Meksikolaiset ruoat ovat melko kuuluisia kaikkialla maailmassa. Tortiljoista voidaan valmistaa suosittuja meksikolaisia tai mex-tex-ruokia, kuten burritoja, chimichangoja, enchiladoja, fajitasia ja tacoja. Suurin ero Burriton, Chimichangan, Enchiladan, Fajitan ja Tacon välillä on sisältö, tortillatyyppi ja käsittelyolosuhteet. Vehnätortilloista valmistetaan burritoja ja chimichangoja, kun taas maissitortilloista enchiladoja.
Enchilada vs Chimichanga
Ero Enchiladan ja Chimichangan välillä on, että Chimichanga on friteerattu burrito, kun taas enchilada on täytteellä kääritty maissitortilla, jonka päällä on mausteinen kastike. Enchiladat valmistetaan maissitortilloista, jotka kääritään lihan päälle ja tarjotaan runsaalla kastikemäärällä.
Enchiladat valmistetaan täytteen poikki kääritystä maissitortillasta, jonka päällä on mausteinen kastike. Enchiladat voidaan täyttää useilla esineillä, kuten lihalla, papuilla, perunoilla, juustolla, kasviksilla tai näiden sekoituksella.
Chimichanga on vain ylipaistettu burrito. Kokin alue ja aikomukset vaikuttavat chimichangan täytteelle. Usein kohdataan erilaisia lihoja sekä erilaisia ainesosia, kuten juustoa, papuja ja riisiä. Chimichangat tarjoillaan usein runsaiden juustomäärien, enchilada-kastikkeiden, guacamoleen ja tuorejuuston kanssa alkuruoana.
Enchiladan ja Chimichangan vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Enchilada | Chimichanga |
| Merkitys | Enchiladat ovat eräänlainen enchilada, joka koostuu pienestä maissitortillasta, joka on taitettu täytteen ympärille. Heille tarjotaan usein tällainen kastikepeti ja voita päälle. | Chimichangat muistuttavat uppopaistettuja burritoja. Ainesosat vaihtelevat sen mukaan, missä olet ja mitä muuta kokki etsii. |
| Kastike ja täytteet | Sekä kastikkeet että täytteet vaihtelevat sen mukaan, missä ihminen on ja mitä tilaa. | Täytteisiin kuuluu riisiä, papuja, juustoa ja useita lihatuotteita. |
| Suhde Burritosiin | Yksi suurimmista eroista enchiladojen ja burritojen välillä on se, että enchiladat kypsennetään yleensä maissitortilloilla, kun taas burritot valmistetaan tyypillisesti jauhotortilloista. | Chimichanga on uppopaistettu burrito. |
| Astian tyyppi | Enchilada peittää pohjimmiltaan tortillan täytteen, ja sen paistaminen kastikkeessa on perinteinen meksikolainen ateria. | Chimichanga on kostea burrito, joka on friteerattu. Joidenkin kertomusten mukaan se alkoi Meksikosta, kun taas toiset uskovat sen tapahtuneen vahingossa Arizonassa, Yhdysvalloissa. |
| Tarjoillaan | Enchiladas moleilla, jotka on peitetty molekastikkeella, tarjoillaan paikoin. | Jotkut ihmiset paistavat burriton pannulla tai käyttävät paninipuristinta välttääkseen pelkän paistinpannun käyttämisen, mutta se pitäisi itse asiassa paistaa. |
Mikä on Enchilada?
Yksi kuuluisista meksikolaisista ruoista on enchiladas. Enchiladat valmistetaan valtavasta tortillasta, joka on taitettu eri täytteiden ja salsojen ympärille, kuten burritoja. Tästä huolimatta tämä on yksinkertaistettu enchilada-kuvaus, joka jättää huomioimatta laajan valikoiman komponentteja, joita voidaan käyttää tässä meksikolaisessa keittiössä, mikä erottaa nämä burritosta. Enchiladoilla on vahvat perinteet, mutta nyt niistä on kehittynyt ajan myötä ihmisten tuntema ruokalaji. Atsteekkien uskotaan nauttineen enchiladoja jo ennen espanjan kielen tuloa, vaikka ne eivät näyttäneet yhtään samalta kuin nykyään ravintoloista löytämät enchiladat.
Yhdysvalloissa ja Meksikossa enchilada on hieman erilainen, mutta molemmat ovat ihania. Vehnätortillat, jotka on pakattu yhdessä Rellenon kanssa, joka sisältää tavallisesti esikeitettyä kanalientä, pihviä tai sianlihaa, sipulia, jalapenoja ja paprikaa, esim., laitetaan sitten uunivuokaan vierekkäin, päälle juustoraaste, ripottele punaista ja vihreää. salsaa ja paahdettua kevyesti ruskeiksi täytteen päällä.
Enchiladat koostuvat suuresta maissitortillasta, jota käytetään pitämään eri ainesosat paikoillaan. Nämä sisällöt ovat usein sekoitus riisiä, papuja, lihaa, vihanneksia sekä paljon salsaa, aivan kuten burritot. Taittamisen jälkeen enchiladat peitettiin lisää salsaa ja juustoja ennen kuin ne asetetaan lautaselle. Enchilada-tyylisen burriton syömiseen tarvitaan veitsi ja haarukka, koska se on mausteinen ruokalaji!
Mikä on Chimichanga?
Chimichangan alkuperää ei vielä tunneta. Muutamien tarinoiden mukaan se alkoi Meksikossa, kun taas toiset väittävät sen alkaneen sattumalta Arizonassa, Yhdysvalloissa. Ottaen huomioon chimichanga-lajikkeen käytön Meksikossa, eräs teoria ehdotti, että ihmiset Yhdysvalloissa. toivat aterian mukanaan, enimmäkseen Sonoran kautta Arizonaan. Termit chimi ja changa perustuvat kahteen Meksikon espanjan pääsanaan: chamuscado, joka tarkoittaa poltettua tai laulettua, ja muutos, joka yhdistettäisiin chingaan.
Normaali 183 gramman (6,5 unssin) annos lihaa ja juustoa chimichangaa sisältää 443 kcal, 20 g proteiinia, 39 g hiilihydraatteja, 23 g kokonaisrasvaa, 11 g tyydyttynyttä rasvaa, 51 mg kolesterolia ja 957 mg natriumia. Tämä on maatalousministeriön tietojen mukaan. Chimichangoja pidetään laajalti maukkaimpien tex-mex-ruokien joukossa. Ne eivät kuitenkaan ehkä olleet terveellisin vaihtoehto. Koska chimichanga on friteerattu, se sisältää runsaasti tyydyttynyttä rasvaa. Paistinpannussa käytettävät öljyt voivat myös olla sydämelle epäterveellisiä.
Tärkeimmät erot Enchiladan ja Chimichangan välillä
Johtopäätös
Burritoilla ja chimichangoilla on paljon yhteistä, koska ne molemmat koostuvat tortilloista, jotka on kääritty lihaisen täytteen päälle. Chimichangat pakataan lihalla ennen paistamista ja koristellaan juustoilla ja smetalla, mikä tekee niistä ainutlaatuisia. Burritot pakataan yleensä lihan ja papujen seoksella, ja niitä tarjotaan erilaisilla täytteillä. Hyvin harvoin eroin taquitos ja enchiladas ovat identtisiä. Enchiladat paistetaan uunissa ja niiden päällä on chilikastiketta ja juustoa, kun taas taquitot ovat pieniä, friteerattuja ja syödään yksinkertaisesti ilman ylimääräisiä kastikkeita.
