Vihannekset ovat erittäin tärkeitä ihmisille, koska ne muodostavat suuren osan ihmisen ruokavaliosta. Vihannekset ovat erittäin tärkeitä, koska niitä käytetään sekä kulttuurisissa että kulinaarisissa käytännöissä. Sitä syödään joko raakana tai keitettynä. Se on runsas kivennäisaineiden, vitamiinien ja kuidun lähde. Siinä on erittäin vähän hiilihydraatteja ja rasvaa. Ravitsemusasiantuntijat ja ravitsemusterapeutit kannustavat, että ihmisten tulisi syödä kasviksia vähintään neljästä viiteen kertaa päivässä. Kesäkurpitsa ja kurpitsa kuuluvat myös vihannesten luokkaan.
Kesäkurpitsa vs squash
Kesäkurpitsan ja kurpitsan ero on se, että kesäkurpitsaa kutsutaan myös kesäkurpitsaksi. Kurpitsa neljän muun lajin kanssa kuuluu Cucurbita-sukuun. Kurpitsa säilyy pidempään kuin kesäkurpitsa. Kesäkurpitsaa kasvatetaan Pohjois-Amerikan alueella nimeltä Mesoamerica. Vaikka kurpitsaa viljellään yksinomaan Milanossa, Italiassa, ja sen alkuperän uskotaan olevan Meksikossa.
Kesäkurpitsat ovat ruohomaisia kasveja, jotka korjataan kesän lopussa. Sitä kutsutaan kesäkurpitsaksi tai luuytimeksi. Kesäkurpitsa korjataan, kun siemenet ja epikarpi ovat epäkypsiä, pehmeitä ja syötäviä. Kesäkurpitsan väri on yleensä vihreä. Mutta sen lisäksi sillä on myös keltainen tai oranssi väri ja se tunnetaan kultaisena kesäkurpitsana. Kun se on täysin kypsä, sen pituus kasvaa 1 metriin tai 3 jalkaan. Ruoanlaittotarkoituksiin käytetään pehmeitä ja kypsymättömiä kesäkurpitsaa, joka antaa makeamman maun.
Squash kuuluu Cucurbitan perheeseen. Se on ruohokasvi, joka koostuu varresta tai lehdestä ja voi kasvaa usean pituiseksi. Viisi Cucurbita-lajia on kesytetty, ja kurpitsa kuuluu tähän luokkaan. Kaikki nämä ovat talvikurpitsaa, mikä tarkoittaa, että niitä voidaan säilyttää pidempään. Kurpitsat sisältävät runsaasti ravintoaineita, erityisesti A- ja C-vitamiinia. Kurpitsan kulinaarisia käyttötarkoituksia ovat keksit, leipä, jälkiruoat, vanukkaat, juomat ja keitot.
Kesäkurpitsan ja kurpitsan vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Kesäkurpitsa | Squash |
| Alkuperä | Mesoamerikka | Etelä-Meksiko |
| Sadonkorjuu | Loppukesä elo-syyskuussa. | Myöhään syksyllä loka-marraskuussa. |
| Terveyshyödyt | Se auttaa tuottamaan kollageenia, antioksidantteja ja tulehdusta ehkäiseviä aineita. | Alentaa kolesterolia, ylläpitää verenpainetta, edistää ruoansulatusta jne. |
| Kulinaariset käyttötarkoitukset | Höyrytetty, paistettu, grillattu, paistettu, grillattu, paistettu | tarjoillaan tuoreena, kuten salaateissa, täytettynä ja kypsennettynä. |
| Tunnetaan myös | Kesäkurpitsa | luuytimet |
Mikä on kesäkurpitsa?
Kesäkurpitsa tunnetaan englanniksi eri nimillä. Joskus sitä kutsutaan vauvaytimeksi, pieneksi luuytimeksi tai kesäkurpitsaksi. Kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa ovat peräisin yhdestä sanasta, joka tarkoittaa vain "kurpitsa". Termiä kesäkurpitsa käytetään laajalti Kanadassa, Australiassa, Uudessa-Seelannissa ja Amerikassa. Se on peräisin Italiasta, jota kutsutaan toscanalaisella murteella "kurpitsaksi". Kesäkurpitsa, kuten sen esi-isä, squash uskotaan kotoisin Mesoamerikasta.
