Pizzan valmistukseen voidaan käyttää kahta eri kastiketta. Yksi näistä kastikkeista on pastakastike. Toinen on pizzakastike. Yleensä ero näiden kahden välillä on, että ne kypsennetään eri tavalla. Voit käyttää molempia pizzataikinan valmistamiseen, mutta jokaisen kastikkeen valmistustavassa on myös joitakin keskeisiä eroja, jotka tekevät kastikkeesta ainutlaatuisen ja kiinnostavan asiakkaillesi.
Pastakastike vs pizzakastike
Pastakastikkeen ja pizzakastikkeen ero on se, että pastakastikkeessa on keitettyjä tomaatteja, mutta pizzakastikkeessa on kypsentämättömiä tomaatteja. Pastakastikkeessa on paljon vettä, mutta pizzakastike on paljon paksumpaa. Pastakastikkeessa on monia ainesosia, mutta pizzakastikkeessa on yksinkertaisia ainesosia.
Pastakastike on italialaisen ja amerikkalaisen keittiön perusruoka. Se on myös yksi suosituimmista keittiöistä ympäri maailmaa. Italialaiset perheet ovat pitäneet pastakastikkeen reseptiä salassa vuosia, mutta viime aikoina se on tullut kaikkien saataville. Del Monte käyttää myös ainutlaatuista tekniikkaa säilyttääkseen kaikki mehukkaiden kypsien tomaattien luonnolliset maut ja värit tuotteissaan.
Pizzakastike on loistava A-, B1-, B2-, B6-, C- ja E-vitamiinien lähde. Se sisältää myös runsaasti kalsiumia, foolihappoa ja fosforia. Se on myös hyvä fytokemikaalien lähde. Sitä on yleensä saatavana purkitettuna tomaattikastikkeena, mutta voit tehdä itsekin tuoremman maun saamiseksi.
Pasta- ja pizzakastikkeen vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Pastakastike | Pizza kastike |
| Tomaatit | Kypsennetty | Kypsentämätön |
| Johdonmukaisuus | Paksu | Ohut |
| Ainesosien määrä | monet | Vähemmän |
| Vesipitoisuus | Korkea | Matala |
| Mausteinen | Vähemmän | Lisää |
| Valmistautuminen | Vaikea | Yksinkertainen |
Mikä on pastakastike?
Pastakastike on loistava tapa lisätä makua ja ravintoa pastaruoallesi. Valittavana on monia erilaisia kastikkeita, kuten Alfredo-kastike, Bolognese-kastike, pesto ja paljon muuta! Vaikka pasta itsessään on ollut olemassa vuosisatoja, ensimmäiset pullotetut pastakastikkeet ilmestyivät 1800-luvun puolivälissä. Italialaiset olivat ensimmäisiä, jotka valmistivat nämä kastikkeet ja veivät niitä Eurooppaan ja Pohjois-Amerikkaan.
Nykyään myymälöissä ympäri maailmaa on yli 1 500 pastakastikemerkkiä. Näitä merkkejä on saatavilla eri makuissa ja pakkauksissa. Ihmiset syövät mielellään pastaa, ja sen seurauksena pastakastiketeollisuus on tuottoisa. Tomaattikastike on ikoninen italialainen ruoka. Se on perusruoka useimmissa italialaisissa kodeissa, ja sitä käytetään monissa erilaisissa ruoissa, kuten pastassa, pizzassa ja lihapullissa.
Parhaat tomaattikastikkeet valmistetaan tuoreista tomaateista, mutta monet pitävät yksinkertaisesti säilöttyjen tomaattituotteiden mausta. Säilykkeet ovat yleensä halvempia kuin tuoreet tomaatit, ja niitä voidaan säilyttää pidempään ilman jäähdytystä.
