Ihmisten keskuudessa on usein hämmentävää, että Polentaa ja maissijauhoa käytetään toistensa sijaan, vaikka ne ovatkin erillisiä elintarvikkeiden ainesosia tai tuotteita. Siksi niiden erot on korostettava.
Se on monelle hyvin yllättävää, mutta maissijauhosta valmistetaan Polenta, kun taas suoraan valmistettu polenta on pohjoisitalialainen ruokalaji. Niitä käytetään erikseen erilaisten ruokaruokien valmistukseen eri puolilla maailmaa, mikä tekee niistä kaunopuheisen maun ja maun ainesosan.
Erot on tarkoitettu tunnistamaan niiden tärkeys ja käyttöpaikat sekä miten ne ovat tulleet historian linjaan vaikuttamaan sekä paikallisiin että globaaleihin ruokiin. Ne ovat hyvin pieniä ainesosia, jotka voivat vaikuttaa suuresti ruoanlaittoon.
Polenta vs maissijauho
Polenta ja maissijauho eroavat siinä, että Polenta on perinteinen pohjoisitalialainen ruokalaji, joka on valmistettu erityyppisistä jyvistä, kun taas maissijauho valmistetaan jauhetuista maissinjymistä, mutta sitä voidaan valmistaa myös keltasinisistä, valkoisista maissin jyvistä. Polentaa käytetään kuitenkin nykyään yleisesti tai se valmistetaan keskikokoisista tai keltaisista maissinjymistä, jotka on karkeasti jauhettu, toisin kuin maissijauhojen valmistusprosessi. Niiden erot ovat usein virheellisiä, ja niitä suositellaan käytettäväksi vaihtokelpoisesti toisen sijasta.
Polenta on pohjoisitalialainen ruokalaji, eikä se ole ainesosa, mutta maissijauho on sellainen. Perinteisinä päivinä Polenta valmistettiin erilaisista jyvistä, mutta ruoan kehittyessä makujen ja mieltymysten myötä, Polenta valmistetaan nykyään pääasiassa keskikarkeaksi jauhetuista keltaisista maissin ytimistä tuodakseen esiin sen olemuksen ja maun. Se on karkeasti jauhettu, koska hienoksi jauhetuilla maissinjyvillä on suuri mahdollisuus tehdä Polentasta tahnamainen. Tahnamainen polenta voi vaarantaa ruoan koostumuksen, koostumuksen ja mikä tärkeintä, maun.
Maissijauho, toisin kuin Polenta, on valmistettu hienoksi jauhetuista keltaisista maissinjymistä, mutta se sisältää myös karkeasti jauhettuja tai keskikokoisia maissinjyviä. Perinteisellä tavalla maissijauho valmistettiin kivestä jauhetuista maissinjymistä, ja ihmiset pitivät niistä niiden runsaan ravintoainepitoisuuden vuoksi, mutta ne joutuivat lopulta jättämään pois, koska niissä oli suuri alkioiden ja kuoren riski. On kuitenkin olemassa nykyaikaisia hiontamenetelmiä tai -menetelmiä, mukaan lukien teräksen käyttö. Tämä idea auttaa poistamaan rungon ja bakteerit ja jopa pidentää maissijauhon säilyvyyttä.
Polenta- ja maissijauhojen vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Polenta | Maissijauho |
| Sävellys | Polenta sisältää karkeasti jauhettuja maissinjyviä. | Maissijauho sisältää hienoja, jauhettuja erilaisia maissinjyviä. |
| Alkuperä | Polentan alkuperä on pääasiassa Italiassa. | Maissijauhojen alkuperä on absurdi. Se on ainesosa. |
| Valmistautuminen | Polenta valmistetaan yleensä keittämällä sitä 40 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. | Perinteisessä prosessissa maissijauho valmistetaan maissinjyvien kautta kivijauhamalla. |
| Maissin ydin | Polenta on valmistettu keltaisista maissinjymistä. | Maissijauho on valmistettu sinisestä, valkoisesta tai jopa maissin ytimestä. |
| Maku | Polenta ei lisää rakennetta tai makua ja on yksinkertaisesti ateria. | Maissijauhoilla tiedetään lisäävän rakennetta ja makeutta makuna ateriaan. |
Mikä on Polenta?
Ruoan tai aterian polenta on peräisin Pohjois-Italiasta, eikä sitä pidetä ainesosana. On myös tosiasia, että maissijauhoa käytetään Polentan valmistukseen, ja maissijauhosta valmistettua polentaa pidetään nykyään polentan päämuotona. Se on yllättävän tunnettu kaikkialla maailmassa ja erilaisissa ruoissa. Perinteisinä päivinä Polenta valmistettiin erilaisista jyvistä, mutta ruoan kehittyessä makujen ja mieltymysten myötä, Polenta valmistetaan nykyään pääasiassa keskikarkeaksi jauhetuista keltaisista maissin ytimistä tuodakseen esiin sen olemuksen ja maun.
Syy siihen, miksi Polenta on karkeajauhettu, on se, että jos se on hienoksi jauhettuja maissinjyviä, sillä voi olla suuri mahdollisuus tehdä Polentasta tahnamainen koostumus, mikä voi vaarantaa koostumuksen. Se ei lopu tähän, sillä se voi myös vaarantaa Polentan maun tekemällä siitä tahnamaista luonnossa. Kuten aiemmin mainittiin, Polenta valmistettiin erilaisiin jyviin, joihin kuuluivat kikhernejauhot, kastanjajauhot ja tattarijauho. Se vaatii kuitenkin jatkuvaa sekoittamista, kunnes seos paksunee kuin puuro. Sakeutettu puuron polenta on maukkaampi syödä ja nauttia kuin tahnamainen, rakenteeltaan ja maultaan tasainen Polenta.
Eri ruoissa käytettävä maissijauho voi olla hienoa, keskiraskasta tai karkeaa tyyppiä, jota käytetään myös maissileivässä ja muhennosissa. Luettelo jatkuu, sillä sitä käytetään myös lihassa, muffineissa ja monissa muissa leivotuotteissa sen makua parantavien ja rakenneominaisuuksien vuoksi, jotka voivat muuttaa haluamaasi makua suuresti. On kuitenkin olemassa nykyaikaisia hiontamenetelmiä tai -menetelmiä, mukaan lukien teräksen käyttö. Tämä tosiasia auttaa poistamaan rungon ja bakteerit ja jopa pidentää maissijauhon säilyvyyttä. Vaikka maissijauho tuli perinteisen valmistustavan muuttamisen aikaan, se oli silti pilaantuvaa sen sisältämän rasvapitoisuuden vuoksi.
