Monissa kodeissa sanoja "pukeutuminen" ja "täyte" käytetään vastavuoroisesti viittaamaan siihen kuumaan leivän, vihannesten ja mausteiden yhdistelmään, joka vaatii myöhemmin istumapaikan kiitospäiväpöydässäsi lähellä kalkkunaa. Useimmat perheet pitävät tiukasti kiinni siitä, kun kauan sitten tehtiin huippuvalintoja, kun kokit kunnioittavasti välittävät rakkaimpia täyttö-, pukemis- ja joka tapauksessa asia, jota monet kutsuvat "täytteeksi", johon alueelliset tavat vaikuttavat säännöllisesti.
Pukeutuminen vs pehmuste
Kastikkeen ja täytteen välinen ero on se, että kastike kypsennetään ruokalajina kalkkunan pimeyden ulkopuolella ennen kalkkunan kypsentämistä. Täytettä kuvataan sekoitukseksi, jota käytetään toisen ruoan, yleensä siipikarjan, täyttämiseen. Viktoriaaniset pitivät täyttämistä tarpeettoman epämiellyttävänä ruokalajin nimeämiseksi.
Lintu keittää kastikkeen ulkoa, usein ruoka-astiassa tai muussa valmistusastiassa. Siinä on valtavasti makua, koska se on valmiiksi järjestetty makujen ja sekoitusten kanssa, jotka antavat sille makua. Kuten voit kuvitella, elintarvikkeiden käsittelyn asiantuntijat tukeutuvat tähän ruoanlaittotekniikkaan.
Täyte on valmistettu sekoitus, joka asetetaan säännöllisesti kalkkunan, pippurin ja niin edelleen onteloon ja keitetään. Yleisesti ottaen täyttö viittaa lisukkeeseen, joka on kokonaan kalkkunan (tai kanan) rungon sisällä. Se kypsentää linnun kypsyessä ja imee mehuja, jotka tekevät siitä maukkaamman.
Vertailutaulukko sidosten ja täytteiden välillä
| Vertailuparametrit | Pukeutuminen | Täyte |
| Määritelmä | Kastike kypsennetään pannussa kalkkunapajan ulkopuolella. | Yhdistelmää käytetään toisen ruoan, tavallisesti siipikarjan, täyttämiseen ennen ruoanlaittoa. |
| Ruoanlaitto | Kastike kypsennetään ensin pannulla ja kaadetaan sen jälkeen ruoan päälle. | Täyte kypsennetään täytetyn esineen sisällä. |
| Täyte | Kastike ei ole täynnä mitään; ne ovat jatkuvasti valmiita ja tarjoillaan itsenäisesti tai kaadetaan ruoan päälle. | Täyte on yhdistelmä kiinnikkeitä, jotka on täytetty linnun onteloon tai täytetty leivän tai nyyttien sisään. |
| Lämpötila | Ne kuumennetaan tai haudutetaan tai paistetaan kastikkeen läpi, joka keitetään polttimella tai liedellä lyhyemmän ajan. | Täytetyt ruokalajikkeet kypsennetään yleensä korkeissa lämpötiloissa pidemmäksi aikaa. |
| Johdonmukaisuus | Kastikkeessa on vieläkin enemmän kastikemaista koostumusta tavoitteena, että se kaadetaan ruoan päälle. | Täyte on yleensä kuivempaa kuin kastike. |
Mitä on pukeutuminen?
Kastike sisältää säännöllisesti samanlaisia kiinnikkeitä, mutta se valmistetaan laittamalla kiinnikkeet siipikarjan ruumiinonteloon tai lihan, kalan tai vihannesten palasiin ja lämmitetään sen jälkeen ruoan sisällä, johon se on täynnä. Kastikkeen merkitys vihannessekoitusten lautaselle on: Kastaaminen annokseen sekoitettua vihervihernettä kehittää edelleen makua ja makua lautaselle, jossa on sekoitettu vihreää.
