Jos se on kiinnostavaa, se kiinnittää huomiosi. Tämä kasvava kiinnostus asioiden kiinnostavuuteen on inspiroinut ihmisiä lähtemään tuntemattomaan. Jopa tavallinen juomavesi korvataan tasaisesti jollain mielenkiintoisella - ihastuttavalla poreilevalla juomalla! Hiilihappopitoisten juomien suosion kasvun myötä meidän on tutustuttava sen eri tyyppeihin. Tonic-vesi ja seltzer-vesi ovat kahdenlaisia hiilihapotettuja juomia, joilla on nyt suuri kysyntä.
Tonic Water vs Seltzer Water
Ero Tonic Waterin ja Seltzer Waterin välillä on se, että vaikka tonicvesi sisältää hiilidioksidia, kiniiniä ja makeutusainetta, seltzervesi sisältää vain hiilidioksidia ja maistuu melkein yksinkertaiselta kuohuvedeltä. Seltzer-vettä voidaan nauttia tavallisena tai erilaisina sitrusmauksina. Tonic- ja seltzerveden valmistukseen käytetyt ainesosat antavat ensimmäiselle erottuvan maun jälkimmäisestä.
Tonic-vesi on hiilihapotettu juoma, joka valmistetaan lisäämällä hiilidioksidia tavalliseen veteen kiniinin (sinkonapuun kuoresta uutettu yhdiste) kanssa ja makeutetaan keinotekoisella makeutusaineella, sokerilla tai korkeafruktoosipitoisella maissisiirappilla. Se on kiniini, joka antaa tonic-vedelle katkeran maun. Makeutusaineita lisätään makeuttamaan ja parantamaan makua.
Seltzer-vesi on tavallista hiilihapotettua vettä. Se ei sisällä lisättyjä kivennäisaineita ja maistuu siksi paljon vedeltä. Sen mauton maku tekee siitä ihanteellisen käytettäväksi juomissa sekä tietyissä ruokaresepteissä. Seltzervettä on kuitenkin saatavilla myös sitrusmakuisena.
Tonic-veden ja Seltzer-veden vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Tonic-vesi | Seltzerin vesi |
| Alkuperämaa | Brittiläinen Intia (sinchona-puu on kuitenkin peräisin Perun Andeista) | Selters (kaupunki Saksassa) |
| Käytetyt ainesosat | Pelkkä vesi, hiilidioksidi, kiniini ja makeutusaineet | Pelkkää vettä ja hiilidioksidia |
| Maku | Se maistuu kitkerältä kiniinin ansiosta, mutta se on makeutettu lisäaineilla | Maistuu tavalliselta, mutta tuntuu kuohuvalta lisätyn hiilidioksidin ansiosta |
| Kalorit | Sisältää kaloreita | Nolla kaloreita |
| Käytetään | Sitä käytettiin alun perin malarian hoitoon, mutta nykyään sitä käytetään cocktailien valmistukseen | Käytetään säännöllisiin juomatarkoituksiin ja cocktailien valmistukseen |
Mikä on Tonic Water?
Tonic-vesi on melko lähellä soodavettä, koska sekin on hiilihapotettua vettä, johon on lisätty mineraaleja. Mutta se, mikä jättää tonicveden syrjään muista hiilihapollisista juomista, on sen erottuva karvas maku, joka tulee kiniinistä (cinchonapuun kuoresta uutettu yhdiste).
Cinchona on alun perin peräisin Perun Andeilta, Etelä-Amerikasta, mutta tonic vesi on peräisin Brittiläisestä Intiasta. Sitä käytettiin malarian hoitoon, koska kiniini tunnettiin malarian parannuskeinona.
Tonic-vesi oli aiemmin hyvin katkeraa kiniinipitoisuuden vuoksi, mutta nykyään valmistajat lisäävät runsaasti fruktoosipitoista maissisiirappia, sokeria tai keinotekoisia makeutusaineita, kuten sakkariinia, sukraloosia tai aspartaamia kitkeryyden vähentämiseksi.
Koska tonic-vesi on makeutettua, se sisältää paljon kaloreita. 12 unssia tai 355 ml tonic-vettä sisältää 121 kaloria ja 31,4 g hiilihydraattia ja sokeria, kumpikin. Se sisältää myös muutamia ravintoaineita hyvin pieninä määrinä - 3 % sinkin päivittäisestä arvosta (DV) ja 2 % natriumin ja kuparin DV-arvosta.
