Veganismin suosion kasvaessa eläinperäisten tuotteiden korvaaminen on suuri saalis tämän päivän markkinoilla. Maito on yksi yleisimmistä maitotuotteista, joka toimii hyvänä laadukkaan proteiinin ja rasvan lähteenä. Tällä hetkellä kasvipohjainen maito, kuten riisimaito ja soijamaito, ovat jokaisen vegaanin ja terveystietoisen ihmisen ruokalistalla. Eri kasvipohjainen maito tarjoaa erilaisia ravintoarvoja, jotka lisäävät valinnanvaraa.
Riisimaito vs soijamaito
Ero riisimaidon ja soijamaidon välillä on se, että riisimaito valmistetaan ruskeasta riisistä, kun taas soijamaito tuotetaan soijapavusta. Vaikka lehmänmaidolle on olemassa korvikkeita, ravintoarvo vaihtelee. Riisimaidon tapauksessa se on rikastettu hiilihydraatilla, B-vitamiinilla ja antioksidanteilla, kun taas soijamaito on rikastettu erittäin korkealaatuisella proteiinilla.
Riisimaito on suosittu vaihtoehto mille tahansa eläinmaidolle, ja se on yksi hypoallergeenisimmista maitotuotteista. Siinä on vähiten rasvaa verrattuna muuhun kasvipohjaiseen maitoon ja se on myös kolesteroliton. Vaikka riisimaito on hyvä korvike ihmisille, jotka eivät siedä laktoosia tai ovat allergisia pähkinälle, se ei ole hyvä valinta diabeetikoille korkean hiilihydraatin vuoksi.
Soijamaito on riisinmaitoa suositumpaa, koska se sisältää korkealaatuisia proteiineja, välttämättömiä omega-3-rasvahappoja ja runsaasti sokeria. Yksi kuppi soijamaitoa sisältää 80 kaloria, mikä on enemmän kuin mantelimaidon kaloripitoisuus. Jotkut tutkimukset osoittavat, että soijamaidon kulutus vähentää osteoporoosin ja sydänsairauksien riskiä.
Riisimaidon ja soijamaidon vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Riisimaito | Soijamaito |
| Ruskea riisi on yleisin riisimaidon lähde, ja niitä on saatavilla eri makuisina. | Soijapavut ovat perimmäinen soijamaidon lähde ja sen sokeripitoisuus on alhainen. | |
| Käsittely | Riisi kulkee maitovirran läpi, joka muuttuu tahnaksi. Siitä saatu neste on riisimaitoa. | Soijapavut liotetaan vedessä ja jauhetaan hienoksi tahnaksi. Tahna siivilöidään, jotta saadaan soijamaitoa. |
| Ravintoarvo | Riisimaito sisältää 22 grammaa hiilihydraattia ja 2 grammaa rasvaa kuppia kohden. Se on hyvä B-vitamiinin ja antioksidanttien lähde. | Soijamaito sisältää 4 grammaa hiilihydraattia ja rasvaa kutakin annosta kohti. Se on myös hyvä laadukkaan proteiinin lähde. |
| Johdonmukaisuus | Riisimaidolla ei ole kovin paksua koostumusta, koska se sisältää hyvin vähän luonnollista rasvaa. Monet merkit käyttävät tapiokaa sen sakeuttamiseen. | Soijamaidolla on verrattain paksumpi koostumus kuin riisimaidolla ja mantelimaidolla. |
| Kaloripitoisuus | Tavallinen mauton riisimaito sisältää 120 kaloria kupillista kohden. | Tavallinen mauton soijamaito sisältää 80-100 kaloria kupillista kohden, kun taas kevyt soijamaito sisältää 50 kaloria samalle määrälle. |
| Alkuperä | 2000-luvun alussa riisimaidosta tuli suosittu, kun Vita Rice Products Co alkoi myydä sitä Kaliforniassa. | Soijamaito on alun perin Kiinasta, mutta 1900-luvun jälkipuoliskolla siitä tuli yleinen juoma Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa. |
| Diabeettinen potilas | Riisimaito ei sovellu diabeetikoille, koska se sisältää 3-4 kertaa enemmän hiilihydraatteja kuin soijamaito. | Soijamaito on parempi valinta diabeetikoille, koska sen sokeripitoisuus on alhainen ja kyky alentaa verensokeria. |
Mikä on riisimaito?
Riisimaito on kasvipohjainen juoma, jota on kaupallisesti saatavilla useissa makuissa. Sen lisäksi, että käytetään ruskeaa riisiä ja vettä, jotka ovat riisimaidon valmistuksen pääainesosia, kaupalliset tuotteet sisältävät myös monia kasviperäisiä öljyjä, makeutusaineita ja aromeja.
Yksi kuppi riisimaitoa sisältää 120 kaloria. Niissä on korkea hiilihydraatti- ja kalsiumpitoisuus. Se sisältää myös runsaasti A-, B12- ja D-vitamiinia. Joskus ravintotarpeen tyydyttämiseksi riisimaitoa täydennetään mikroravinteilla, ja jotta se maistuisi hyvältä, siihen lisätään erilaisia makuja, kuten suklaata, vaniljaa jne.
Riisimaidolla on erilaisia terveyshyötyjä, kuten luun tiheyden parantaminen (D-vitamiinin ja kalsiumin läsnäolo), B12-vitamiinin puutteen (puutos, joka aiheuttaa väsymystä, heikkoutta, megaloblastista anemiaa) ehkäisyä jne. Se ei sovellu diabeetikoille, koska se sisältää runsaasti hiilihydraatteja.
Mikä on soijamaito?
Soijamaito on riisinmaitoa parempi kasvipohjainen maitovaihtoehto korkean proteiini- ja välttämättömien rasvahappojensa vuoksi. Jos jollain ei ole vaihtoehtoisia allergiaohjeita soijapavusta, hän voi korvata eläinmaidon soijamaidolla. Mutta ne ovat vähän kalliita verrattuna muihin maitotyyppeihin.
Soijamaito voi vähentää liikalihavuutta ja korkeaa verenpainetta ja ylläpitää tervettä painoa. Se sisältää myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita ja parantaa sydämen terveyttä yhdistettynä alhaiseen kolesterolitasoon. Soijamaito tunnetaan myös hyperpigmentaatiota parantavana ja sillä on ikääntymistä estäviä ominaisuuksia. Joitakin muita terveyshyötyjä ovat luun tiheyden lisääminen, parempi hiusten kasvu, masennuslääkkeet jne.
Tärkeimmät erot riisimaidon ja soijamaidon välillä
Johtopäätös
Maailmassa on noin 79 miljoonaa vegaania ja väkiluku tulee kasvamaan nopeasti lähivuosina. Kun tietoisuus ympäristöstämme kasvaa, ihmiset yrittävät välttää ei-kasvisruokavaliota, jolla on suurin hiilijalanjälki. Tämä on yksi syy siihen, miksi korvaavat kasviperäiset ruoat ovat yleistymässä.
Ihmiset yrittävät myös korvata maitotuotteita, mutta samalla heidän on kulutettava asianmukaisia ravintoaineita. Kasvipohjainen maito auttaa täyttämään ravintoarvon ja toimii samalla lumoavana laktoosi-intolerantille. Ja jos niistä puuttuu hivenravinteita, kasvipohjaista maitoa täydennetään tarjoamaan kaikki tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet.