Pukeutuminen annokseen sekoitettuja vihanneksia antaa ruoan arvoa ja auttaa assimilaatiossa. Salaattiin pukeutuminen parantaa arvokkuutta ja ulkonäköä. Etelä-Amerikassa jonkin verran epävarmuutta säilyy termin ympärillä. Jotkut etelän asukkaat viittaavat nykyään kastikkeena kalkkunan ympärillä tai sen läheisyydessä olevassa astiassa kypsennettyyn maustettuun leipään. Toiset viittaavat tähän vastaavaan ruokalajiin täytteenä, vaikka sitä ei varsinaisessa mielessä täytetty linnun sisään.
Etelä-Amerikan arvostettu perusruoka, maissileipäkastike on jälleen yksi esimerkki säästäväisistä kokkeista, jotka käyttävät extrat ovelalla ja maukkaalla tavalla. Riisi ja erilaiset jyvät antavat loistavia paikkoja muun kuin leivän kastikkeen valmistamiseen ja olivat tärkeitä ensimmäiselle kiitospäiväjuhlille. Riisikastike näkyy usein loma- tai sunnuntai-illallispöydissä, suurimmaksi osaksi etelässä.
Mikä on täyte?
Täyte on elintarvikkeiden, kuten leivän, sipulien ja mausteiden yhdistelmä, jota käytetään täyttämään jotain syötävää, kuten kanaa tai vihannesta, ennen kypsennystä. Täyte ilmestyi nopeasti ja palasi takaisin Rooman valtakuntaan. Yksinkertaisesti sanottuna täyttö on luonnehdittu yhdistelmäksi, jolla täytetään toinen ruoka, yleensä siipikarja, ennen kypsennystä.
Merkittävä asia on muistaa, että täyte on täynnä olentoa ennen ruoanlaittoa (ennustaa hyvää) ja kastike on olennaisesti täytetty suuhun eri astiasta. Amerikkalaiset eivät ole päähenkilöitä, jotka täyttävät ruokalintujaan. Proof suosittelee muinaisessa Roomassa ja kaikkialla Lähi-idässä, että ihmiset laittavat leipää, makuja ja monenlaisia herkkuja linnun onteloon ennen ruoanlaittoa. 1500-luvulla keskiaikaiset britit kutsuivat tätä valmistettua sekoitustäytettä - toisin sanoen forcemeatiksi.
Täyte on niin tärkeä osa kiitospäivän illallista, että siellä vietetään jopa kansallista täytteen päivää, jota vietetään 21. marraskuuta. Jokaisella perheellä on yleensä omat tapansa, mikä tekee kunnollisen täytteen. Jotkut tekevät sen häkistä, toiset vaativat, että sinun on hyödynnettävä elotonta leipää. Toiset lisäävät täyttösuunnitelmiinsa kaikkea kuivatusta luonnontuotteesta viineriin.
Tärkeimmät erot pukemisen ja täytteen välillä
Johtopäätös
Yleisesti ottaen pukemisen ja täytteen välillä on selvä kontrasti. Molemmissa ruokalajeissa on kuitenkin samanlaisia niittikiinnitysaineita (kuivatun leivän muotoja, kuutioituja vihanneksia, liemi, margariini, mausteet ja mausteet kastike valmistetaan eri ruokalajissa jälkikäteen, kun taas täyttö menee kalkkunan tai kanan sisälle. Siitä huolimatta, kuulet kertomuksia siitä, että joku laittoi kastikkeensa linnun sisälle ja toisesta perheestä, joka tarjoilee täytteenä jälkikäteen. Tietyissä erikoistapauksissa etelän asukkaat kutsuvat tätä paikallista lisukekastiketta, kun taas ihmiset periaatteessa jokaisessa muussa Amerikassa kutsuvat sitä täytteeksi. Kastike ja Täyte sisältävät samanlaisia peruskiinnikkeitä, kuten paloiteltuja vihanneksia, kuivattuja leipälohkoja, lientä, margariinia, mausteita ja makuja. Voimme yleisesti ottaen käyttää näitä kahta sanaa vastavuoroisesti. Riippumatta siitä, miksi kutsut sitä valitsemaasi varmaa täytekaavaa varten, voimme periaatteessa kaikki olla yhtä mieltä siitä, että tämä sivusto on kiitospäiväpöydän tähti. Oli miten oli, mikään täyttö ja kastike ei valmistu ilman suurempaa määrää parhaat kiitospäiväsuunnitelmat.