Ruoanlaittoon käytettäessä käytetään epäkypsiä ja pehmeitä kesäkurpitsaa. Koska kesäkurpitsa, joka on täysin ruskea, kasvaa pituudeltaan ja on kuitumainen. Tuoreesta kukasta koostuvaa kesäkurpitsaa käytetään ruoanlaitossa sen makean maun vuoksi. Kesäkurpitsat keitetään ennen tarjoilua, aivan kuten kurkkukin. On olemassa erilaisia tapoja ja tekniikoita, joilla sitä voidaan kypsentää, kuten höyryttämällä, keittämällä, grillaamalla, täytettynä ja paistamalla, grillaamalla, paistamalla tai sisällyttämällä se muihin resepteihin, kuten souffleihin.
Kesäkurpitsan maku on erittäin herkkä, ja oliiviöljyssä tai voissa kypsennettynä se vaatii vähän ylimääräistä ajoitusta. Sitä voidaan syödä myös kuumana tai kylmänä salaattina, raakana, raastettuna ja viipaloituna. Kesäkurpitsa ei koostu energiasta ravinnona, ja sen sisältö on vähäistä. Mutta se sisältää hyödyllisen määrän kaliumia, folaattia ja provitamiini A. Se voidaan myös muuntaa spiraaleiksi ja palvella pastan tai nuudeleiden korvikkeena, ja niitä kutsutaan Zoodleiksi. Erittäin helppo viljellä lauhkeassa ilmastossa.
Mikä on squash?
Kurpitsaa viljellään enimmäkseen vihanneksina ja karjan ruokinnassa. Se on kukkiva kasvi, joka kuuluu Cucurbita-sukuun. Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat viljelleet sitä jo ennen Euroopan asutusta. Kurpitsan hedelmät tarjoillaan keitettynä vihanneksena, ja sen siemeniä ja kukkia voidaan myös syödä ja kypsentää. Talvikurpitsaa kutsutaan pitkän kauden kasveiksi, ja ne eroavat suuresti hedelmistä, koska niitä voidaan säilyttää pidempiä kuukausia.
Ne ovat voittajia sisältäen hiipimiä ja jänteitä. Se voidaan säilyttää kuivana ja myös pakastaa, jos sitä on säilytettävä pitkään. Tavallisia kurpitsoja ovat delicata, tammenterho, spagettikurpitsat, kurpitsakurpitsat ja kurpitsakurpitsat ja jättikurpitsat. Squashia on monia lajikkeita. Ne ovat hedelmiä, mutta keitetään vihannesten muodossa. Kesäkurpitsa ja talvikurpitsa ovat niiden kaksi lajiketta. Kesäkurpitsa on myös eräänlainen kesäkurpitsa. Talvikurpitsa korjataan ja kasvatetaan kokonaan, kunnes se on kypsä.
Kurpitsa koostuu 10 % ravintokuidusta, jota ihminen tarvitsee päivittäin. Se auttaa myös alentamaan kolesterolitasoa, ylläpitää verenpainetta, ehkäisee paksusuolen syöpää ja auttaa ruoansulatushäiriöissä. Kurpitsa, joka on talvikurpitsa, auttaa parantamaan keuhkojen toimintaa ja sisältää runsaasti A-vitamiinia. Se tarjoillaan yleensä tuoreena kuten salaatissa, täytteessä ja voidaan keittää. Tyypistä riippuen siitä voidaan myös paistaa piirakoita suolaisista makeisiin. Kurpitsan viljely tapahtuu hyvin myöhään vuodesta, eli loka- ja marraskuussa.
Tärkeimmät erot kesäkurpitsan ja kurpitsan välillä
Johtopäätös
Sekä kesäkurpitsa että kurpitsa kuuluvat samaan sukuun, eli Cucurbita. Molemmat kuuluvat samaan perheeseen ja ovat kasvaneet metreissä. Molemmilla on sama energia, eli 69 KJ. Molemmat sisältävät saman määrän hiilihydraatteja, ravintokuitua, proteiineja, vettä jne. Kurpitsa sisältää hieman enemmän sokeria kuin kesäkurpitsa. Ero on niiden sadonkorjuuprosessissa. Kesäkurpitsa korjataan, kun siemenet ovat vielä pehmeitä. Sitä vastoin kurpitsa korjataan, kunnes ne ovat täysikasvuisia ja niiden iho kovettuu hoitoa varten. Kesäkurpitsan maku ja maku ovat miedompia ja herkempiä. Se sisältää C-vitamiinia, joka on hyvä terveelle iholle. Sitä vastoin kurpitsaa kypsennetään vihanneksina ja se suojaa synnynnäisiltä epämuodostumilta ja sydän- ja verisuonitaudeilta.
