Kauraa täysjyväravintoon, jonka tieteellinen nimi on Avena sativa. Kaura on suosittu aamiainen, joka on yleisimmin maidon kera. Kauran ehjin muoto on kaurarouhe. Keittämiseen kuluu kuitenkin paljon aikaa. Siksi ihmiset suosivat muita muotoja, kuten kauraleseitä ja kaurajauhoja.
Kauraleseet vs Kaurapuuro
Kauraleseen ja kaurapuuron välinen ero on se, että kauraleseillä on enemmän ravintoarvoa kuin kaurapuurolla. Siksi kauraleseet ovat terveellisempiä. Ne ovat molemmat suosittuja kauran muotoja ja näyttävät melko samanlaisilta. Molemmat ovat kuitenkin erilaisia niin monella tapaa, ulkonäöstään makuun ja ravintoarvoon.
Kauralese viittaa osaan kauranjyvää. Kauranjyvät käsitellään jyvien ulkopinnan poistamiseksi, mikä ei ole syötävää. Tämä johtaa siihen, että kaurarouhe jää taakse, jolloin kauralese on kaurarouheytimen (syötävä jyvä) ulkokerros.
Kaurapuuro on toinen suosittu aamiainen. Se valmistetaan lisäämällä kauraa maitokulhoon tai keittämällä niitä vedessä. Sitä kutsutaan myös yleisesti puuroksi. Kaurapuuro sisältyy myös muihin ruokiin, kuten kakkuihin ja muffinsseihin. Niissä on kuitua ja muita ainesosia, jotka tekevät niistä ravitsevia.
Kauraleseen ja kaurapuuron vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Kauralese | Kaurapuuro |
| Kuitu | Vertailun vuoksi se sisältää enemmän kuitua; ravintokuitu - 6 g, liukoinen kuitu - 3 g, liukenematon kuitu - 3 g. | Vertailun vuoksi se sisältää vähemmän kuitua; ravintokuitu - 4 g, liukoinen kuitu - 2 g, liukenematon kuitu - 0. |
| Imeytyminen | Vertailun vuoksi se imee enemmän vettä. | Vertailun vuoksi se imee vähemmän vettä. |
| Antioksidantit | Vertailun vuoksi siinä on enemmän antioksidantteja; proteiini - 7 g, rauta - 15%, tiamiini - 25%, fosfori - 25%, riboflaviini - 6%, magnesium - 20% ja sinkki - 10%. | Vertailun vuoksi siinä on vähemmän antioksidantteja; proteiini - 5 g, rauta - 8%, tiamiini - 10%, fosfori - 15%, riboflaviini - 0, magnesium - 10%, sinkki - 0. |
| Rakenne | Sen rakenne on kermainen ja tahmea. | Sen rakenne on kovempaa ja sitä pitää pureskella enemmän. |
| Kokkausaika | Se vie vähemmän kypsennysaikaa. | Se vie enemmän kypsennysaikaa. |
Mikä on kauralese?
Kauranjyvän palaa, joka jää jäljelle sen jälkeen, kun se on käsitelty syötäväksi kelpaamattoman rungon poistamiseksi, kutsutaan kauraleseeksi. Käsittely jättää jälkeensä kaurarouheen. Ja ulompi kerros on nyt kauralese. Kaurarouhe on syötävä osa, joka on piilotettu kaurarouheen alle. Kauraleseet näkyvät teräsleikatun tai valssatun kauran muodossa. Kauraleseen lisääminen ruokavalioon on erittäin helppoa. Samalla se on myös erittäin terveellistä. Kauraleseä pidetään terveellisenä ensisijaisesti, koska se sisältää runsaasti kuitua ja antioksidantteja.
Kauralese sisältää liukoista kuitua. Säännöllinen kauraleseen nauttiminen voi parantaa suoliston terveyttä. Se tarjoaa myös helpotusta ummetuksen ja IBS:n vähentämiseen. Se myös vahvistaa probioottisia bakteereja. Se myös vähentää riskiä sairastua paksusuolen syöpään. Beta-glukaani on liukoinen kuitu, jonka sanotaan alentavan kolesterolia. Tämä on toinen kauraleseissä oleva liukoinen kuitu. Säännöllinen kauraleseen käyttö on osoittautunut suojaavan myös muita sairauksia vastaan. Tämä johtuu siitä, että se sisältää myös antioksidantteja. Kauraleseen sisältämä kuitu saa ihmisen tuntemaan olonsa täyteläisemmiksi pidempään. Tämä auttaa yksilöä syömään essia ja siten hallitsemaan painoa.
Mikä on kaurapuuro?
Kaurapuuro tarkoittaa kaurapuuroa, joka on valmistettu jauhetusta, teräksestä leikatusta tai valssatusta kaurasta. Karkea kaurapuuro on toinen suosittu sana kauralle, joka on teräksestä leikattu. Monet kaupalliset kaurapakkaukset sisältävät myös muita ainesosia. Näitä ainesosia ovat sokeri, suola, aromit, sakeuttamisaineet, vitamiinit tai kivennäisaineet. Erilaisia kaurahiutaleita voidaan syödä kypsennettynä tai keittämättömänä.
Esimerkkimysliä voidaan lisätä maitoon puuron valmistukseen tai keittää vedellä. Yleisesti on suositeltavaa lisätä kauraa maitoon yhdessä kuivattujen hedelmien ja hunajan kanssa aamiaiseksi. Joskus kaurapuuroa käytetään myös viitaten puuroon, joka on valmistettu kauraleseistä.
Nämä ovat myös granolapatukoiden tärkeimpiä ainesosia. Kaurapuurolla, kuten muilla kauratuotteilla, on laaja valikoima ravitsemuksellisia etuja. Näitä terveyshyötyjä ovat ruoansulatuksen ja suoliston terveyden parantaminen, kolesterolin alentaminen, painonhallinta, verensokerin hallinta, kivennäisaineiden ja antioksidanttien saanti sekä diabeteksen ja myös sydänsairauksien riskin alentaminen. Koska kaurapuuro on kauran muoto, joka kääritään ja sitten leikataan, ne voidaan kypsentää nopeammin kuin muut muodot. Kaurapuuro on myös täysjyvä, joka on gluteeniton. Se on myös välttämättömien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.
Tärkeimmät erot kauraleseiden ja kaurajauhojen välillä
Johtopäätös
Kaura on yksi terveellisimmistä elintarvikkeista maailmassa. Kauran suora nauttiminen on kuitenkin vaikeaa eikä myöskään suositeltavaa. Kauralla on vuosien mittaan todistettu olevan monenlaisia terveyshyötyjä. Suosituimmat kauran muodot ovat kauraleseet ja kaurapuuro. Kauraleseet ja kaurapuuro ovat kuin sisaruksia. Molemmilla on samanlainen sisältö ja samat edut. Kauralese on kuitenkin hieman ravitsevampi kuin kaurapuuro.
Näiden kahden kauran kulutus eroaa yksilöiden valinnasta. Jotkut syövät mieluummin maidon kanssa, ja jotkut löytävät erilaisia tapoja sisällyttää kaura ruokavalioonsa. Kauraa voidaan syödä päivittäin, mutta rajoitettu määrä. Kauran liiallisella kulutuksella voi olla haitallisia vaikutuksia.
