Yksi suurimmista lääketieteellisistä syistä, miksi ihmiset valitsevat kasviperäisiä maitotuotteita, on laktoosi-intoleranssioireiden tai lehmänmaidon proteiiniallergian ehkäiseminen. Lääkärit uskovat, että 2–5 % alle kolmivuotiaista lapsista kärsii tästä allergiasta. Aikuisten määrä on pienempi. Jotkut ihmiset saattavat poimia kasviperäisiä maitotuotteita, koska he kokevat niiden olevan kestävämpiä, eettisempiä tai terveellisempiä kuin lehmänmaito. Kunkin kasvimaidon ravintoprofiili on erilainen. On tärkeää huomata. Tietyt juomat ovat aromaattisia ja saattavat sisältää enemmän sokeria ja suolaa kuin muut merkit.
Kauramaito vs soijamaito
Kauramaidon ja soijamaidon ero on se, että kauramaidolla on mieto, kermainen maku, joka sopii muroihin, kuumiin juomiin ja itsejuomaksi. Yleisin lehmänmaidon korvike on soijamaito, ja se on ensimmäinen kasvivaihtoehto Yhdysvaltain markkinoilla. On myös huomattava, että kauranmaito on kaloripitoista mieluummin kuin makeutettua manteli- ja kookosmaitoa.
Kauramaito on kasvimaitoa, joka tuotetaan uuttamalla kasvimateriaali vedellä kokonaisista kauran jyvistä. Kauramaitoa valmistetaan monilla mauilla, kuten makeutettua, makeuttamatonta, vaniljaa tai suklaata, kaurapuuromaisen koostumuksen ja kaurapuuron maun kanssa. Toisin kuin aikaisempi 1200-luvun yrttimaito, ruotsalainen tiedemies Rickard Oste tuotti kauramaitoa 1990-luvulla.
Soijamaito on yrttijuoma, joka on valmistettu keitosta ja murskatuista soijapavuista, keittämällä seos ja suodattamalla pois jäännöshiukkaset, jotka tunnetaan nimellä soijamaito tai soijamaito. Öljyn, veden ja proteiinin emulsio on stabiili. Sen alkuperäinen muoto on tofutuotannon välituote.
Kauramaidon ja soijamaidon vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Kaura Maito | Soijamaito |
| Kalorit | Kauramaito sisältää 130 kaloria. | Soijamaito sisältää 101 kaloria. |
| Proteiini | Kauramaito sisältää 4,01 g proteiinia. | Soijamaito sisältää 6,0 g proteiinia. |
| Lihava | Kauramaito sisältää 2,50 g rasvaa. | Soijamaito sisältää 3,5 g rasvaa. |
| D-vitamiini | Kauramaito sisältää 101 IU D-vitamiinia. | Soijamaito sisältää 120 IU D-vitamiinia. |
| Kalsium | Kauramaito sisältää 350 mg kalsiumia. | Soijamaito sisältää 451 mg kalsiumia. |
Mikä on kauramaito?
Kauramaito on suosittu, vegaaniystävällinen maidonkorvike maitotuotteille. Se valmistetaan vedellä liottamalla ja sekoittamalla ruostumatonta terästä tai valssattua kauraa ja kiristämällä sitten leikkuukammion kautta maidon poistamiseksi. Kauranmaito ei tietenkään ole yhtä terveellistä kuin täyskaura. Tämä johtaa usein ravitsemukselliseen rikastumiseen – mukaan lukien kalsium, kalium, rauta ja A- ja D-vitamiinit. Kauranmaito on epätavallista, koska se on vailla monia muita maitoallergioita.
Esimerkiksi Oatleyn menetelmä on viisivaiheinen: Ensin lypsetään kaura/vesi-yhdistelmä ja lisätään entsyymejä tärkkelyksen hajottamiseksi. Sitten irtonaiset kauran kuoret (kutsutaan myös kauraleseiksi) poistetaan seoksesta ja kuitu jää jäljelle (tunnetaan myös beetaglukaaneina). Ennen koko seoksen pastörointia ja pakkaamista he voivat lisätä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kalsiumia ja D-vitamiinia. Nämä kolme ovat ravitsemuksellisesti samanarvoisia, vaikka kauran maidossa on enemmän hiilihydraatteja. On myös huomattava, että kauranmaito on kaloripitoista mieluummin kuin makeutettua manteli- ja kookosmaitoa.
