Kun luemme tieteen lukua ruoasta ja terveydestä, törmäämme usein sanaan "kuitu" yhtenä ruokavaliomme tärkeimmistä ainesosista. Sen toinen nimi on karkearehu. Kuitu on se osa ruokaa, jota keho pitää sulamattomana. Kuituja löytyy lähes kaikenlaisista elintarvikkeista ja pääasiassa hedelmistä ja vihanneksista. Pääasiassa tunnetaan kahdenlaisia kuituja: liukoisia kuituja ja toinen on liukenemattomia kuituja.
Liukoiset vs liukenemattomat kuidut
Yksinkertainen ero liukoisten ja liukenemattomien kuitujen välillä on, että liukoiset kuidut, kuten nimestä voi päätellä, ovat "liukoisia" kehossamme olevaan veteen. Ja liukenemattomat kuidut, aivan kuten termi sanoo, ovat kuituja, jotka eivät liukene tai ovat "liukenemattomia" kehon nesteisiin.
Liukoiset kuidut ovat kuituja, jotka voivat liueta kehossamme olevaan veteen. Kun syömme liukoisia kuituja sisältävää ruokaa, varmistamme hyvän ruoansulatuksen. Tämä kuitu muodostaa hyytelömäisen yhdisteen, joka saa ruokamme siirtymään suusta vatsaan, mahasta paksusuoleen. Ja sitten se heitetään ulos eritteinä erittäin helposti. Tämän tyyppisiä kuituja löytyy monista hedelmistä ja vihanneksista, ja ne takaavat hyvän terveyden.
Toisaalta liukenemattomat kuidut eivät pysty liukenemaan kehossamme olevan veden mukana. Se ei myöskään liukene mahahappoihin ja nesteisiin. Jokainen hedelmä, vihannes, erilaiset palkokasvit, kaura ja ruskea riisi sisältävät myös tämän tyyppisiä kuituja. Niillä on toinen tehtävä. Ne auttavat veden pidättymisessä ulosteissa ja auttavat siten erittymisprosessissa. Molemmat kuidut yhdessä lisäävät ruoan painoa. Tehtävien toimintojensa lisäksi ruoansulatus on helppoa.
Liukoisen ja liukenemattoman kuidun vertailutaulukko
| Erilaistumisparametrit | Liukoiset kuidut | Liukenemattomat kuidut |
| Vesiliukoisuus | Tämäntyyppiset kuidut liukenevat helposti kehossamme olevaan veteen. | Tällainen kuitu ei liukene kehossamme olevaan veteen. |
| Liukoisuus mahalaukussa (ruoansulatuskanavan neste) | Nämä kuidut liukenevat helposti maha- ja suolistonesteisiin. | Nämä eivät liukene mahalaukun ja suoliston nesteisiin. |
| Edut | Nämä muodostavat hyytelömäisen aineen, joka helpottaa ruoan liikkumista ruoansulatuskanavassa. | Nämä muodostavat hyytelömäisen aineen, joka helpottaa ruoan liikkumista ruoansulatuskanavassa. |
| Mukana yhdisteet | Se sisältää enimmäkseen yhdisteitä, kuten selluloosaa ja hemiselluloosaa. | Nämä sisältävät resistenttejä tärkkelyksiä, dekstriinejä, glukaaneja ja oligosakkarideja. |
| Kalorit | Se vapauttaa joitain kaloreita ruoansulatuksen aikana. | Se vapauttaa joitain kaloreita ruoansulatuksen aikana. |
Mitä ovat liukoiset kuidut?
Tämä kuitu, kuten nimestä voi päätellä, liukenee tai liukenee maha- ja suolistonesteisiin. Ne auttavat muodostamaan hyytelömäisen aineen, joka kuljettaa ruoan helposti suusta vatsaan, mahasta suolistoon ja sitten eritysjärjestelmään.
Näitä kuituja sekä liukenemattomia kuituja löytyy monenlaisista vihanneksista ja hedelmistä. Voimme saada näitä kuituja joissakin muissa elintarvikkeissa. Ne ovat herneet, omenat, pavut, appelsiinit, porkkanat, sitruuna, retiisit, barely, mysli jne. Joten voimme saada käsiimme nämä kuidut, jotka ovat hyvän ruoansulatuksen avain.
Sillä on muitakin tärkeitä etuja. Ensimmäinen hyöty on se, että se sekoittuu syömäänsä ruokaan. Se muuttuu hyytelömäiseksi yhdisteeksi, joka antaa ruoan siirtyä alas suusta ruoansulatuskanavan päähän. Tämä prosessi auttaa meitä saamaan hyvän ruuansulatuksen ja saamaan parhaan hyödyn siitä, mitä syömme. Lisäksi tämä yhdiste auttaa suoliston bakteereja (mikä on terveydelle hyvä) toimimaan ja siten järjestelmä pysyy turvallisena ja puhtaana.
