävy todella saa värikkäästä ripotuksesta kimaltelemaan.
Valkoista kakkua kutsutaan joskus seremonialliseksi hääkakuksi sen ominaisen valkoisen värin vuoksi. Leipomo, sokerit, valkoiset kakut sekä valkoiset munat jäävät vain kananmunien keltuaisten taakse. Koska resepteissä ei ole munankeltuaisia, valkoiset kakut eivät aina maistu yhtä sokerisilta tai pörröisiltä kuin muut kakut.
Valkoisten kakkujen rakenne ja tuntu ovat yleensä kevyempiä. Tavallinen valkoinen kakku valmistetaan yksinkertaisesti munanvalkuaisesta ja keltainen tietysti kokonaisista munista.
Mikä on vaniljakakku?
Jos kakku ei jostain syystä ole valkoinen eikä keltainen, katso kokonaisten keltuaisten ja munanvalkuaisten ainesosaluettelo. Näin saat paremman käsityksen valmiin keitetyn kakun maun syvyydestä.
Ranskalainen vaniljakakku on myös vaniljakakku, jolla on paljon ainutlaatuisempi maku. Nimen "ranskalainen" osa ei osoita, mistä ja miten vanilja tulee alun perin, kuten se tekisi Madagaskar-vaniljan ja tahitilaisen vaniljan kanssa. Se liittyy vain tällaisen vaniljakastikkeen makuun.
Ranskalainen vaniljakakku jäljittelee vaniljakastikkeen makua laittamalla seoksen sisään munankeltuaisia ja muuttamalla se keltaiseksi kakuksi. Tämä yksinkertainen vaniljakakku valmistetaan hyvin tavallisista aineksista: jauhoista, sokerista, margariinista, kermasta, maidosta, keltuaisista ja vaniljauutteesta.
Munien lyöminen, samoin kuin voin yhdistelmä, ovat avain mukavaan, kuohkeaseen kakkuun. Lakaisuvaiheen aikana syötettävällä ilmamäärällä on merkittävä vaikutus kasvuun.
Tärkeimmät erot valkoisen ja vaniljakakun välillä
Johtopäätös
Jauhot, sokerit, munat, margariini tai öljy, neste ja aromikemikaali, kuten ruokasooda tai soodabikarbonaatti, ovat ylivoimaisesti tyypillisimpiä kakun komponentteja. Kuivatut, karamellisoidut tai hedelmäsalaatti, pähkinät, suklaa ja yhdisteet, kuten vanilja, ovat yleisiä spesifisiä alkuaineita ja aromeja, joiden ainesosat korvaavat lukemattomia. Kakut voidaan joskus täyttää viikunasäilykkeillä, saksanpähkinöillä tai jälkiruokamausteilla (kuten murotaikinalla) ja koristella marsipaanilla, reunoilla tai kuivatuilla hedelmillä. Voikakut ja sienet ovat myös eräänlainen vaniljakakku, joiden välillä on pieniä eroja.
