Aloitetaanko terveellisen ruokavalion muutoksella? Autamme sinua tekemään terveellisempiä valintoja tekemällä yhteenvedon ja erottelemalla monien maiden perusaamiaisen eli munavatkaimen ja munanvalkuaisen.
Munanvatkaimet vs Munanvalkuaiset
Ero munavatkaimen ja munanvalkuaisen välillä on se, että munavatkaimet korvaavat kananmunat. Valkuaiset muodostavat 99 % sen koostumuksesta ja ainesosat, kuten ksantaanikumi, guarkumi, vitamiinit ja lisätyt aromit, muodostavat loput 1 %. Munanvatkaimessa ei ole keltuaista.
Munanvatkainten ja munanvalkuaisten vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Munanvatkaimet | Munanvalkuaiset |
| Säilyvyys | 90 päivää | 60 päivää |
| A-vitamiini | 5,2 IU | 0 IU |
| B-12-vitamiini | 1,1 ug | 0 ug |
| Lihava | 0 gm | 0,2 g |
| Kalorit | 25 | 52 |
Mitä munavatkaimet ovat?
Munanvatkaimet ovat teollisesti valmistettuja kananmunien korvikkeita, joita markkinoidaan terveellisempänä vaihtoehtona, koska niissä ei ole kolesterolia verrattuna normaaliin kananmunaan, jossa on 373 mg kolesterolia. Kalorit ovat myös vähentyneet 52:sta 25:een verrattuna munanvalkuaisiin. Bonuksena niissä on myös nollarasvapitoisuus.
Ne esiteltiin ensimmäisen kerran vuonna 1972 "Fleischmann's Egg Beaters" -tuotteena, ja niitä myytiin alun perin pakastetuotteena. Aiemmissa vaiheissaan munavatkareita myytiin hieman munankeltuaisen kanssa. Kylmäpakkaukset otettiin käyttöön vuonna 1994. Ihmiset pitävät niistä paremman 90 päivän säilyvyyden ja helpon siirrettävyyden vuoksi.
Helppo siirrettävyys on tulosta erikokoisista konttipakkauksista. Mittauksen ymmärtämisen parantamiseksi yksi neljäsosa kupillista munavatkainta vastaa yhden munan sisältöä.
Munasekoittimen säilyvyysaika on 90 päivää, kun taas tavalliset munanvalkuaiset 30 päivää. Pidempi säilyvyys yhdistettynä erilaisiin astiamääriin antaa munavatkajille suuremman edun tavallisiin munanvalkuaisiin verrattuna.
Sydäninfarktiriskistä kärsiville ihmisille määrätään kananmunasekoitinta normaalien kananmunien sijaan, koska kolesterolipitoisuus ei ole riittävä. Munasekoittimessa on myös seitsemän eri makua, jotka ovat Original, 100 % Egg Valkuainen, Puutarhavihannes, Juusto ja ruohosipuli, Southwestern Style, Three Cheese ja Florentine.
Löysimme sinulle parhaat tarjoukset Amazonista
| Esikatselu | Tuote | |
|---|---|---|
|
|
Munanvatkaimet, munanerotin, ruostumattomasta teräksestä valmistettu munavatkain ja munankeltuaisenvalkuaiserotin; Manuaalinen… | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
OXO Good Grips munavatkain | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
Käsisekoitin Sähköinen, Kuopry 7-nopeuksinen käsivatkain Sähköinen käsivatkain Kannettava keittiö Käsikäyttöinen… | Tarkista hinta Amazonista |
Mitä ovat munanvalkuaiset?
Munanvalkuainen on läpinäkyvä, limainen neste, joka ympäröi keltaista keltuaista. Sitä kutsutaan myös albumiiniksi tai glaire/glairiksi. Se koostuu 90 % vedestä ja 10 % erilaisista proteiineista, kuten albumiineista, mukoproteiineista ja globuliineista.
Se muodostuu kanan munanjohtimen etuosan eritteistä munan kulun aikana. Me tiedämme! Kuulostaa inhottavalta hyvänmakuiselle ruokatuotteelle.
Munanvalkuaiset sisältävät noin 56 % kokonaisen munan proteiineista. Toisin kuin munankeltuainen, munanvalkuaiset sisältävät vain vähän tai ei ollenkaan rasvaa ja hiilihydraattipitoisuus on vain 1 %.
Tämä saattaa tulla yllätyksenä niille, jotka pitävät munanvalkuaista suurena vain proteiinin lähteenä, mutta niitä käytetään influenssarokotteiden valmistukseen. Munanvalkuaisia käytetään myös hienontamisaineina viinin selkeytyksessä ja stabiloinnissa. 1700-luvun lopulla käytettiin myös munanvalkuaista turvotuksen estämiseksi.
Munanvalkuaisia kutsutaan glaireiksi, koska niitä käytettiin kirjojen kultausprosessissa antamaan ulkokannen kiiltoa. Niitä käytettiin jopa sideaineena varhaisessa valokuvauksessa ja tällä prosessilla saatuja painatuksia kutsuttiin albumiinivedoksiksi.
Lääkärit suosittelevat vähintään yhtä munaa päivittäiseen ruokavalioon terveen kehon ylläpitämiseksi. Pitäkää peukkuja sille päivälle, jolloin sanotaan: "Muna päivässä pitää lääkärin loitolla."
Löysimme sinulle parhaat tarjoukset Amazonista
| Esikatselu | Tuote | |
|---|---|---|
|
|
365, Whole Foods Market, munat nestemäiset munanvalkuaiset luomu, 16 unssia | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
Amazon Brand - Happy Belly Cage -vapaat nestemäiset munanvalkuaiset, 16 Fl Oz | Tarkista hinta Amazonista |
|
|
Organic Valley Liquid Organic Munanvalkuaiset, 16 oz | Tarkista hinta Amazonista |
Tärkeimmät erot munavatkainten ja munavalkuaisten välillä
Johtopäätös
Kananmunat olivat perusaamiaistuotteita vuosisatojen ajan lukemattomissa maissa, ja niitä käytetään edelleen useimpien leivonnaisten ja kakkujen pohjana, mutta jos etsit toista proteiinin lähdettä, jolla on vähemmän sydänriskejä, munavatkaimet ovat parhaita ystäviäsi.
Munanvatkaimet ovat terveellinen korvike munille, jotka voidaan helposti tuoda osaksi elämäntapaamme paremman säilyvyyden ja kannettavuuden ansiosta. Jotkut saattavat olla eri mieltä siitä, että munavatkareita ei voi verrata oikeisiin muniin, mutta tutkimus väittää toisin.
Munanvatkaimet ovat saamassa mainetta monipuolisuutensa ja sen ansiosta, että ne voivat korvata kananmunat useimmissa munaruoissa. Niitä voidaan käyttää jopa munapohjana leipomossa, mikä antaa niille sen ylimääräisen pienen reunan.
Jos tämä ei ole tarpeeksi hyvä vakuuttamaan sinua kääntymään munavatkaimen puolelle, lääkärit ovat havainneet munavatkaimen olevan parempi ravintomuoto proteiinitarpeisiin ilman kolesterolin saantia, mikä on sinänsä plussaa.
Lääkärit jopa suosittelevat yhden munan sisällyttämistä päivittäiseen ruokavalioomme. Haluatpa sitten tavallisten kananmunien tai munavatkaimen kanssa, valinta on täysin sinun!
Viitteet
Viimeisin päivitys 2021-12-05 / Amazon Affiliate -linkit / Kuvat Amazon Product Advertising API:sta