Mikä on soijamaito?
Soijamaito on kulttuurinen ja kaupallinen hyödyke, joka on ennen kaikkea muuta maitoa, mukaan lukien kauranmaito. 1900-luvun alusta lähtien soijamaito on kulkenut Aasiasta eurooppalaisiin ja amerikkalaisiin supermarketteihin. Soijamaidon kulutuksen lisääntyminen on luonut suuret markkinat maidottomalle kasvimaidolle, kuten kauranmaidolle, koska se on levinnyt maailmanlaajuisesti.
1990-luvun alussa, kun Rickard Oster keksi kauramaidon, ensimmäinen esimerkki kaurajuomasta oli. Oster opiskeli laktoosi-intoleranssia ja kestäviä ruokajärjestelmiä Lundin yliopistossa Lundissa, Ruotsissa, kun hän loi juoman. Oster lanseerasi pian sen jälkeen ensimmäisen kaupallisen kauramaidon valmistajan Oatleyn. Perinteisenä aamujuomana Kiinassa, Japanissa ja muilla Aasian alueilla soijamaitoa, joka on suosittu maidonkorvike länsimaissa, käytettiin vuosia. Yhdysvalloissa laktoosi-intoleranssista kärsivät ihmiset käyttävät usein soijamaitoa, aivan kuten vihanneksia.
Tietyt epäilykset herättävät kuitenkin soijan merkittäviä terveysvaikutuksia. Vuosina 2017–2019 kauran maidon myynti Yhdysvalloissa kymmenkertaistui, ja yksi suuri tuottaja, Oatley, väitti maailmanlaajuisen myynnin kolminkertaiseksi. Alun perin Itä-Aasiassa, 1900-luvun jälkipuoliskolla, siitä tehtiin yleinen juoma Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa, varsinkin kun tuotantomenetelmät suunniteltiin antamaan sille enemmän samanlaista makua ja koostumusta kuin maidolla. Ruoka-aineallergia on yleistä, ja monet kaupasta ostetut soijamaitotuotteet sisältävät sokeria, täyteaineita ja muita kyseenalaisia lisäaineita.
Soijamaito on kasvipohjainen juoma, joka valmistetaan kuumentamalla soijapapuja vedessä, sitten jauhamalla ja työntämällä liukenemattomien kuitujen poistamiseksi. Kaupallinen soijamaito vaihtelee kalkkipitoisesta ja ohuesta makeaan ja kermaiseen. Jotkut merkit käyttävät sakeuttamisaineita antamaan rasvaiselle maidolle kermaisen purenta. Soijamaito sisältää vastaavan määrän proteiinia annosta kohti, mikä tekee siitä lähempänä lehmänmaitoa kuin muut maitovaihtoehdot, kuten manteli, riisi ja kaakao.
Tärkeimmät erot kauramaidon ja soijamaidon välillä
Johtopäätös
Paras päätös sinulle päivän päätteeksi riippuu useista kriteereistä. Jos ruokalistallasi on maitoa, lehmänmaito on tavallista sen suuren vitamiinipitoisuuden vuoksi. Jos olet yleisesti ottaen terve, rasvainen valinta olisi minun valintani, jos sinulla on sydänsairaus, diabetes tai yrität laihtua. Jos et saa maitoa ihanteellisella tavalla valmistaa sitä, soija on paras valinta, koska sen proteiinitaso on sama kuin maidossasi. Vaikka niissä on näläntunnetta ylläpitävää proteiinia ja luustoa vahvistavaa kalsiumia, ne eivät yleensä sisällä laajaa valikoimaa muita mahdollisuuksia hivenaineille.
