Englannin kielessä on hyvin kuuluisa lainaus tai ilmaisu, jonka mukaan omena päivässä pitää lääkärin loitolla. Tämä tarkoittaa, että vähintään yhden omenan säännöllinen saanti päivässä pitää yksilön terveenä ja poissa sairauksista. Maailmassa on eläviä omenalajikkeita. Se on erittäin suosittu hedelmä ja sisältää runsaasti ravintoaineita.
Punaiset omenat vs vihreät omenat
Punaisten omenoiden ja vihreiden omenoiden ero on se, että punaisten omenoiden maku on makea ja mehukas ja kuoren ohut. Punaisissa omenoissa on vähemmän ravintoaineita, kuten rautaa, magnesiumia, proteiinia jne. Sen sijaan vihreiden omenoiden maku on verrattain hapan ja kuoren paksuus. Vihreän omenan ravinnepitoisuus on enemmän.
Red Apples tai Red Delicious Apples ovat sama lajike, joka tunnetaan tähän mennessä. Se on yleisin syöty lajike. Lajikkeen alkuperä tapahtui vuonna 1872 Perussa, Iowassa, Yhdysvalloissa. Viljelijä Jesse Hiatt viljeli sitä kilpailua varten. Hedelmän maku on erittäin makea ja mehukas sekä sen päällä oleva ohut kuori.
Green Apples tai Granny Smith Apples ovat yksi samasta lajikkeesta. Se on kolmanneksi rakastetuin ja suosituin lajike Amerikassa. Hedelmän maku on hieman hapan ja tuntuu kirpeältä. Se sisältää myös happaman luonteen. Lajikkeen alkuperä on Australian mantereelta.
Punaisten ja vihreiden omenoiden vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Punaiset omenat | Vihreät omenat |
| Maku | Ne ovat makeita ja mehukkaita. | Ne ovat happamia. |
| Iho | Ohut | Paksu |
| Alkuperä | Peru, Iowa, Yhdysvallat | Australia |
| Pigmentti | Antosyaani | Klorofylli |
| Ravintoarvo | Niissä on vähemmän ravintoaineita. | Niissä on enemmän ravinteita. |
| Proteiinia ja sokeria | Proteiinipitoisuus on pienempi ja sokeripitoisuus enemmän. | Proteiinipitoisuus on 63 % enemmän ja sokeripitoisuus pienempi. |
Mitä ovat punaiset omenat?
Punaiset omenat ovat yksi lajikkeista 7500 tunnetun omenalajikkeen joukossa maailmassa. Nämä ovat suosittuja myös nimellä "Red Delicious Apples". Tämän omenan lajikkeen viljeli ensimmäisen kerran pieni maanviljelijä Jesse Hiatt Perussa, Iowassa, Yhdysvalloissa, vuonna 1872.
Sitä viljeltiin korvaamaan Ben Davis -omenalajike Stark Nurseriesin järjestämässä kilpailussa. Ja Jesse Hiattin lajike 'Hawkeye' voitti kilpailun, ja myöhemmin yritys otti oikeudet ja levitti sitä itse. Omenalajikkeen tieteellinen nimi on Malus Domestica.
Punaisen omenan maku on makea ja mehukas raakana syötynä. Hedelmän ulkonäkö on kova. Hedelmän kuori tai kuori on ohut, mehukas ja punainen. Hedelmän kuoren tai kuoren väri johtuu erityisistä pigmenteistä, joita kutsutaan antosyaaniksi.
Punaisten omenoiden ravintosisältö tai arvo on alhainen. Kuitua, proteiinia, rautaa, magnesiumia, niasiinia, kaliumia, tiamiinia, A-vitamiinia, B6-vitamiinia, K-vitamiinia jne. on vähemmän. Mutta punaisten omenoiden sokeripitoisuus on korkeampi, mukaan lukien antioksidanttien runsas lähde.
Mitä ovat vihreät omenat?
Green Apples on myös yksi lajikkeista 7500 tunnetun lajikkeen joukossa. Vihreä omena tunnetaan myös nimellä "Granny Smith Apple". Lajikkeen nimen taustalla on se, että Maria Ann Smith viljeli sitä sattumanvaraisesta taimista. Omenalajike syntyi Perussa, Iowassa, Yhdysvalloissa vuonna 1868.
Omenassa on kärjessä kärki ja se on hieman hapan maku raakana syötynä. Granny Smith tai Green Apple -lajike on eurooppalaisen luonnonvaraisen omenalajikkeen hybridi, Malus sylvestris, ja toinen oli kotimainen lajike Malus Domestica.
Omenan hedelmä on hieman kova ja kuori tai kuori paksu ja mehukas. Hedelmä sisältää jonkin verran hapanta luonnetta. Paistamisen jälkeen vihreä omena pysyy kiinteänä. Siksi sitä käytetään yleisesti piirakoiden leivontaan, jotta sitä voidaan makeuttaa sen jälkeen. On raportoitu, että ylikypsytyksen jälkeen omenan väri muuttuu vihreästä keltaiseksi. Myös Amerikan yhdysvalloissa se on kolmanneksi suosituin omenalajike.
Kuoren väri on vihreä, koska siinä on liikaa klorofyllipigmenttejä. Vihreät omenat ovat ravintoarvoltaan korkeat, sillä alustavat tieteelliset raportit väittivät sen olevan keskeinen ruoka-aine liikalihavuuden vähentämisessä. Vähemmän sokeria, runsaasti kuitua ja proteiinipitoisuutta on hyvä terveydelle.
Tärkeimmät erot punaisten ja vihreiden omenoiden välillä
Johtopäätös
Punaiset ja vihreät omenat ovat kaksi erilaista omenalajiketta, jotka tunnetaan toistaiseksi maailmassa. Molemmilla on erilaiset ravintoarvot, maku, alkuperä, väri, geneettinen koostumus ja monet muut tekijät. On hieman vaikeaa valita yksi terveelliseksi vaihtoehdoksi, koska ne eroavat toisistaan pienimmällä tai marginaalisella erolla.
Ero hedelmän kuoren värissä johtuu eri pigmenttien läsnäolosta, jotka ovat antosyaani punaisessa ja klorofylli vihreässä. Punainen maistuu makealta ja mehukkaalta, kun taas vihreä maistuu happamalta ja kirpeältä. Punaisella on vähemmän ravintoarvoa, kun taas vihreällä on enemmän.
Viitteet
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07373930802686065
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329303000223
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1537511005000747
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168169911002638
