Maito on erittäin tärkeää kehon monipuoliselle kehitykselle, niin fyysiselle kuin henkisellekin. Siinä on useita ravintoaineita. Se otetaan aamiaisella ja myös illallisen jälkeen. Jopa jotkut ihmiset välttävät raskaita aterioita ja juovat sen sijaan lasillisen maitoa. Maidon lähteitä on useita. Jotkut ovat eläimiä, kun taas jotkut ovat hedelmistä/pähkinöistä.
Esimerkiksi lehmänmaito, vuohenmaito, mantelimaito, kookosmaito ja monet muut. Näitä lukuun ottamatta on myös maitotyyppejä, jotka sisältävät raakamaitoa ja pastöroitua maitoa. Vaikka niillä ei ole paljon eroja kuin suurimman osan ajasta, niillä on sama lähde, mutta silti niiden välillä on paljon eroja.
Raakamaito vs pastöroitu maito
Ero raakamaidon ja pastöroidun maidon välillä on, että raakamaito on vähemmän turvallinen vaihtoehto pastöroituun maitoon verrattuna. RAW-maidossa on myös joitain asioita, joita pastöroidussa maidossa ei ole, kuten lipaasi ja patogeeniset bakteerit kuumennusprosessin vuoksi. Ja samasta syystä pastöroidulla maidolla on pidempi säilyvyysaika verrattuna. Näitä lukuun ottamatta jotkin pastöroidun maidon ominaisuudet myös muuttuvat.
Raakamaito on maitoa, jota ei kuumenneta useiden bakteerien tappamiseksi, jotta se olisi turvallisempaa kulutukseen. Se tunnetaan myös pastöroimattomana maidona. Lämmön vaikutuksesta harvat tärkeät ravintoaineet tuhoutuvat maidon sisällä, mikä ei ole raakamaidon tapauksessa. Sen maku ja väri pysyvät samoina.
Pastöroidulla maidolla tarkoitetaan kylmää raakamaitoa kuumennusprosessin läpi. Se johtaa maidossa olevien haitallisten bakteerien lopettamiseen, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen tai allergian. Kuumentamisen jälkeen maito säilyy pidempään, ja sitä on myös useissa eri muodoissa.
Raakamaidon ja pastöroidun maidon vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Raakamaito | Pastöroitu maito |
| Turvallisuus | Se on vähemmän turvallista. | Se on turvallisempaa. |
| Säilyvyys | Lyhyempi säilyvyys | Pidempi säilyvyys |
| Lipaasi | Sisältää lipaasia | Ei sisällä sitä. |
| Patogeeniset bakteerit | On patogeenisiä bakteereja | Ei sisällä tätä bakteereja |
| Aistinvaraiset tai ominaisuudet | Ominaisuudet pysyvät samoina | Ominaisuudet muuttuvat |
Mikä on raakamaito?
Raakamaito on todettu parhaaksi ravinnon lähteeksi. Se on parempi kuin pastöroitu maito useilla tavoilla, ja sillä on seuraavat edut:
Mikä on pastöroitu maito?
Kun raakamaito kuumennettiin, se muuttui pastöroiduksi maidoksi. Tämä menetelmä keksittiin noin 150 vuotta sitten. Sitä kuumennetaan ruostumattomassa teräsastiassa muutaman minuutin tai sekunnin ajan.
Seuraavat ovat pastöroidun maidon käytön edut:
Näitä lukuun ottamatta pastöroitua maitoa voidaan säilyttää pidempään kuin raakamaitoa.
Pastöroidun maidon haitat:
Tärkeimmät erot raakamaidon ja pastöroidun maidon välillä
Johtopäätös
Siksi niillä on kaikki edellä mainitut erot. Nyt ei pitäisi olla kovin vaikeaa valita niiden välillä. Vaikka maidolla on useita etuja, maidon juomisessa on myös joitain haittoja. Tämä sisältää liikalihavuuden, diabeteksen, sydänongelmat jne. Siksi on suositeltavaa ottaa se oikeassa suhteessa. Sitä käytetään myös joidenkin muiden ainesosien, kuten kurkuma, pähkinöiden ja monien muiden kanssa sen hyödyn lisäämiseksi. Kuuman maidon sanotaan olevan hyödyllisempää kuin kylmä.
Vaikka useimmat ihmiset pitävät ja juovat maitoa, harvat välttävät maitoa. He eivät edes syö mitään maitoon liittyviä tuotteita.
Viitteet
- https://academic.oup.com/femsre/article-abstract/37/5/664/541439
- https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/fpd.2009.0302
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694601001510
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0195666308000822
- https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.51.2.438-440.1986
