Kun istut pöytään aamiaisella, leipä on ainoa ruoka, jota syödään enimmäkseen voin ja hillon kera sen täyteläisyyden ja varhaiseen aamuun parhaiten soveltuvien nopeiden prioriteettien vuoksi. Nämä leipät eroavat pöydällä valintojen mukaan valkoisen leivän ja ruskean leivän muodossa paahtoleivän tai munakkaan tai yksinkertaisesti leipävoihillon muodossa. Mutta ne eroavat ravinnosta ja mausta monissa määrin.
Valkoinen leipä vs ruskea leipä
Ero valkoisen ja ruskean leivän välillä on se, että valkoinen leipä koostuu rikastetuista jauhoista, jotka on valmistettu leivän endospermiosasta, joka sisältää erityisesti ravinnon ja kuidun poissulkemisen. Sitä vastoin ruskea leipä koostuu täysjyvävehnäjauhoista, jotka sisältävät enemmän ravintoa ja kuitua keholle verrattuna muihin leipäviipaleisiin.
Valkoinen leipä on pitkälle jalostettu leipä, joka sisältää pääasiassa tärkkelystä, mikä tarkoittaa, että monet elimistölle tärkeät ravintoaineet puuttuvat leivän sisällöstä. Ne ovat myös pehmeitä, koska niissä ei ole leseitä. Valkoinen leipä on kuitenkin perinteisempää ja sitä kulutetaan enimmäkseen eri puolilla maailmaa käyttämättömänä aamiaistuotteena.
Ruskea leipä on vehnänviljojen terveellinen osa, jossa sitä ei jalosteta: se sisältää kaikki tarpeelliset ravintoaineet korkeintaan sisältäen myös leseet, kuidut, hiilihydraatit ja muut tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet. Tästä syystä ruskea leipä aamiaiseksi riittää raahaamaan päivää pidempään, vaikka jättäisit aterian väliin. Vartalon juomat toimivat ruskean leivän täysravintoaineena.
Valkoisen ja ruskean leivän vertailutaulukko
| Vertailuparametri | Valkoinen leipä | Ruskea leipä |
| Ominaisuudet ja väri | Valkoinen leipä valmistetaan vehnänjyvien endospermeistä. Tämä antaa sille valkoisen värin ja pehmeän koostumuksen. | Ruskea leipä sisältää kaikki vehnänjyvien osat ja säilyttää leseet. Tämä antaa sille ruskean värin ja karkean koostumuksen. |
| Ravintoarvo | Valkoisella leivällä on vähemmän ravintoarvoa, koska se ei sisällä paljon kuitua tai ravintoaineita. | Ruskealla leivällä on enemmän ravintoarvoa kuin vaaleaa leipää ja se sisältää kuituja ja ravintoaineita. |
| Käsittely | Valkoinen leipä on puhdistettua tai prosessoitua leipää. | Ruskea leipä ei ole jalostettu leipämuoto. |
| Ravintoa | Vitamiinia ja kivennäisaineita lisätään joihinkin valkoiseen leipään sen ravitsemuksellisen saannin lisäämiseksi. | Vitamiineja ja kivennäisaineita ei lisätä, sillä ruskea leipä sisältää jo tarvittavia ravintoaineita. |
| Kalorit | Viipale valkoista leipää sisältää 78 kaloria. | Viipale ruskeaa leipää sisältää 75 kaloria. |
Mikä on valkoinen leipä?
Valkoista leipää pidetään pehmeänä valkoisena maukkaana leivän muotona, jota löytyy melkein joka kodista ja jokaisesta aamiaispöydästä ja jonka koostumus on myös hieno ja sen tyyppi vaihtelee. Näistä valkoisista leivistä valmistetaan maukkaita aamiaisia, kuten paahtoleipää tai paahtoleipää munakasta tai yksinkertaisesti iltapalaa, joka sisältää täytettävän voileivän.
Katsotaan myös, että valkoiseen leipään valmistajat pyrkivät lisäämään käsittelyn jälkeen tiettyjä ravintoaineita, kuten rautaa ja foolihappoa. Tämä on monille lupaava vaihtoehto, mutta loppujen lopuksi vain näiden ravintoaineiden nauttiminen ei riitä ravintoon. Ruoalla tai leivillä tulee olla oikea ravintosisältö, jotta se vastaa kehon tarpeita.
Mikä on ruskea leipä?
Ruskeaa leipää pitävät enimmäkseen ihmiset, jotka ovat tietoisia ravintoarvostaan ja kehon tarpeistaan, sillä ruskea leipä ei ainoastaan lupaa enemmän ravintoaineita kuin mikään muu leipä, vaan myös täyttää sen. On hauska tosiasia, että monet ihmiset ympäri maailmaa pitävät ruskeasta leivästä, mutta resepti vaihtelee eri alueilla, mikä lisää sen variaatioita ja makua. Mutta ravintoaineet ovat melko samat.
Ruskea leipä on epäilemättä terveellisempi vaihtoehto kuin mikään muu leipä, koska se valmistetaan käyttämällä kaikki merkittävät osat ja määrät vehnänjyviä ilman, että ravintoaineita valutetaan pois. Jotkut maailman reseptit sisältävät myös kahvia ja karamellia ruskean leivän makuun, tuoksuun ja väritykseen. Ruskeasta leivästä muotoillaan erilaisia muotoja, kuten sämpylöitä ja sämpylöitä, joista valitaan erilaisia leipätuotteita, jotka ovat ruskeita ja terveellisiä.
Ruskean leivän valmistajat ympäri maailmaa yrittävät sisällyttää leivän sisältöön vähintään 5 tarpeellista ainesosaa, jotka sisältävät yksinomaan sokeria, vettä ja hiivaa. Sen terveellinen määrä tekee siitä edullisemman kuin valkoisen leivän, mutta sitä suositellaan nautittavaksi rajoitettu määrä. Diabeetikoille ruskeaa leipää suositellaan syötäväksi vain satunnaisiin tarkoituksiin tai tarpeisiin.
Tärkeimmät erot valkoisen ja ruskean leivän välillä
Johtopäätös
Ihmiset ovat siirtymässä valkoisesta leivästä tummaan leipään lähinnä sen ravintoarvon ja ruoansulatusavun vuoksi. Se houkuttelee enemmän ihmisiä, mutta jos etsii maukasta viljavälipalaa, he siirtyvät takaisin valkoleipätuotteisiin, kuten voileipiin ja paahtoleipää.
Nämä erot vaalean ja ruskean leivän välillä tasapainottavat ihmisiä, jotka valitsevat terveellisen aamuvaihtoehdon ja maukkaan välipalapäivän, koska molempia vaaditaan ja niitä ruokkivat melkein kaikki kaikkialla. Ruskea leipä on kuntoilijoille, jotka haluavat nähdä ja tietää mitä syövät, kun taas valkoinen leipä voi olla tuottavaa ihmisille, joilla on terve ja nuori vartalo, mutta kohtuudella.
