Maito on tärkein ravintoaineiden lähde nisäkkäille ja erityisesti ihmisille. Se on nestemäinen ruoka, joka sisältää runsaasti ravintoaineita, kuten proteiinia ja laktoosia, ja se auttaa vahvistamaan elimistön immuunijärjestelmää. Maito kerätään kotieläimistä. Maito on niin suosittua, että lähes 6 miljardia ihmistä kuluttaa sitä ympäri maailmaa. Kauramaito ja rasvaton maito ovat kaksi tapaa saada maitoa, toinen kasveista ja toinen rasvasta.
Kauramaito vs rasvaton maito
Kauramaidon ja rasvattoman maidon ero on se, että kauran maidossa on enemmän hiilihydraatteja ja rasvaa kuin rasvattomassa maidossa. Rasvaton maidossa on enemmän proteiinia kuin kauramaidossa. Rasvattomassa maidossa on enemmän A-, B6-, tiamiinia, niasiinia jne. kuin kauramaidossa. Kauramaidossa on enemmän ravintokuitua kuin rasvattomassa maidossa.
Kauramaito, kuten nimestä voi päätellä, on johdettu kauran jyvistä. Sitä kutsutaan kasvimaidoksi, mikä tarkoittaa, että se on uutettua kasvimehua ja muistuttaa maidon väriä. Sen koostumus on kermainen ja se maistuu aivan kaurapuurolta. Kauramaitoa on saatavana erilaisina makuina, kuten vanilja, suklaa, makeutettu ja makeuttamaton. Viime vuosina kauran maidon tuotanto on kasvanut voimakkaasti. Siitä valmistetaan monia erilaisia tuotteita, kuten jäätelö, jogurtti, kahvikerma jne.
Rasvaton maito tai rasvaton maito uutetaan, kun maidon kerma tai rasva poistetaan täysmaidosta. Se sisältää hyvin vähemmän rasvaa, lähes 2%. Rasvaton maidossa on runsaasti proteiinia ja se sisältää niasiinia, pantoteenihappoa, tiamiinia, B6-, A-, B12-vitamiinia, folaattia jne. Se on erittäin runsaasti kaliumia, rautaa ja kalsiumia. Rasvatonta maitoa kulutetaan yleensä vähentämään kehon kalorien saantia.
Kauramaidon ja rasvattoman maidon vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Kaura Maito | Rasvaton maito |
| Alkuperä | Se sai alkunsa Ruotsista. | Se sai alkunsa Yhdistyneestä kuningaskunnasta. |
| Ruoka energia | Sen energia on 120 kcal tai 502 kJ. | Sen energia on 1072 kJ. |
| Ravintoarvo | Siinä on enemmän rasvoja ja hiilihydraatteja. | Se sisältää enemmän proteiineja, kaliumia ja sisältää vitamiineja. |
| Glykeeminen indeksi | 69 | 37 |
| Suurin tuottaja | Venäjä on suurin kauramaidon tuottaja. | Saksa on suurin kauramaidon tuottaja. |
Mikä on kauramaito?
Kauramaito sai alkunsa 1200-luvulta. Sen kehitti Ruotsissa ruotsalainen tutkija Rickard Öste 1990-luvulla. Kauramaidosta tuli suosittu 1900-luvulla, koska se kehitettiin vaihtoehdoksi tilalla eläinten tuottamalle maidolle sekä kulttuurisesti että kaupallisesti. Kauramaidon kulutus lisääntyi maailmanlaajuisesti, koska se oli kasvipohjaista, ja sen nähtiin korvaavana laktoosi-intoleranssia.
Oste yritti kehittää ja tutkia kestäviä elintarvikejärjestelmiä ja avasi Oatlyn, ensimmäisen kaupallisen kauramaidon valmistajan. Oatlylla on nyt tuotteita lähes 7000 kahvilassa ja ruokakaupassa. Kauramaidon tuotanto on pitkälti samaa kuin kasvimaidon tuotanto. Sillä on monia eri käyttötarkoituksia, kuten kefiiri ja jogurtti, joka on fermentoitu. Kauramaito on erittäin maukasta, täyteläistä, maukasta, kermaisessa on vähemmän höyryjä. Sitä käytetään laajasti kahvinvalmistuksessa kahviloissa.
Kauramaitoa käytetään maidon korvikkeena, ja sitä voidaan käyttää leivontaan ja ruoanlaittoon. Siinä on monia makuja, kuten kaurapuuro, makeuttamaton, vanilja makeutettu tai suklaa. Venäjä on viime vuosien suurin kauramaidon tuottaja. Kauramaidosta on tullut erittäin suosittu Yhdysvalloissa, ja se on lisääntynyt 10-kertaiseksi. Sen ruokaenergia on 540 kJ. Se on erittäin runsaasti proteiineja ja ravintokuituja. Kauramaito on turvallista ympäristölle ja sen vaikutus on hyvin vähäinen.
Mikä on rasvaton maito?
Rasvaton maito on erittäin hyvä, kun sinun on vähennettävä kalorien kulutusta. Siinä ei ole rasvaa ja sitä pidetään ihanteellisena painonpudotukseen. Se ei ole kermainen kuin kauramaito, ja se on koostumukseltaan erittäin ohutta ja kevyttä. Rasvaton maidon uskotaan olevan peräisin Yhdistyneestä kuningaskunnasta 1990-luvulla. Mutta siitä tuli suositumpi Yhdysvalloissa 1900-luvulla.
Rasvattomassa maidossa on enemmän pantoteenihappoa, tiamiinia, niasiinia, A-, B6-, B12-vitamiinia ja folaattia. Se sisältää erittäin paljon proteiineja, lähes 170 % enemmän kuin kauranmaito, ja siinä on 34 kaloria 100 grammassa. Siinä on 5,1 g sokeria 100 grammassa. Siinä on erittäin vähän kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvoja. Se sisältää myös D- ja E-vitamiinia. Rasvaton maito ylläpitää tasapainoa kehon ravinnon saannissa.
Rasvaton maito maistuu vedeltä, eikä sitä pidetä hyvänä ruoanlaittoon ja leivontaan. Sitä tuotetaan sentrifugoimalla pyörittämällä täysmaitoa, ja rasvapisarat erotetaan. Se koostuu 13 välttämättömästä ravintoaineesta. Se valmistetaan poistamalla rasva tai kerma täysmaidosta. Aiemmin rasvatonta maitoa käytettiin lihotussikojen lihotukseen. Yhdysvalloissa ja Isossa-Britanniassa on käytössä rasvattoman maidon värikoodausjärjestelmä.
Tärkeimmät erot kauramaidon ja rasvattoman maidon välillä
Johtopäätös
Sekä kauramaito että rasvaton maito sisältävät erittäin paljon kalsiumia ja sisältävät lähes saman määrän rautaa. Molemmissa on sama määrä D- ja E-vitamiinia. Molemmat ovat kauramaitoa, ja rasvaton maito sisältävät vähemmän kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvoja. Sekä kauramaidossa että rasvattomassa maidossa on melkein sama määrä sokereita. Molemmissa on hyvin pieni määrä transrasvoja, alkoholia, kromia, jodia, C-vitamiinia, biotiinia (B7-vitamiini), tärkkelystä, molybdeeniä jne.
