Aina kun valmistamme voileipiä, hampurilaisia tai italialaisia ruokia, tarvitsemme juustoa, jotta se rikastuttaisi ruokaa ja saa sen näyttämään hyvältä. Markkinoilla on paljon juustoa saatavilla. Yleisimmin käytetty juusto on ricottajuusto ja toinen raejuusto. Näitä on helposti saatavilla markkinoilta, ja niitä voi käyttää ruoaksi.
Ricotta vs raejuusto
Ricotta ja raejuusto eroavat siinä, että ricottajuusto valmistetaan juuston jäännöksestä. Mutta raejuusto tehdään maidosta. Ricottajuustolla oli ennen jonkin verran väriä, jotta se erottui muusta juustosta. Mutta raejuustolla ei ole mitään väriä, ja se on saatavana tavallisena valkoisena.
Ricottajuusto on rakenteeltaan erittäin kevyttä, joten se sopii erinomaisesti jälkiruoan kanssa syötäväksi, ja jotkut kalat ovat makeita. Jotta juuston hapan maku tasapainottaa ruuan makeutta. Sitä käytetään italialaisten reseptien valmistukseen. Jos sinulla ei ole ricottajuustoa, voit aina saada korvaavia juustoja myös muista juustoista, joilla ei ole suurta vaikutusta ruokaan.
Raejuustoa voi valmistaa kotona maidon avulla. Mutta raejuuston syömisessä tulee olla hyvin varovainen, eikä sitä pidä syödä usein. Monissa läänissä raejuustoa kutsutaan myös paneeriksi. Kun keität raejuustoa, se ei sula täysin kuten muut juustot. Se sulaa vain tietyssä määrin, ei enempää. Myös sulatettu juusto on paksumpaa.
Ricottan ja raejuuston vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Ricotta juusto | Raejuusto |
| Tuote | Ricottajuustoa kutsutaan maidon sivutuotteeksi | Raejuustoa kutsutaan maitotuotteeksi |
| Valmistettu | Se on tehty ylijääneestä juustosta | Se on valmistettu maidosta |
| Väri | Se on värillinen | Siinä ei ole mitään väriä |
| Maku | Siinä on hapan maku | Se on erittäin makea ja maitomainen |
| Kaloripitoisuus | Siinä on 134 kaloria | Siinä on 93 kaloria. |
Mikä on Ricotta-juusto?
Ricottajuusto on erittäin pehmeää ja juuston rakenne on erittäin kostea. Tätä voidaan käyttää lasagnen valmistuksessa, jossa tarvitsemme enemmän juustoa, jotta ruoan maku ja maku paranevat. Koska italialaiset reseptit eivät koskaan käy ilman juustoa. Heillä oli tapana lisätä juustoa mihin tahansa ruokaan.
Tavallisen juuston käyttäminen ei tee lattiasta täyteläiseltä tai mausteiselta. Meidän on käytettävä jotain erityistä juustoa, jotta se näyttää täyteläiseltä, jotta maku on hämmästyttävä. Jos meillä ei ole ricottajuustoa, ricottajuustolle on saatavilla monia korvikkeita. Korvikkeita, joita voimme käyttää, ovat raejuusto, vuohenjuusto ja smetana. Tätä juustoa voidaan käyttää poikkeuksena, emmekä myöskään löydä suuria makueroja.
Ricottajuuston maku on miedon kermainen ja paksua. Sen maku on kevyt. Lisäksi siinä on alhainen suolapitoisuus, joten sitä voidaan käyttää makeiden tai suolaisten ruokien valmistukseen. Maitorasvapitoisuus on pienempi kuin tuorejuusto. Syynä on, että tämä juusto on valmistettu juustojäännöksistä eikä mistään tuoreesta ruokalähteestä. Jos haluat maistaa ricottajuustoa, se on maissin ja sipulin kera. Voit syödä sen myös jälkiruoassa sen kevyen suolapitoisuuden vuoksi.
Mikä on raejuusto?
Raejuustossa oli ennen suolapitoisuutta. Ja osa raejuustosta sisältää myös kermaa. Raejuusto on hyvin samanlainen kuin panner. Ainoa ero, jonka voimme löytää raejuuston ja pannerin välillä, on se, että raejuustoon lisätään suolaa, mutta paneerissa emme lisää suolapitoisuutta. Siitä tulee suolatonta. Voimme tehdä raejuustoa myös kotonamme, ja prosessi on myös helppo.
Ainoa asia, joka meillä tarvitsee olla, on maito ja sitruuna. Sitruuna auttaa erottamaan maidon ja juuston. Kun erottelu on tehty, meidän on valutettava vesi pois ja täytettävä juusto paksulla kankaalla, jotta se kuivuu. Kun se on kuivunut, voimme leikata sen paloiksi ja käyttää sitä ruoassamme. Valmistettaessa tulee olla varovainen ja siivilöidä kaikki vesi, muuten tulee katkera maku, joka tekee juustosta hapan.
Mutta raejuuston runsas syöminen ei ole kovin hyvää ihmisille, varsinkaan niille, jotka eivät siedä laktoosia. Koska nämä ihmiset tarvitsevat enemmän maitoa. Mutta juustonvalmistusprosessissa maitopitoisuus erotetaan, joten siitä ei tule mitään hyvää. Jos syöt paljon raejuustoa, sinun tulee syödä vähän natriumia sisältäviä ruokia, jotta ne ovat tasapainossa. Koska jos syöt runsaasti natriumia sisältäviä ruokia, se lisää ihmisten verenpainetta, mikä tekee elämästämme monimutkaisempaa.
Tärkeimmät erot Ricottan ja Raejuuston välillä
Johtopäätös
Molemmat juustotyypit ovat täyteläisiä ja hyvänmakuisia. Jotkut ruoat maistuvat hyvältä vain ricottajuuston kanssa ja toiset raejuuston kanssa. Joten ruokatarpeemme perusteella voimme käyttää niitä ruoassamme. Tämä raejuusto on helppo valmistaa kotonamme, koska sitä kutsutaan myös paneeriksi. Ja monissa kodeissa paneer on kotitekoista.
Vain ihmiset, jotka eivät pidä sen valmistusprosessista kotonaan, ostavat niitä markkinoilta. Jos sinulla on enemmän maitoa, etkä tiedä mitä tehdä niillä, voit alkaa valmistaa sitä paneeriin ja sen avulla voit valmistaa mitä tahansa ruokia.