Sen korkea sokeripitoisuus tekee siitä vähemmän ihanteellisen valinnan säännöllisiin nesteytystarkoituksiin.
Tonic-vesi yhdistetään ihanteellisesti ginin ja tonikin kanssa, ja sitä käytetään laajasti cocktailien sekoittimena.
Mikä on Seltzer Water?
Seltzer-vesi on lähin veden korvike hiilihapollisten juomien joukossa. Se on kupliva, koska siihen on lisätty hiilidioksidia.
Seltzer-vesi on saanut nimensä alkuperäkaupungistaan, Saksan Seltersistä. Tämä kaupunki oli kuuluisa luonnollisen hiilihapotetun veden pullotuksesta ja myynnistä. Sen mauton maku teki siitä suosituimman juoman veden jälkeen. Eurooppalaiset siirtolaiset toivat seltzervettä mukanaan Amerikkaan.
Koska sillä on neutraali maku, sitä käytetään säännölliseen kulutukseen, cocktaileihin sekoitettavaksi tai ruokaresepteihin lisättäväksi. Se on myös keskeinen ainesosa chialla täytetyissä energiajuomissa, pörröisissä pannukakuissa, pehmeämmässä pizzapohjassa, kuplivassa jääteessä ja kahvissa, kotitekoisissa virvoitusjuomissa ja jälkiruoissa jne.
Kuppi seltzer-vettä ei sisällä kaloreita. Sitruunanmakuinen seltzervesi voi kuitenkin sisältää lisämineraaleja.
Terveystietoisille seltzervesi tarjoaa virkistävän mutta terveellisen tauon vedestä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että se on yhtä kosteuttava kuin vesi ja rauhoittaa vatsavaivoja, kuten ummetusta, kipua tai epäsäännöllistä suolen toimintaa. Muihin poreileviin juomiin verrattuna seltzervesi ei juurikaan vahingoita hampaita ja ikeniä.
Seltteriveden kasvava suosio on yksi syy siihen, miksi ravintolat, baarit ja hotellit asentavat kaupallisia seltzer-koneita.
Tärkeimmät erot Tonic-veden ja Seltzer-veden välillä
- Kun tonic-vesi on yhdistelmä puhdasta vettä, hiilidioksidia ja kiniiniä, johon on lisätty makeutusaineita, seltzervesi on tavallista vettä, johon on ruiskutettu hiilidioksidia.
- Tonic-vesi on lähempänä soodavettä, koska molemmat sisältävät lisättyjä mineraaleja ja ravintoaineita. Sitä vastoin seltserivesi maistuu aivan kuin vesi, mutta on hiilidioksidin vuoksi poreilevaa.
- 355 ml tonic-vettä sisältää 121 kaloria ja runsaasti sokeria ja hiilihydraattia, kun taas 355 ml seltzervettä ei sisällä kaloreita.
- Nykyään tonic-vettä käytetään cocktailien sekoittimena, kun taas seltzer-veden neutraalin maun vuoksi sen käyttö ei rajoitu vain sekoittimena cocktaileissa, vaan sitä käytetään myös mocktailien, jälkiruokien, kuohkeiden pannukakkujen, kuplivan jääteen valmistukseen. ja kahvia ja pehmeää pizzapohjaa.
- Vaikka on suuri mahdollisuus, että säännöllinen tonic-veden kulutus voi johtaa liikalihavuuteen tai diabetekseen, seltzer-vesi ei sisällä kaloreita eikä ole haitallista keholle. Lisäksi seltzervesi voi osoittautua erittäin hyödylliseksi, jos kärsii vatsakipusta, ummetuksesta tai ruoansulatushäiriöstä.
Johtopäätös
Huolimatta hiilihapotetuista juomista, tonic-vesi ja seltterivesi ovat hyvin erilaisia, sillä edellinen sisältää tavallisen veden ja hiilidioksidin lisäksi kiniiniä ja joko korkeafruktoosipitoista maissisiirappia tai keinotekoista makeutusainetta. Niiden koostumus erottaa ne maun, käyttötarkoitusten ja terveyshyötyjen suhteen.
Viitteet
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691503001121
- https://www.proquest.com/openview/120b3408e43e9432b2dd1eaacb6dad1f/1?pq-origsite=gscholar&cbl=48850