Ne myös estävät vatsamme turvotusta. Liukoisen kuidun syöminen ei anna kehomme ottaa vastaan tai imeä enemmän rasvahappoja ja ylläpitää laihaa lihasmassaa kehossamme. Tämän kyvyn ansiosta se myös pitää kolesterolitason alhaisina ja tarkistaa kehon verensokeritason.
Kaikkien näiden terveyshyötyjen tarjoamisen jälkeen se vähentää myös sydämenpysähdyksen mahdollisuuksia, koska se estää rasvan tukkeutumisen valtimoissa, koska se ei salli rasvojen imeytymistä, kun otamme ruokaa.
Mitä ovat liukenemattomat kuidut?
Nämä ovat kuituja, jotka eivät liukene kehossamme olevaan veteen. Oli kyseessä sitten ottamamme vesi, sylki tai veri, se ei liukene siihen. Se ei myöskään pysty liukenemaan mahan ja suoliston nesteisiin (ruoansulatuskanavan nesteisiin). Niiden tehtävä on erilainen kuin liukoisten kuitujen, koska liukenemattomat kuidut lisäävät painoa ruokaan ja auttavat veden pidättymisessä ulosteissamme. Se auttaa ruuansulatuksessamme ja sen toiminta näkyy enimmäkseen paksusuolessa.
Näitäkin löytyy useimmiten erilaisista hedelmistä ja vihanneksista. Esimerkkejä näistä kuiduista ovat mantelit, cashewpähkinät, kurkut, selleri, koivet, guavat, kookos, ruskea riisi, nauriit, vihreät herneet, porkkanat, perunat ja pinaatti. Näitä ruokia on helposti saatavilla alhaisilla hinnoilla ja ne voivat tehdä ihmeitä, jos ne lisätään ruokavalioomme.
Aivan kuten liukoisilla kuiduilla, myös liukenemattomalla kuidulla on monia etuja. Ensinnäkin se edistää ruoansulatusta ja auttaa eritteitä imemään vettä ja poistumaan helposti kehosta. Tämä puolestaan estää ummetusta, peräpukamia (paaluja) ja paksusuolen seinämien pullistumia. Se auttaa myös suoliston hyviä bakteereja aloittamaan toiminnan. Se myös tarkistaa kehon verensokerin.
Kuidut ovat hyviä elimistölle, mutta kaiken ylimäärä aiheuttaa reaktioita, vaikkakaan ei niin vakavia, liiallinen kuidun saanti aiheuttaa terveysongelmia, kuten ripulia, turvotusta, verensokerin liiallista laskua, alavatsakipua, oksentelua, g ja painoa. voitto, joka voi olla väliaikainen.
Tärkeimmät erot liukoisten ja liukenemattomien kuitujen välillä
- Liukoiset kuidut liukenevat helposti kehossamme olevaan veteen, kun taas liukenemattomat kuidut eivät liukene kehossamme olevaan nesteeseen.
- Liukoiset kuidut liukenevat myös vatsassamme ja suolistossamme oleviin nesteisiin. Liukenemattomat kuidut eivät kuitenkaan liukene mahalaukkuun tai suolistonesteeseen.
- Liukoiset kuidut muodostavat hyytelömäisen kompleksin nauttimamme ruoan kanssa ja auttavat siten ruoansulatusprosessissa. Liukenemattomat kuidut auttavat kuitenkin ulosteita tai eritteitä imemään ja pidättämään vettä sekä auttavat erittymisprosessissa
- Liukoiset kuidut koostuvat enimmäkseen hemiselluloosan ja liukoisen selluloosan yhdisteistä. Mutta liukenemattomat kuidut sisältävät resistenttiä tärkkelystä, glukaaneja, oligosakkarideja ja liukenemattomia dekstriinejä.
- Liukoiset kuidut vapauttavat joitain kaloreita tehdessään työtään. Toisaalta liukenemattomat kuidut eivät vapauta kaloreita.
Johtopäätös
Siitä lähtien, kun muinaiset ihmiset löysivät syötäviä aineita, kuidut ovat olleet tärkeä ainesosa heidän ruokavaliossaan. Kuidut ovat edullisia ja terveellisiä. Nykymaailmassa, jossa ihmiset syövät roskaa. Kuidut voivat toimia neutraloivina aineina ja ehkäistä monia terveysongelmia.
Sekä liukenevat että liukenemattomat kuidut ovat yhtä hyödyllisiä terveydelle säätelemällä ruoansulatusta, painoa ja verensokeria, ja ne myös ehkäisevät paalun muodostumista ja ummetusta. Terveelle keholle, joka voi tehdä meistä tuottavampia, vähintään kaksikymmentä prosenttia (20 %) syömästämme ruoasta tulisi koostua näistä kuiduista. Ruokavaliokeskusteluissa on erityinen sarake, joka sisältää näitä ihmeruokia. Joten terveelle keholle, joka antaa tehokkaan mielen, kuidut ovat ikuisia.
