Ruoassa on kyse oikean tasapainon löytämisestä, jonka voit saavuttaa kypsentämällä oikeassa lämpötilassa. Voit käyttää mittaamiseen keittiölämpömittaria. Mutta muista, että kaikki keittiön lämpömittarit eivät ole samanlaisia. Joten jos valmistat ruokaa usein, on parasta pitää molemmat lämpömittarit, liha ja karkki, saatavilla.
Lihan lämpömittari vs karkkilämpömittari
Lihalämpömittarin ja karkkilämpömittarin ero on siinä, että edellinen mittaa lihan lämpötilaa. Jälkimmäinen, eli karkkilämpömittari on kätevä, kun teet makeita herkkuja.
Oikean lämpötilan pitäminen lihaa kypsennettäessä on välttämätöntä, varsinkin kun työskentelet suurilla annoksilla. Lihalämpömittarilla voit määrittää tämän arvon varmistaen, että se on turvallisella alueella. Tämä estää valitsemasi proteiinin olevan liian harvinainen, raa'an tai liian kypsennetyn, muuttumasta pureskeltavaksi.
Karamellien valmistaminen kotona voi olla vaikeaa, koska sen pääainesosa, sokeri, on erittäin lämpöherkkä. Joten sinun on säädettävä lämpötilaa, jossa keität sokeria. Tätä varten tarvitset karkkilämpömittarin. Tämä varmistaa, että saat karkkisi oikein ensimmäisellä kerralla.
Lihalämpömittarin ja karkkilämpömittarin vertailu
| Vertailuparametri | Lihan lämpömittari | Candy lämpömittari |
| Määritelmä | Lihalämpömittari mittaa lihan lämpötilaa ja varmistaa, että lihapalasi on maukasta ja turvallista nautittavaksi. | Karkkilämpömittari on väline, joka määrittää sokerin lämpötilan karkkia valmistettaessa. |
| Käyttö | Lihalämpömittaria käytetään erilaisten lihapalojen, mukaan lukien kanan, kalan jne., lämpötilan mittaamiseen. | Karkkilämpömittaria käytetään ensisijaisesti sokerin lämpötilan tarkkailuun, kun valmistetaan karkkia, makeita kastikkeita, siirappeja ja paistettuja ruokia. |
| Rakenne | Lihalämpömittari on lyhyt työkalu. Siinä on terävä pää, joka työntyy lihaan, ja kellotaulu. | Karkkilämpömittari on yleensä pitkä ja kapea, joten se on helppo upottaa kuumaan sokeriin. |
| Lämpötila-alue | Lihalämpömittari voi mitata lyhyen lämpötila-alueen, tyypillisesti jopa 200 °F. | Karkkilämpömittari voi toimia korkeissa lämpötiloissa, jopa noin 400 °F. |
Mikä on lihalämpömittari?
Kun valmistat lihaa arvioidun kypsennysajan perusteella, sen saaminen oikein voi olla vaikeaa. Joskus se jää liian alikypsennetyksi, raa'an ja vaarallisen nautittavaksi. Toisinaan se kypsyy liikaa, muuttuen sitkeäksi ja mauttomaksi. Täydelliseen kohtaan osuminen on mahdollista vain tarkalla parametrilla, joka on lämpötila.
Lihalämpömittari on keittiön väline, jonka avulla voit mitata kuinka kuuma lihapala on. Se on lyhyt, mutta siinä on terävä pää. Voit pistää tämän ruoan läpi määrittääksesi sen sisäisen lämpötilan. Tyypillinen lihalämpömittari voi mitata maksimilämpötilan 200 °F. Se näyttää tämän arvon toisessa päässä olevan digitaalisen tai analogisen valitsimen kautta.
Täydellisen kypsennyslämpötilan saavuttaminen varmistaa, että liha ei ole vain turvallista kulutukseen, vaan myös maukasta. Vaikka se on hyödyllisin suurille lihalevyille, voit käyttää lihalämpömittaria minkä tahansa palan lämpötilan selvittämiseen. Kala, kana, naudanliha, kalkkuna jne. ovat herkullisia oikealla lämmöllä kypsennettynä.
Tavallinen lihalämpömittari kestää melko pitkään, jos käsittelet sitä huolellisesti. Mutta saatat joutua kalibroimaan se aika ajoin. Tämä varmistaa, että saat tarkan lukeman joka kerta, kun käytät sitä.
Mikä on karkkilämpömittari?
Sokeria ei ole helppo käsitellä, koska se voi palaa silmänräpäyksessä. Mutta jos se ei saa tarpeeksi lämpöä, se ei myöskään voi muuttua karamelliksi. Sen lämpötilan mittaaminen ratkaisee tämän ongelman, koska voit hallita paremmin sen kuumenemista.
Sokeria sisältävän karkkiseoksen lämpötilan tarkkaileminen on siksi erittäin tärkeää. Voit saada sekä kovia että pehmeitä karkkia erilaisissa koostumuksissa tai koostumuksissa yksinkertaisesti vaihtelemalla lämpöä. Siksi sokerin lämpötilan tarkistamiseksi sinun on käytettävä karkkilämpömittaria. Se on hyödyllistä myös paistaessasi ruokia, jotta saat täydellisen yhdistelmän rapeita ja pureskeltavia.
Karkkilämpömittari on laite, joka voi määrittää, kuinka kuuma karkkiseos, makea kastike tai siirappi on. Se muistuttaa pitkää ohutta tikkua, jonka voit upottaa kattilaan polttamatta itseäsi. Voit myös kiinnittää sen säiliön sivuun saadaksesi parempia ja turvallisempia lukemia. Se voi mitata paljon korkeampia lämpötiloja kuin lihalämpömittarit, maksimilämpötila 400 °F.
Tärkeimmät erot lihalämpömittarin ja karkkilämpömittarin välillä
Johtopäätös
Minkä tahansa lämpömittarin tarkoitus on mitata aineen lämpötilaa. Mutta kaikki lämpömittarit eivät sovellu kaikille tavaroille, mukaan lukien elintarvikkeet. Lihan käsittelyssä on siis käytettävä lihalämpömittaria ja karkkia tehtäessä karkkilämpömittaria.
Lihalämpömittari, joka nostaa jopa 200 °F, ei pysty mittaamaan karamellien korkeaa lämpötilaa. Lisäksi se on kooltaan pieni, mikä tekee sinusta alttiita palovammoille. Karkkilämpömittari ei ole läheskään tarpeeksi terävä tunkeutumaan lihaan sen lämpötilan määrittämiseksi. Joten on parasta pitää kiinni oikean tyyppisestä lämpömittarista.
