Soijapavut kuuluvat palkokasvien perheeseen ja ovat erittäin suosittu ruokakasvi, kun taas edamame on kypsymätön soijapapu, ja sen merkitys kasvaa nyt länsimaissa. Soijapavut ja edamame kuuluvat samaan perheeseen, mutta ne eroavat toisistaan ravinnepitoisuuksien ja useiden muiden artikkelissa esitettyjen parametrien suhteen.
Edamame vs soijapapu
Ero edamamen ja soijapapujen välillä on se, että edamame-pavut korjataan nuorena ja varhaisessa vaiheessa ja syödään kuorittuina, kun taas soijapavut keitetään ja fermentoidaan ja sitten kulutetaan.
Edamame-pavut, joita kutsutaan kasvissoijapavuiksi, ovat eräänlainen soijapapuvalmiste. Tämä kypsä on erittäin suosittu japanilainen ruokalaji. Samalla se on tärkeä keittiö eri maissa, kuten Kiinassa, Havaijilla jne. Se on erinomainen kasviperäisen proteiinin lähde ja auttaa ylläpitämään ihmisen tervettä painoa. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että edamamella on yhteys myös luuston terveyteen.
Soijapavut ovat palkokasveja, jotka ovat tärkeä osa aasialaista ruokavaliota. Sitä pidetään maailman suosituimpana ruokakasvina. Soijapapuja voidaan kuluttaa monin eri tavoin, kuten tofuna, maidona ja monina muina tuotteina. Sillä tiedetään olevan erinomainen ravintoarvo ja useita terveyshyötyjä. Soijapapujen terveyshyötyjä ovat painonhallinnan parantaminen, verensokeritasot jne.
Edamamen ja soijapavun vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Edamame | Soija |
| Kulutus | Edamamea kulutetaan tuoreena höyrytettynä vihanneksena | Soijapavut keitetään tai fermentoidaan |
| Väri ja maku | Vihreää ja makeaa voidaan syödä raakana vihanneksina | Keltainen, musta tai ruskea, maku on rapea ja pähkinäinen. Sen on oltava kypsennetty tai prosessoitu |
| Ravintoarvo | Edamame-papujen hiilihydraattipitoisuus on 3 % D per 100 grammaa ja rasvapitoisuus noin 9 g per 100 g | Soijapavun hiilihydraattipitoisuus on 10 % DV/100 grammaa, kun taas rasvapitoisuus on 19,9 g/100 g |
| Käyttää | Edamame-papuja käyttävät pääasiassa ihmiset | Soijapavuilla on useita teollisia etuja, kuten soijamaito, tofu jne. |
| Kustannus | Edamame-pavut ovat melko kalliita, koska ne kasvavat pienessä mittakaavassa | Soijapavut ovat halvempia kuin edamame niiden laajamittaisen tuotannon vuoksi |
Mikä Edamame on?
Edamame on epäkypsä soijapapu, joka on saamassa laajaa merkitystä useissa länsimaissa. On myös muutamia muita edamametyyppejä, jotka on nimetty seuraavasti: tempeh, miso ja tamari. Edamamea käytettiin ensisijaisesti välipalana ja alkupalana, mutta nyt se on lisätty myös pääruokiin. Muiden palkokasvien tapaan edamamella on useita terveyshyötyjä, ja se sisältää erilaisia vitamiineja, kivennäisaineita ja makroravinteita. Edamame voidaan säilyttää sekä tuoreena että pakastettuna.
Se on paras sekä kasviperäisen proteiinin että ravintokuidun lähde, jotka auttavat ylläpitämään ihmisen tervettä painoa. Isoflavoneja, anti-inflammatorisia yhdisteitä, löytyy edamamista, ja niiden tiedetään lisäävän ihon kollageenia ja vähentävän ryppyjä ja juonteita. Se on optimaalinen valinta vegaaneille, koska se on runsas proteiinin ja raudan lähde, ja nämä kaksi avainravintoainetta löytyvät lihasta. Useita muita terveyshyötyjä ovat luuston terveyden ylläpitäminen ja tukeminen, glukoosinsietokyvyn parantaminen jne.
Mikä on soija?
Soijapavut kuuluvat palkokasvien perheeseen ja ovat yksi laajimmin viljellyistä papuista, joilla on tunnetut ravitsemukselliset ominaisuudet. Sitä kutsutaan myös kasvislihaksi, koska sen aminohappopitoisuus on lähes sama kuin lihan, maidon tai kananmunan proteiineja. Soijapapuja voidaan käyttää useilla eri tavoilla, kuten soijaöljy, tofu, soijakastike, soijajauho ja soijamaito. Soijapavut syödään Aasiassa kokonaisuutena.
Soijapavut sisältävät fytokemiallisia yhdisteitä, kuten fytoravinteita ja antioksidantteja, joilla on erilaisia terveyshyötyjä. Soijapavun terveyshyödyt ovat syöpä, joka on yksi johtavista kuolinsyistä yhteiskunnassamme. Mutta soijan kulutus voi auttaa, sillä soijasta valmistettujen tuotteiden on osoitettu vähentävän rintasyövän riskiä. Soijan kulutuksen on osoitettu vähentävän osteoporoosin riskiä naisilla, jotka ovat käyneet läpi vaihdevuodet.
Soijapavuilla on poikkeuksellinen ravintoarvo. Se on ainoa kasviperäinen ruoka, jossa on laaja valikoima proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvaa. Siitä ei ole hyötyä vain ihmisille, vaan myös eläimille. Soijapapuja käytetään karjan rehuna ja ne alentavat myös siipikarja- ja lihateollisuuden kustannuksia.
Tärkeimmät erot edamamen ja soijapavun välillä
Johtopäätös
Soijapavut ovat kasveja, ja edamame-pavut ovat vihreitä kasvissoijapapuja. Soijapapua käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa, kun taas edamamepapuja käytetään pääasiassa ihmisravinnoksi. Soijapapuja voidaan kuluttaa useissa eri muodoissa, kuten tofussa, soijamaidossa jne., kun taas edamame-papuja kulutetaan pääasiassa välipaloina ja lisukkeina.
Edamame on paras sekä kasviperäisen proteiinin että ravintokuidun lähde. Soijapapuja voidaan käyttää useilla eri tavoilla, kuten soijaöljy, tofu, soijakastike, soijajauho ja soijamaito. Soijan kulutuksen on osoitettu vähentävän naisten osteoporoosin riskiä.
Ravintoarvo on sama molemmilla tuotteilla. Kosteuspitoisuus on enemmän edamamessa kuin soijapavussa. Sekä edamamella että soijapavuilla on useita terveyshyötyjä, joihin kuuluu terveen painon ylläpitäminen, erilaisten sairauksien ehkäisy jne.
