Voileipistä ja pizzasta pitävälle termit pepperoni ja salami ovat varmasti tuttuja. Ne ovat molemmat eräänlainen makkara, mutta palvelevat eri tarkoituksia. Ne lisäävät lautaselle mausteisen ja täyteläisen maun. Niiden ajatellaan usein olevan sama asia ja niitä käytetään vaihtokelpoisina, mutta ne ovat erilaisia ja niillä on erilaisia arvoja keittiössä. Maku, rakenne, ainesosat, valmistusmenetelmät, historiallinen alkuperä ja tapa nauttia niistä, kaikki vaihtelee.
Pepperoni vs Salami
Ero pepperonin ja salamin välillä on, että pepperoni on salamilajike, joka on yleensä valmistettu kuivatusta naudan- ja sianlihasta sekoitettuna. Toisaalta salami ei ole mikään pepperonilajike. Se on varattu makkara, joka on valmistettu haudutetusta ja kuivatusta lihasta.
Molempien makkaroiden maku on myös erilainen, pepperonin maku on pippurimpi ja salamilla mausteisempaa.
Vertailutaulukko Pepperonin ja Salamin välillä
| Vertailuparametri | Pepperoni | Salami |
| Ainesosat | Peperonin pääraaka-aineita ovat naudanliha ja liha sekoitettuna erilaisiin mausteisiin. | Salamin pääraaka-aineita ovat naudan-, vasikan-, sian- ja joskus siipikarjanliha sekä erilaisia mausteita. |
| Maku | Pepperoni on maultaan enimmäkseen pippurinen. | Salami on maultaan yleensä yrttistä ja mausteista, vaikka joskus sitä ei ole maustettu ollenkaan. |
| Ravitsemuspanokset | Pepperoni sisältää runsaasti E- ja K-vitamiinia. | Salami sisältää runsaasti B-vitamiinia ja se on tärkeä tehokkaan aineenvaihdunnan lähde. |
| Tarjoilu | Se tarjoillaan pääasiassa pizzan täytteenä, eikä sitä yleensä voi syödä sellaisenaan. | Salami ei vain täydennä monia ruokia, vaan se voidaan myös tarjoilla ateriana. |
| Rakenne | Pepperoni on hieman savuista. Se on pehmeämpi ja siinä on hieno rakenne. | Salamia ei aina ole saatavilla savustettuna. |
Mikä on Pepperoni?
Pepperoni on makkara, joka on valmistettu hienoksi sekoitettusta sian- ja naudanlihasta sekä useista mausteista. Joskus naudan- tai sianlihan sijasta käytetään kanan- tai kalkkunanlihaa, mutta se häiritsee sen aitoutta.
Pepperoni, olipa se kotitekoinen tai pakattu, sisältää luettelon ainesosista. Pääainesosa eli liha tai naudanliha pysyy samana. Se, mikä eroaa, on käytettyjen mausteiden ja chilien valikoima. Muita ainesosia ovat suola, punapippurijauhe, mustapippurijauhe, pikalääke, sinapinsiemen, fenkolin siemensokeri, maustepippurijauhe, valkosipuli, sian kuori, jauheliha ja sianlihajauhe.
Peperonin valmistusvaiheet sisältävät:
Ensin liha pilkotaan hienoksi, minkä jälkeen lihaan lisätään suolaa muiden mausteiden kanssa. Sen jälkeen seos säilytetään jääkaapissa noin 3 vuorokautta. Sen jälkeen suolet valmistetaan, minkä jälkeen ne täytetään kuivatulla lihalla. Tämän jälkeen jääkaapissa noin 12 tuntia. Lihaketjut ripustetaan savukammioon kuivumaan. Näiden valmistaminen kestää muutaman viikon.
Löysimme sinulle parhaat tarjoukset Amazonista
| Esikatselu | Tuote | |
|---|---|---|
|
|
Bridgford Pepperoni Stick, gluteeniton, valmistettu Yhdysvalloissa, 7 unssia, 3 kpl pakkaus | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
Hormel Pepperoni, alkuperäinen, 6 oz | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
Applegate, Natural Uncured Turkey Pepperoni, 4 unssia | Tarkista hinta Amazonista |
Mikä on Salami?
Sana salami on johdettu sanasta salare, joka tarkoittaa jotain suolaista. Salami on Italiasta peräisin oleva makkara. Se on kuitenkin nykyään kuuluisa kaikkialla maailmassa ja siitä on tullut tärkeä osa italialaista ruokaa. Siitä on tullut tapa säilyttää liha turvallisesti, jotta lihaa on saatavilla ympäri vuoden.
Salami koostuu hienoksi jauhetusta naudan-, sian-, siipikarjan- ja vasikanlihasta sekoitettuna erilaisiin mausteisiin. Se on valmistettu pääasiassa rasvaisesta lihasta ja laadukkaasta vähärasvaisesta lihasta. Eri mausteita ovat valkosipulijauhe, valko- ja mustapippuri, suola, sokeri, neilikka, etikka, yrtit, fenkolin siemenet, nitraatti ja niin edelleen. Sitten nämä sekoitetaan keskenään ja täytetään koteloon ja valmistetaan sen jälkeen kovettumiseen ja käymiseen. Salamin kerrotaan olevan korkea rasvapitoisuus. Sitä pidetään kaloriintensiivisenä ruokana, mutta sitä suositaan edelleen lounasaikaan. Yksi salamiviipale sisältää noin 75 kaloria.
Salami ei ole vain ihanteellinen tarjoiltavaksi lounasaikaan, vaan se on myös kuuluisa pizzan täytteenä, voileivän täytteenä ja sitä käytetään myös pastaruoissa, nachoissa, keitoissa, uuniperunoissa, salaateissa, frittatoissa, pekoneissa ja monessa muussa..
Löysimme sinulle parhaat tarjoukset Amazonista
| Esikatselu | Tuote | |
|---|---|---|
|
|
Applegate Farms viipaloitu Genovan salami, 4 OZ | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
Applegate, luomu kovettamaton Genovan salami, 4 unssia | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
Dietz & Watson esiviipaloitu Genovan salami, 7 unssia | Tarkista hinta Amazonista |
Tärkeimmät erot Pepperonin ja Salamin välillä
Johtopäätös
Sekä pepperonia että salamia rakastavat ihmiset ympäri maailmaa. Olipa kyseessä pizzan täytteenä käytetty pepperoni tai salami sellaisenaan, niitä pidetään herkkuna.
Ihmiset näyttävät usein kiistelevän siitä, kumpi on parempi pizzatäyte. Vastaus tähän on, että väittelyyn ei pitäisi olla perusteita. Molemmat ovat erinomaisia pizzan täytteitä, eikä pidä kiistellä siitä, mikä on paras, sillä molemmat lisäävät pizzoihin täyteläisiä makuja.
Niitä voidaan käyttää vaihtokelpoisesti monissa resepteissä, vaikka niillä on erilaisia makuja, pepperonilla on pippurinen maku ja salamilla mausteinen maku. Salami sisältää runsaasti B-vitamiinia ja pepperoni sisältää runsaasti E- ja K-vitamiinia.
Viitteet
Viimeisin päivitys 2021-12-06 / Amazon Affiliate -linkit / Kuvat Amazon Product Advertising API:sta
