Tärkkelys ja selluloosa ovat molemmat identtisiä polymeerejä, joilla on samat toistoyksiköt. Nämä toistuvat yksiköt ovat riippuvaisia glukoosista ja koostuvat pääasiassa samasta glukoosista ja monomeerista. Vaikka sekä tärkkelyksellä että selluloosalla on paljon samankaltaisia ominaisuuksia, ne eroavat toisistaan monilta osin.
Tärkkelys vs selluloosa
Tärkkelyksen ja selluloosan ero on siinä, että tärkkelyksessä glukoositoistoyksiköt sijaitsevat kaikki samassa suunnassa, kun taas selluloosassa kutakin glukoosiyksikköä kierretään 180 astetta polymeeriketjun akselin ympäri.
Tärkkelys on glukoosipolymeeri, jossa kaikki toistuvat yksiköt sijaitsevat yhteen suuntaan. Yksiköt on yhdistetty alfa-sidoksilla. Tärkkelys on syötävää, koska meillä on entsyymejä, jotka voivat pilkkoa sen glukoosiksi. Tätä käytetään edelleen turvallisesti ja ihmiset voivat syödä sen. Tärkkelys on hiilihydraatti, ja ihmiset saavat tärkkelyksensä ja hiilihydraattinsa pääasiassa perunoista, vehnästä, maissista.
Selluloosa on glukoosipolymeeri, jossa jokaista peräkkäistä glukoosiyksikköä voidaan pyörittää runkopolymeeriketjun akselin ympäri. Nämä yksiköt on yhdistetty sisäisesti beetaketjuilla. Selluloosa ei ole syötävää, eikä ihminen voi sitä syödä. Ihmiskehossa on entsyymejä, mutta nämä entsyymit eivät pysty hajottamaan selluloosaa glukoosiksi. Jotkut eläimet, kuten lehmät, termiitit, voivat kuitenkin rikkoa ne ja kuluttaa niitä.
Tärkkelyksen ja selluloosan vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Tärkkelys | Selluloosa |
| Määritelmä | Glukoosipolymeeri, jossa kaikki toistuvat yksiköt sijaitsevat yhteen suuntaan | Selluloosa on glukoosipolymeeri. Tässä peräkkäistä glukoosiyksikköä voidaan kiertää 180 astetta polymeeriketjun akselin ympäri. |
| Kulutus | Tärkkelys on syötävää ja sitä voidaan syödä ihmisillä. | Ihminen ei voi syödä selluloosaa. Sitä voivat syödä vain tietyt eläimet, kuten lehmät ja termiitit. |
| Yhteys | Osuudet on sidottu Alpha-lainoilla. | Yksiköt on linkitetty sisäisesti beta-linkeillä. |
| Vesiliukoinen | Voidaan liuottaa lämpimään veteen. | Ei liukene veteen. |
| Vahvuus | Tärkkelys on heikompaa kuin selluloosa. | Selluloosa on paljon vahvempaa kuin tärkkelys. |
| Käyttö | Kasvit käyttävät tärkkelystä pääasiassa energian varastointiin. | Kasvit käyttävät selluloosaa pääasiassa tukemaan rakennetta. |
| Ruoansulatus | Tärkkelys on helposti sulavaa. | Selluloosa on vaikea sulattaa. |
Mikä on tärkkelys?
Tärkkelys on glukoosipolymeeri, jossa kaikki toistuvat yksiköt sijaitsevat yhteen suuntaan. Yksiköt on yhdistetty alfa-sidoksilla. Tärkkelys on syötävää ja sitä voidaan syödä ihmisillä. Tämä johtuu siitä, että ihmiskehossa on entsyymejä, jotka pystyvät hajottamaan tärkkelyksen glukoosiksi, jota ihmiset voivat syödä ja käyttää turvallisesti.
Tärkkelys on heikompaa kuin selluloosa. Se voidaan liuottaa vain lämpimään veteen. Tärkkelys on myös vähemmän kiteistä kuin selluloosa. Tärkkelys on helposti sulavaa, ja kasvit käyttävät sitä energian varastoimiseen.
Tärkkelys on hiilihydraatti. Ihmiset saavat tärkkelystä ja hiilihydraatteja perunoista, vehnästä ja riisistä. Tärkkelystä voidaan käyttää myös paperin, kuten liiman, käsittelyyn ja kastikkeiden sakeuttamiseen.
Mikä on selluloosa?
Selluloosa on glukoosipolymeeri. Tässä peräkkäistä glukoosiyksikköä voidaan kiertää 180 astetta polymeeriketjun akselin ympäri. Nämä yksiköt on yhdistetty sisäisesti beetaketjuilla. Vaikka ihmiset voivat kuluttaa jonkinlaista selluloosaa, kuten maissin ulkokuorta, selluloosa ei ole syötävää. Ihmiskehon entsyymit eivät pysty hajottamaan niitä glukoosiksi, ja vain jotkut eläimet, kuten lehmät, termiitit, voivat syödä niitä.
Selluloosa on vahvempaa kuin tärkkelys. Toisin kuin tärkkelys, selluloosaa ei voida liuottaa veteen. Selluloosa voidaan pilkkoa glukoosiksi vain käsiteltäessä sitä hapossa korkeissa lämpötiloissa. Selluloosa on kiteisempi kuin tärkkelys. Selluloosa on vaikea sulattaa, ja kasvi käyttää sitä tukemaan rakennetta.
Selluloosalla on enimmäkseen kaupallisia käyttötarkoituksia, kuten paperin ja kuidun pääkomponentti, sellofaanin ja viskoosin valmistus ja monet muut.
Tärkeimmät erot tärkkelyksen ja selluloosan välillä
Johtopäätös
Tärkkelys ja selluloosa ovat molemmat identtisiä polymeerejä, joilla on samat toistoyksiköt. Nämä toistuvat yksiköt ovat riippuvaisia glukoosista ja koostuvat pääasiassa samasta glukoosista ja monomeerista. Vaikka sekä tärkkelyksellä että selluloosalla on paljon samankaltaisia ominaisuuksia, ne eroavat toisistaan monilta osin.
Tärkkelys on glukoosipolymeeri, jossa kaikki toistuvat yksiköt sijaitsevat yhteen suuntaan. Yksiköt on yhdistetty alfa-sidoksilla. Tärkkelys on syötävää, koska ihmiskehossa on entsyymejä, jotka pystyvät hajottamaan tärkkelyksen glukoosiksi. Tätä käytetään edelleen turvallisesti ja ihmiset voivat syödä sen. Tärkkelys on hiilihydraatti, ja ihmiset saavat tärkkelyksensä ja hiilihydraattinsa pääasiassa perunoista, vehnästä, maissista.
Selluloosa on glukoosipolymeeri, jossa glukoosiyksikköä voidaan pyörittää polymeeriketjun akselin ympäri. Nämä yksiköt on yhdistetty sisäisesti beetaketjuilla. Selluloosa ei ole syötävää, eikä ihminen voi sitä syödä. Ihmiskehossa on entsyymejä, mutta nämä entsyymit eivät pysty hajottamaan selluloosaa glukoosiksi. Jotkut eläimet, kuten lehmät, termiitit, voivat kuitenkin rikkoa ne ja kuluttaa niitä.
Tärkein ero tärkkelyksen ja selluloosan välillä on, että tärkkelyksessä glukoositoistoyksiköt sijaitsevat kaikki samassa suunnassa, kun taas selluloosassa jokaista peräkkäistä glukoosiyksikköä kierretään 180 astetta polymeerin runkoketjun akselin ympäri.
