Ihmiset ovat käyttäneet kauraa ja vehnää vuosisatojen ajan niiden ravintoarvojen vuoksi. Molemmat sisältävät mikroravinteita (vitamiineja ja kivennäisaineita), makroravinteita (hiilihydraatteja, proteiineja ja rasvoja) sekä bioaktiivisia fytokemikaaleja (flavonoideja, polyfenoleja, karotenoideja, antosyaniinia jne.).
Kaura vs vehnä
Kauran ja vehnän ero on siinä, että kaura on Avena-sukuun kuuluva tavallinen viljalaji. Sen binomiaalinen nimi on Avena Sativa. Toisaalta vehnä kuuluu Triticum-sukuun, sen binomiaalinen nimi on Triticum Aestivum.
Toinen suuri ero on se, että kaura syntyy avoimella siemenpäällä, kun taas vehnä tuotetaan kompaktilla siemenpäällä. Vaikka kasvit kuuluvat samaan heinäperheeseen (Poaceae), molemmilla on erilaiset aistinvaraiset ja ravitsemukselliset ominaisuudet.
Kauran ja vehnän vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Kaura | Vehnä |
| Binomiaalinen nimi | Avena sativa | Triticum aestivum |
| Suku | Kaura on Avena-suvun viljelykasvi. | Vehnä on Triticum-suvun viljelykasvi. |
| Laji | Kaura kuuluu lajiin A. Sativa. | Vehnä kuuluu lajiin T. aestivum. |
| Siemenpää | Kauralla on avoin siemenpää. | Vehnä tuotetaan kauraan verrattuna kompaktilla siemenpäällä. |
| Viljan osat | Viljan merkittäviä osia ovat alkiot, leseet ja endospermi. | Jyvän merkittäviä osia ovat alkio, scutellum, aleuroninen kerros, alkion siemenkalvo, leseet ja endospermi. |
| Tuotanto | Kauran maailmanlaajuinen tuotanto on vähemmän kuin vehnää. Vuonna 2018 kokonaistuotanto oli 23 miljoonaa tonnia. Suurin tuottaja oli Venäjä (20 %) ja seuraavaksi Kanada (15 %). | Maailmanlaajuinen vehnän tuotanto on enemmän kuin kauraa. Vuonna 2019 suurin tuotanto oli Kiinassa (134 340 630 tonnia) ja sen jälkeen Intia (98 510 000 tonnia). |
| Energiasisältö | Kaura sisältää enemmän energiaa kuin vehnä (kaura: 1 628 KJ / 100 grammaa). | Vehnä sisältää vähemmän energiaa kuin kaura (vehnä: 1 368 KJ / 100 grammaa). |
| Ravitsemus | Kaura sisältää enemmän tärkkelystä ja proteiinia kuin vehnä, mutta kaurasta puuttuu kivennäisaine, seleeni. | Vehnä sisältää vähemmän tärkkelystä ja proteiinia kuin kaura, mutta siinä on enemmän seleeniä. |
| Gluteeni | Jotkut kauralajikkeet sisältävät niukasti gluteeniproteiinia. | Vehnä sisältää gluteenia. |
| Käyttö | Ihmiset kuluttavat kauran, kaurapuuron ja kauramaidon muodossa; käytetään jopa ylimääräisenä hiilihydraattilähteenä eläinten rehuissa. | Käytetään erilaisten jauhojen, fermentoitujen juomien (olut) valmistukseen; käytetään rehuna kesyille märehtijöille. |
| Vaikutukset terveyteen | Alentaa LDL-kolesterolia ja vähentää sydänsairauksien riskiä. | Vehnän kulutukseen liittyviä terveysongelmia ovat gluteeniataksia, vehnäallergia, keliakia, ei-keliakia gluteeni ja herpetiforminen dermatiitti. |
Mikä on Oat?
Kaura (kutsutaan joskus tavalliseksi kauraksi) on Avena-sukuun kuuluva tavallinen viljalaji. Tätä satoa pidetään suosituna ravitsemuksellisten ja terveellisten kolesterolia alentavien ominaisuuksiensa vuoksi.