Internet tarjoaa paljon reseptejä kotitekoiseen pastakastikkeeseen, mutta kaikki eivät ole mahtavia ja helppoja seurata. Siksi olemme luoneet tämän täydellisen oppaan, jonka avulla voit valmistaa parhaan mahdollisen tomaattipohjaisen pastakastikkeen – nuudelien kanssa tai ilman.
Mikä on pizzakastike?
Pizzakastike on yksi maailman suosituimmista ruoista. Se on kehittynyt ajan myötä, mutta en aio perehtyä siihen. Asia on siinä, että jos teet pizzaa kotona, haluat saada hyvän pizzakastikereseptin käsilläsi. Fykemikaalit ovat biologisesti aktiivisia yhdisteitä, jotka auttavat suojaamaan kehoasi taudeilta.
Pizzakastikkeessa olevia fytokemikaaleja ovat beetakaroteeni (A-vitamiini), lykopeeni (voimakas antioksidantti), luteiini (auttaa estämään silmänpohjan rappeutumista) ja zeaksantiini. Pizzakastike on pizzan perustäyte, joka voidaan lisätä mihin tahansa pizzalajiin.
Sinun kannattaa harkita valmistamista itse, koska kaupassa ostetut kastikkeet ovat usein liian makeita tai liian öljyisiä – tuotemerkistä riippuen – ja sisältävät lisäaineita, joita pizzakastikkeessa ei tarvita. Pizzakastike on helppo valmistaa alusta alkaen. Alla oleva resepti sisältää vain tomaatteja, valkosipulia, basilikaa ja oliiviöljyä – ei säilöntä- tai lisäaineita! Tämä resepti käyttää tuoreita raaka-aineita, joten se maistuu paremmalta. Rakenteen tulee olla sileä ja paksu olematta liian viskoosia.
Sen pitäisi olla hieman mausteisuutta ja mukava sekoitus makeita ja mausteisia makuja. Sen tulee olla juuri sopiva määrä suolaa tuomaan esiin muiden ainesten parhaat puolet, mutta se ei ole niin suolaista, että se päihittää kaiken muun pizzassa.
Tärkeimmät erot pastakastikkeen ja pizzakastikkeen välillä
Johtopäätös
Pastakastike on suosittu italialainen ruoka, jota käytetään parantamaan muiden ruokien makua. Se on yleensä valmistettu tomaateista, yrteistä ja mausteista. Pastakastikkeen vakioraaka-aineet ovat tomaatit, oliiviöljy, valkosipuli, sipulit, porkkanat ja basilika. Yleisin pastakastike on tomaattikastike, mutta on monia muitakin.
Vastoin yleistä käsitystä Italian suosituin lajike ei ole tomaattikastike. Se on kerma tai "valkoinen" kastike. Valkoiset kastikkeet valmistetaan maidosta, parmesaanijuustosta ja kananmunista. Ne ovat myös herkullisia! Niillä on herkkä maku, joka sekoittuu hyvin muihin ainesosiin, ja niitä voidaan käyttää monenlaisiin resepteihin lasagnesta paistettuun zitiin ja kanaparmigianaan.
Sen lisäksi, että valkoiset kastikkeet ovat herkullisia, ne voivat olla myös terveellisempiä kuin punaiset kastikkeet, koska ne eivät sisällä samaa määrää. Pasta on perusruoka monissa osissa maailmaa, mutta italialaiset ovat erityisen tunnettuja pastanrakkaudestaan. Ei ole harvinaista nähdä italialaiset perheet syömässä pastaa useita kertoja viikossa. Ja miksi ei? Pasta on herkullista ja helppo valmistaa.
Yksi Italian suosituimmista pastalajeista on nimeltään spagetti Alla Carbonara, joka tarkoittaa "spagettia pekonin ja kananmunan kera". Nimi tulee sen pääainesosista: pekonista ja munista, molemmat sekoitettuna kastikkeeseen spagettinuudeleiden päälle. Kun olet sekoittanut nämä ainekset, lisää ne päälle.
