Halusimmepa sitten rentoutua lukiessamme kirjaa tai kamppailla määräajan noudattamisessa, kahvista voi tulla paras ystävämme. Mutta kahvin ystävät tekevät paljon enemmän keittääkseen kahvinsa paremmin, ja kokeilujen aikana joitain merkittäviä innovaatioita on tullut etualalle. Kaksi tällaista menetelmää, jotka ovat tehneet kahvin keittämisestä kiinnostavamman toiminnan, jonka tulokset ovat ylimääräisen otteen arvoisia, ovat French Press ja Pour Over.
French Press vs Pour Over
Ero French Pressin ja Pour-Overin välillä on se, että vaikka molemmat ovat kahvin valmistusmenetelmiä, teon suoritustapa on huomattavasti erilainen. Siinä mielessä, että edellisessä vettä ensin lämmitetään jonkin aikaa ja kaadetaan sitten kahvin päälle, jälkimmäisessä edellyttää kahvin laskeutumista muutaman minuutin ajan ennen sen upottamista.
"French Press" on kone, jolla voi valmistaa hyvää kahvia, jos sitä käytetään oikein. Tämän, kuten nimestä voi päätellä, patentoi ensin kaksi ranskalaista, mutta nykyinen kone on muuttunut suuressa määrin. Nyt siihen kuuluu dekantterilasi, joka on sylinterimäinen männällä ja tietysti suodatin.
Toisaalta "Pour-Over" palvelee myös samaa tarkoitusta, mutta eri tavalla. Tämä sai alkunsa Saksasta. Se näyttää erilaiselta kuin French Press ja koostuu myös erilaisista osista. Siinä on jalusta, jonka päällä haudutuslaite lepää suodattimella. Vedenkeittimen on oltava hanhenkaula, jotta se palvelee tarkoitusta.
Vertailutaulukko French Pressin ja Pour Overin välillä
| Vertailuparametrit | Rankalainen puristus | Kaada Yli |
| Alkuperämaa | Frist, ranskalaisten patentoima, jota seuraa italialainen, mutta nykyajan French Pressiä muistuttava malli on sveitsiläisten patentoima malli. | Se sai alkunsa Saksasta |
| Komponentit | Se sisältää lieriömäisen dekantterilasin, jossa on mäntä ja tietysti suodatin | Siinä on jalusta, jonka päällä haudutuslaite lepää suodattimella. Vedenkeittimen on oltava hanhenkaula, jotta se palvelee tarkoitusta |
| Panimon tapa | Vettä lämmitetään ensin jonkin aikaa ja kaadetaan sitten kahvin päälle | Se vaatii kahvin laskeutumaan muutaman minuutin ennen kuin se upotetaan |
| Tyyli | Siinä ei ole erilaisia tyylejä, vain yksi lieriömäinen dekantterilasi | Kaikilla valmistajilla on ainutlaatuinen valmistustyyli, joten sitä ei ole helppo tunnistaa |
| Panimon kesto | Enintään viisi minuuttia | Haudutusprosessi, mukaan lukien veden esilämmitys, kestää yli viisi minuuttia |
Mikä on French Press?
Tämä on tapa, jolla monet keittävät kahvia. Tämän valmistusmenetelmän tuottama maku on melko vivahteikas, ja kokemus voi olla hieman rakeinen, koska kahvirakeita ei suodateta ennen kahvin tarjoilua. Kuitenkin niiden, jotka nauttivat vahvasta ja maukkaasta kahvista, kannattaa ehdottomasti valita tämä vaihtoehto.
Kuten nimestä voi päätellä, koneen patentoi ensin kaksi ranskalaista, mutta nykyinen kone on muuttunut suurelta osin. Tällä hetkellä markkinoita hallitseva ranskalaisen puristimen malli on se, joka koostuu lieriömäisestä dekantterilasista, jossa on mäntä ja tietysti suodatin.
Tapa keittää kahvisi sillä esilämmittämällä ensin vettä hetken, jonka jälkeen se kaadetaan kahvinjyviin ja suodatetaan sitten. Sen valmistamiseen käytetty kokonaisaika ei ylitä viittä minuuttia.
French Pressin tunnistaminen on melko helppoa, sillä sen valmistajat eivät tee perusteellisia muutoksia sen rakenteeseen tai koostumukseen. Siksi tyylejä, joissa se on saatavilla, on rajoitettu. Mutta loppujen lopuksi tarvitset tämän koneen keittämään sinulle kupin herkullista kahvia, jonka se tekee varsin tehokkaasti.
Mikä on Pour Over?
Tämä sai alkunsa Saksasta. Se näyttää erilaiselta kuin French Press ja koostuu myös eri komponenteista, mutta palvelee samaa tarkoitusta - kahvin keittämistä. Ero on kuitenkin sen valmistustavassa ja kahvin koostumuksessa sen jälkeen, kun se on valmis nautittavaksi.
Se koostuu hanhenkaulapullosta, haudutuslaitetta tukevasta telineestä ja paperisuodattimesta, joka suodattaa rakeet juuri ennen niiden päälle kaatamista. Haudutusprosessi, mukaan lukien veden esilämmitys, kestää yli viisi minuuttia.
Lopputuotteen rakenne ja maku vaihtelevat täysin. Se on pehmeämpi ja kevyempi. Lisäksi se on vailla rakeita, mikä tekee sen juomisesta todellista herkkua, jos haluat kahvisi - miedon, sileän ja rakettoman.
Pour-Over on suhteellisen vaikea tunnistaa markkinoilla. Tämä johtuu siitä, että valmistustyyli vaihtelee valmistajittain. Koneen käyttötarkoituksen säilyttämiseksi ennallaan valmistajat tekevät hienovaraisia muunnelmia sen malleihin. Siksi aloittelijana voi olla hieman tylsää tunnistaa Pour-Over.
Tämän käytön etuna on, että käytät vähemmän aikaa sen puhdistamiseen, koska se on melko helppoa eikä vie lainkaan aikaa. Mutta kannattaa myös ottaa huomioon, että siinä ei ole niin helppoa keittää kahvia aloittelijoille, ja jos sitä ei keitetä oikeilla tekniikoilla, voi kahvista muodostua suuri pettymys.
Tärkeimmät erot ranskalaisen painon ja kaatamisen välillä
Johtopäätös
Kuppi kahvia ei ainoastaan anna sinulle kaivattua hengähdystaukoa raskaan työpäivän jälkeen, vaan se myös pitää sinut hengissä, jos joudut työskentelemään yön yli määräajan noudattamiseksi. Voit parantaa käyttökokemustasi käyttämällä ranskalaista puristinta tai kaatamista. Jälkimmäistä on helpompi käyttää, kun et ole aloittelija kahvinvalmistuksen alalla. On opittava käyttämään sitä oikein maukkaan kahvin keittämiseen.
Tämä ei ole ainoa ero näiden kahden välillä, ne näyttävät täysin erilaisilta toisistaan, käyttävät eri tekniikoita palvellakseen samaa tarkoitusta ja ennen kaikkea ne tuottavat erilaisia tuloksia. French Press koostuu lieriömäisestä dekantterilasista, jossa on mäntä, ja suodattimesta, kun taas kaato koostuu hanhenkaulapullosta, haudutuslaitetta tukevasta jalustasta ja paperisuodattimesta, joka suodattaa rakeet juuri ennen niiden kaatamista. yli.
Viitteet
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfpp.12692
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666920X21000242