Kauran viljely tapahtuu lauhkeassa ilmastossa. Vehnään verrattuna kauran lämmöntarve on pienempi ja se sietää paremmin sadetta.
Ihmiset käyttävät kauraa pääasiassa valssatun kauran tai kaurapuuron muodossa. Ne jauhetaan myös kaurajauhoiksi leivonnaisten valmistukseen.
Sato murskataan joskus eläinten rehuksi ylimääräisenä hiilihydraattilähteenä. Kauran olkia käytetään usein kotieläinten, kuten lehmien ja hevosten, kuivikkeena.
Löysimme sinulle parhaat tarjoukset Amazonista
| Esikatselu | Tuote | |
|---|---|---|
|
|
Quaker Old Fashioned Rolled Oats, USDA orgaaninen, ei GMO Project Verified, 24 unssin uudelleensuljettavat pussit (pakkaus… | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
GF Harvest gluteeniton orgaaninen valssattu kaura, 41 unssin pussi | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
Quaker pikakaurapuuro, Protein 4 Flavor Variety Pack, 7 g+ proteiinia, yksittäiset paketit, 24 kpl | Tarkista hinta Amazonista |
Mikä on vehnä?
Vehnä kuuluu Triticum-sukuun ja tunnetaan myös nimellä Triticum Aestivum. Noin 95 % eri puolilla maailmaa tuotetusta vehnästä on tavallista vehnää, jota seuraa muuntyyppinen vehnä, kuten durum.
Vehnä oli yksi ensimmäisistä ruokakasveista, jotka kesytettiin noin 8000 vuotta sitten. Siitä lähtien se on ollut monien perusruokavalio, joka etsii ravitsemuksellisia etuja alhaisella hinnalla.
Raaka vehnä jaetaan yleensä erilaisiksi jauhoiksi, joista voidaan valmistaa kakkuja, leipää, nuudeleita, pastaa, keksejä ja paljon muuta. Se voidaan jopa idättää tai fermentoida juomien, kuten maltaiden ja oluen, luomiseksi.
Vehnän olkia käytetään usein rehukasvina kesytettyjen märehtijöiden, kuten lehmien ja hevosten, ruokinnassa. Sitä käytetään myös kuivikkeiden luomiseen näille eläimille.
Löysimme sinulle parhaat tarjoukset Amazonista
| Esikatselu | Tuote | |
|---|---|---|
|
|
Vehnän varret, 100 kpl Luonnollisia vehnänjyväkukkia kotiin ruokapöytäasetelmiin Kukkataide… | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
Great River luomujauhatus, täysjyvä, kova punainen kevätvehnä, luomu, 25 puntaa (1 pakkaus) | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
Kovat punaiset kevätvehnämarjat • 100 % kuivausainevapaa • 5 LBS • Ei-GMO-projektivarmennettu • USA… | Tarkista hinta Amazonista |
Tärkeimmät erot kauran ja vehnän välillä
Johtopäätös
Ihmiset ympäri maailmaa kuluttavat laajalti sekä kauraa että vehnää niiden ravitsemuksellisten ja terveyshyötyjen vuoksi. Näistä kaurasta on korkeampi tärkkelys- ja proteiinipitoisuus kuin vehnässä, mutta siitä puuttuu kivennäisaine, seleeni.
Vehnä on monissa paikoissa peruselintarvike. Se on helppo säilyttää, yleensä halvempaa kuin kaura ja se voidaan muuttaa tehokkaasti jauhoiksi. Gluteenitonta ruokavaliota noudattavien on kuitenkin vältettävä vehnän syömistä, koska se voi aiheuttaa gluteeniataksiaa ja ei-keliakiaa gluteenisairautta.
Kauran nauttiminen voi myös aiheuttaa allergioita joillekin ihmisille. Kaura sisältää myrkyllistä kemiallista yhdistettä Aveninia, joka vahingoittaa Avenin-herkän ihmisen suolen limakalvoa.
Viitteet
Viimeisin päivitys 2021-12-05 / Amazon Affiliate -linkit / Kuvat Amazon Product Advertising API:sta
