Meksikolainen ruoka ja kastikkeet ovat erottamattomia. Suussa sulavat kuumat kastikkeet lisäävät makua ruokiin, joita aiot syödä. Muuten, kastikkeen käyttö ruoassa muuttaa sen koko makua. Kastikkeen suussa sulava maku ei vain lisää ruokaasi makua, vaan myös herättää halun syödä enemmän. Meksikolaisessa keittiössä on erilaisia kastikkeita, joista useimmat näyttävät samanlaisilta.
Maussa ja käytetyissä ainesosissa on kuitenkin hienoisia eroja. Enchilada-kastike ja taco-kastike kuuluvat samaan kategoriaan. Kriittiset erot saattavat antaa sinulle selkeän käsityksen mausta ja valmistusmenetelmästä.
Enchilada vs Taco-kastike
Ero Enchilada- ja Taco-kastikkeen välillä on käytetyissä ainesosissa. Vaikka molemmat kastikkeet ovat kuumia, Enchilada-kastike valmistetaan käyttämällä chilijauhetta tai chiliä, kun taas Taco-kastikkeessa käytetään paprikaa. Tämä on suuri ero, koska paprika on valmistettu kuivatusta punapippurista. Enchilada-kastikkeessa käytetyt chilit voivat olla tuoreita tai purkitettuja, kun taas taco-kastikkeen mauste on peräisin cayennepippurista.
Enchilada-kastike, jota tyypillisesti levitetään runsaasti Enchiladasille, on meksikolainen kastike, jota on saatavana eri lajikkeina. Eri kastikkeet eroavat ainesosistaan. Mutta tärkein ainesosa on chili. Kastikkeessa liotettu Enchilada antaa suussa sulavan kokemuksen väristään ja koostumuksestaan. Se on ihanteellisesti paksu keittomainen, joka on täytetty enchiladan sisälle muiden ainesosien kanssa.
Kuten nimestä voi päätellä, taco-kastiketta käytetään tacojen syömiseen. Mutta mikä parasta, tacokastikkeella voi syödä perunoita, nachoja ja muita vastaavia. Vaikka konsistenssi on samanlainen kuin Enchilada-kastikkeella, se on mieluummin kevyt, kun syöt tacojen kanssa. Parasta on, että voit säilyttää Taco-kastikkeen jääkaapissa pidemmän aikaa.
Enchiladan ja Taco-kastikkeen vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Enchilada | Taco kastike |
| Johdonmukaisuus | Enchilada-kastike on paksua ja sitä käytetään aina samalla tavalla antamaan ruoalle suolaista makua. | Tacokastike on niin paksua kuin Enchilada voidaan laimentaa lisäämällä vettä tai kasvislientä. |
| Lämmön taso | Enchiladaa pidetään kuumana Taco-kastikkeeseen verrattuna. | Tacokastikkeeseen on lisätty hunajaa tai sokerisiirappia, mikä tekee siitä vähemmän kuumaa kuin Enchilada-kastike. |
| Ensisijainen käyttö | Kastiketta käytetään Enchiladas-syömiseen. Se lisätään maissitortillaan täytettyihin ainesosiin. | Taco-kastiketta käytetään tacojen, nachojen, burritojen ja sirujen syömiseen. |
| Pääainesosa | Vihreä chili | Paprika |
| Lisäainesosa | Enchilada käyttää tomaattipastaa. | Taco Sauce käyttää tomaattikastiketta, ei tahnaa. |
Mikä on Enchilada?
Enchilada on meksikolainen ruokalaji, joka valmistetaan täyttämällä maissitortilla vihanneksilla tai lihalla. Enchilada-kastiketta lisätään antamaan ruoalle suolaista makua. Enchilada-kastike valmistetaan seuraavista aineksista.
Ainesosat jauhetaan kunnolla ja sekoitetaan veteen tai kasvis- tai lihaliemeen kastikkeen koostumuksen lisäämiseksi. Kastikkeen maku riippuu pitkälti chilijauheesta, kun taas muut ainekset lisäävät makua.
Meksikon keittiössä on saatavilla erilaisia Enchilada-kastikkeita. Jokaisessa niistä on pieni muutos ainesosissa, mutta chilien käyttöä ei ole koskaan rajoitettu.
Vähiten mausteinen näistä kolmesta on kolmas kastike. Ja tämä on yksi syistä, miksi se on vähän meksikolaista eikä täydellistä meksikolaista suolaista.
Löysimme sinulle parhaat tarjoukset Amazonista
| # | Esikatselu | Tuote | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
McCormick Enchilada -kastikesekoitus, 1,5 unssia, 12 kpl pakkaus | Tarkista hinta Amazonista |
Mikä on taco-kastike?
Taco-kastike on myös meksikolainen kastike, jota käytetään tacojen kanssa syötäväksi. Kastike on yhtä hyvä syödä sirujen ja burritojen kanssa. Kastikkeen väitetään olevan kuuma, mutta lisättävän sokerisiirapin vuoksi. Tietysti voit muokata kastiketta mieltymystesi mukaan ja välttää makeutusaineen lisäämistä.
Pääasiallinen kastikkeen makua lisäävä ainesosa on kuitenkin paprika. Taco-kastikkeen valmistukseen käytetyt ainekset ovat
Hyvin muokattavissa oleva kastike on mieluiten kevyttä tacoja syödessä. Samalla voit muokata sitä mausteeksi lisäämällä kastikkeeseen myös oreganoa. Vaikka Enchilada- ja Taco-kastikkeen välillä on pieni makuero, jälkimmäinen voidaan helposti muuntaa Enchilada-kastikkeeksi ilman paljon vaivaa.
Tacokastikkeessa käytetty tomaattipohja tekee eron. Täällä käytetään kastiketta, eikä tacokastikkeessa ole muita variaatioita, toisin kuin Enchilada-kastikkeessa. Myös etikkaa lisätään mausteeksi, mutta se antaa kirpeän maun, josta harvat eivät ehkä pidä.
Löysimme sinulle parhaat tarjoukset Amazonista
| # | Esikatselu | Tuote | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Ortega, Taco-kastike, 8 unssin lasipurkki (3 kpl pakkaus) (Valitse lämpö) (Keskitaso) | Tarkista hinta Amazonista |
Tärkeimmät erot Enchilada- ja Taco-kastikkeen välillä
Johtopäätös
Molemmat kastikkeet ovat uskomattoman hyviä syödessään omia ruokiaan. Enchilada ei ole hyvä laimennettuna, mutta Taco-kastike säilyttää makunsa ja on parasta käyttää laimennetussa muodossa tacojen kanssa. Parasta tacos-kastikkeessa on se, että se voidaan muuttaa enchiladaksi lisäämällä siihen chilijauhetta. Mutta päinvastoin ei maistu hyvältä. Kastikkeen runsaus on koettu enchiladalla, sillä siihen on lisätty myös lihalientä tai kasvislientä.
Viitteet
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article/44/4/284/188712/Microbial-Spoilage-of-Mexican-Style-Sauces
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2214799315001393
Viimeisin päivitys 2021-12-08 / Amazon Affiliate -linkit / Kuvat Amazon Product Advertising API:sta
