Aamiaista valmistautuessasi on selvää, että törmäsit levitykseen. Levitteet ovat myös eräänlainen ruoka, jota levitetään yleensä veitsen avulla. Niitä käytetään yleensä kekseihin, leipää ja vastaaviin elintarvikkeisiin. Levite pyrkii parantamaan ruoan rakennetta tai makua, koska ilman levitystä se saattaa tuntua miedolta.
Näistä levitteistä maapähkinävoi ja tuorejuusto ovat kaksi maailmanlaajuisesti suosittuja levitteitä. Eri ihmiset pitävät molemmista parempana makujensa ja etujensa vuoksi. Maapähkinävoin ja tuorejuuston ravintoarvot, sisältö ja muut asiat vaihtelevat.
Maapähkinävoi vs kermajuusto
Suurin ero maapähkinävoin ja tuorejuuston välillä on se, että maapähkinävoi on jauhettujen maapähkinöiden tahna, joka on paahdettu. Mutta tuorejuusto valmistetaan kermasta ja rasvattomasta maidosta. Maapähkinävoi maistuu makealta, suolaiselta, maanläheiseltä ja pähkinämäiseltä, kun taas tuorejuuston maku on mieto ja makea, jossa on lievää makua.
Maapähkinävoi on valmistettu jauhetuista ja kuivapaahdetuista maapähkinöistä. Tätä voita kulutetaan monissa maissa. Se on Yhdysvaltojen johtava maapähkinävoin viejä, ja se on myös yksi suurimmista kuluttajista vuosittain henkeä kohti. Jopa Yhdysvalloissa 24. tammikuuta vietetään kansallisena maapähkinävoipäivänä.
Tuorejuusto on kypsyttämätöntä juustoa, joka on valmistettu joko kerman ja maidon sekoituksesta tai ainoasta kermasta. Tuorejuustolla on mieto mutta täyteläinen maku ja väri lähes valkoinen. Se on samanlainen kuin raejuusto, mutta sen rasvapitoisuus on suurempi. Yhdysvalloissa se on suosittu voileipien täyte ja sitä käytetään levitteenä.
Maapähkinävoin ja tuorejuuston vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Maapähkinävoi | Kermajuusto |
|---|---|---|
| Tulkinta | Se on jauhettujen maapähkinöiden tahna, joka on paahdettu. | Juusto valmistetaan kermasta ja rasvattomasta maidosta. |
| Alkuperä | 1884-luku | 1650-luku |
| Kalorit | Lisää | Vähemmän |
| Kolesteroli | Vähemmän | Lisää |
| Maku | Makea, suolainen, maanläheinen ja pähkinäinen | Mieto ja makea, jossa on hieman meininkiä |
Mikä on maapähkinävoi?
Maapähkinävoi on tahna jauhetuista maapähkinöistä, jotka on paahdettu. Se sisältää yleensä muita ainesosia, jotka muokkaavat sen rakennetta tai makua, kuten makeutusaineita, emulgointiaineita tai suolaa. Maapähkinävoi on melko samanlainen kuin muu pähkinävoi, kuten mantelivoi. Se on ravinteikas ruoka, joka sisältää runsaasti proteiinia, useita ravinnon kivennäisaineita ja vitamiineja.
Sitä tarjoillaan levitteenä paahtoleipää, keksejä tai leipää varten ja sitä käytetään voileipien (erityisesti maapähkinävoi- ja hyytelövoileipä) valmistukseen. Maapähkinävoita käytetään myös useiden jälkiruokien ja aamiaisruokien valmistuksessa, kuten maapähkinämakuisissa smoothieissa, keksissä, croissanteissa, granolassa, crepeissä tai browniesissa.
Mitä tulee maapähkinävoin käyttöönotosta, se voidaan jäljittää vuoteen 1884. Mies, Marcellus Gilmore Edson, joka kuului Montrealista Quebecistä, sai patentin paahdetuille maapähkinöille "nestemäisessä tai puolinestemäisessä tilassa". Tämä jyrsittiin lämmitettyjen pintojen väliin. Mutta kun tuote oli jäähtynyt, hän huomasi, että siitä tuli voidetta tai voita.
Vuonna 2013 kirjan maapähkinävoista kirjoitti Jon Krampner's korosti, että maapähkinävoita asukasta kohden kulutettiin Hollannissa ja Kanadassa enemmän kuin Yhdysvalloissa.
Mikä on kermajuusto?
Tuorejuusto maistuu yleensä miedolta tuorejuustolta. Teollisessa tuotannossa lisätään usein stabilointiaineita, kuten karrageenia ja johanneksenleipäpuuta. Tuorejuusto on tarkoitettu tuorekäyttöön, koska se ei ole luonnollisesti kypsytetty. Siksi se eroaa muista pehmeistä juustoista, kuten Brie ja Neufchatel.
Kermajuusto on koostumukseltaan, valmistusmenetelmiltään ja maultaan verrattavissa Boursiniin, normandialaiseen kermajuustoon ja Italiasta peräisin olevaan pehmeään mascarponeen. Tuorejuustoa käytetään levitteenä, voileipien täytteenä, juustokakun leivontaan ja se on myös osa kuorrutetta ja leivonnaisia.
Ranskassa viittaus tuorejuustoon voidaan jäljittää jo vuodesta 1651. Englannissa on viittauksia tuorejuustoon ainakin vuodelta 1754. Vuonna 1872 elintarvikejalostusyhtiö Kraft Foods esitteli tuorejuustoa Amerikassa.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston mukaan tuorejuusto sisältää 33 % maitorasvaa, jonka kosteuspitoisuus on alle 55 % ja pH on 4,4–4,9. Samoin Kanadan ja huumesäädökset katsovat, että tuorejuuston tulee sisältää enintään 55 % kosteutta ja vähintään 30 % maitorasvaa. Se vaihtelee muista maista, joissa on huomattavan paljon rasvaa.
Tärkeimmät erot maapähkinävoin ja kermajuuston välillä
Johtopäätös
Voidaan päätellä, että sekä maapähkinävoi että tuorejuusto luokitellaan levitteiksi. Niitä molempia voidaan levittää kekseihin, leipään ja vastaaviin ruokiin veitsen avulla. Maapähkinävoi ja tuorejuusto vaihtelevat sisällöltään, ravintoarvoltaan ja muilta osin.
Maapähkinävoi on paahdettujen jauhettujen maapähkinöiden tahna, kun taas tuorejuusto on valmistettu kermasta ja rasvattomasta maidosta. Maapähkinävoi koostuu dekstroosista, hydratusta kasviöljystä ja muista makeutusaineista. Toisaalta tuorejuusto koostuu maitorasvasta, jonka kosteuspitoisuus on alle 55 prosenttia. Vaikka maapähkinävoi on paras vaihtoehto kulutukseen verrattuna tuorejuustoon, koska maapähkinävoi tarjoaa useita ravintoarvoja, joita tuorejuusto ei pysty tarjoamaan.
