Natriumin käyttäminen suolan sijasta tai suolan käyttö natriumin sijaan on hyvin yleinen väärinkäsitys. Ja jotta tietäisimme, että termit eivät ole synonyymejä, ero on tiedettävä, ja terveysasiantuntijat jopa ehdottavat sen tietävän.
Vaikka natrium on ravinnon kivennäisaine, suola on kidemäinen yhdiste, joka tunnetaan natriumkloridina.
Natrium vs suola
Ero natriumin ja suolan välillä on se, että natrium on luonnollinen aine, jota löytyy mistä tahansa elintarvikkeesta tai jonka valmistetaan olevan läsnä jalostetussa elintarvikkeessa, kun taas suolaa lisätään ruokaan maun vuoksi.
Natrium on kivennäisaine, jota löytyy useista elintarvikkeista, joita kulutamme luonnollisesti, ja jos sitä ei ole luonnossa, niin miksi valmistukseen sitä jalostettua ruokaa lisätään. Myös suola sisältää hyvän määrän natriumia, joten kun suolaa lisätään ruokaan, suuri määrä natriumia lisätään myös ruokaan, joka saattaa sisältää myös natriumia luonnollisesti.
Suola ei ole metallia kuten natrium, vaan se on natriumista ja kloridista koostuva yhdiste, joka tunnetaan tieteellisesti natriumkloridina. Sitä ei ole luonnollisesti mukana nautittavassa ruoassa, vaan se on lisäys, joka tehdään ruokaa valmistettaessa makua lisäämään. Se sisältää 60 % kloridia ja 40 % natriumia.
Vertailutaulukko natriumin ja suolan välillä
| Vertailuparametrit | Natrium | Suola |
| Mikä se on | Natrium on ravinnon kivennäisaine. | Suolakideyhdiste tunnetaan natriumkloridina. |
| Läsnäolo | Sitä on joko luonnossa elintarvikkeessa tai se on valmistettu olemaan läsnä jalostetussa elintarvikkeessa. | Sitä lisätään ruokaan, eikä sitä ole luonnostaan. |
| Metalli | Se on metallia. | Se on yhdiste. |
| Symboli | Na | NaCl |
| Reagoi | Natrium on erittäin reaktiivinen, kun se altistuu normaalille ilmalle. | Suola on reagoimaton, kun se altistuu ilmalle. |
Mikä on natrium?
Natrium on kivennäisaine, jota löytyy melkein kaikista normaaleista elintarvikkeista, siellä täällä normaalisti ja silloin tällöin lisättynä suolana kypsennyksen tai kokoamisen aikana maun tai lisäaineena. Natriumilla on merkittävä osuus solutyössä, verenkierron rasituksen hallinnassa, lihasten supistumisessa ja hermovälityksessä. On tärkeää pitää kehon solut ja nesteet ajan tasalla ja pystyssä.
Vaikka natriumilla on merkitystä ihanteellisen hyvinvoinnin kannalta, paljon polttaminen on yhdistetty lääketieteellisiin ongelmiin, kuten verenpaineeseen, sydän- ja verisuonitauteihin ja munuaiskiviin. Elimistösi saa natriumia syömiesi ravintolähteiden kautta ja tappaa lisää natriumia hiessä ja pissassa.
Natriumin tehtävä yleisen hyvinvoinnin kannalta on auttaa soluja ja elimiä toimimaan asianmukaisesti kontrolloimalla verenkierron rasitusta, tukemalla voimakasta puristusta ja pitämällä hermovoimat mukana odotetulla tavalla. Se on yksi elektrolyyteistä, joka vastaa vakaan nestemäärän pitämiseen kehossa.
Äärimmäisenä tai liian vähän natriumia voi saada osan todellisista sykleistä hajoamaan, ja onko elimistöllä laitteita, joilla se voi tarkistaa, kuinka paljon natriumia se on otettu. Jos natriumtasot nousevat liian korkeaksi, keho ilmoittaa munuaisista hävittämään ylimäärä.
Jos tasot putoavat liian matalalle, saatat antaa viitteitä hyponatremiaksi kutsutusta tilasta, joka on terveyteen liittyvä kriisi, jossa mieli vaikuttaa. Sivuvaikutuksia ovat väsymys, lihasnykitykset, kohtaukset ja vakavissa tapauksissa tajunnan menetys.
Mikä on suola?
Suola on mineraali, joka on valmistettu pohjimmiltaan natriumkloridista (NaCl), aineyhdisteestä, jolla on paikka suuremman suolaluokan kanssa; suola tyypillisenä läpikuultavana mineraalina tunnetaan vuorisuolana tai haliittina. Merivedessä on suolaa suuria määriä.
Suola on pääsääntöisesti elintärkeää, ja pistäminen on yksi ihmisen tärkeimmistä mieltymyksistä. Suola on yksi vakiintuneimmista ja kaikkialla esiintyvistä ruoan makuista, ja suolaus on tärkeä tekniikka ruoan säilönnässä. Suolaa hyödynnetään useissa ruoanlaitossa, ja se on normaalia kahviloiden ruokapöydillä olevista suolapuristimesta ruoan hyödyntämiseen.
Suola on myös kiinnitys monissa tuotetuissa päivittäistavarakaupoissa. Ruokasuola on puhdistettu suola, joka sisältää noin 97-99 prosenttia natriumkloridia. Tyypillisesti paakkuuntumisenestoaineita, esimerkiksi natriumalumiinisilikaattia tai magnesiumkarbonaattia lisätään, jotta se virtaa vapaasti. Jodittua suolaa, joka sisältää kaliumjodidia, on yleisesti saatavilla.
Muutama ryhmä laittoi kuivausainetta, kuten pari kypsentämättömän riisinjyvää tai suolavohvelia, suolasirottimiinsa imemään lisää kosteutta ja auttamaan rikkoutumaan lisääntyessä suolakimpussa, jotka voivat jollain tavalla tai toisella tavalla olla rakenteellisia.
Tärkeimmät erot natriumin ja suolan välillä
Johtopäätös
Vaikka sanoja "suola" ja "natrium" käytetään usein vastavuoroisesti, ne eivät ole vastaavia. Natrium on aine, joka vaikuttaa pulssiin ja on suolan peruskiinnitysaine. Vakiopöytäsuola on vain 40 % natriumia. Loput 60 % on toista mineraalia, kloridia. Natrium on suolapala, joka on tärkeä pysyäkseen kehon kudosten vesitasapainossa. Joka tapauksessa liiallinen natriummäärä voi lisätä nesteen ylläpitoa ja nostaa verenkierron rasitusta henkilöillä, jotka ovat herkkiä natriumille.
Natrium on mineraali tai metallikomponentti, ja sitä edustaa Na. Sitä pidetään perustavanlaatuisena lisäravinteena, mutta kuten kaikki asiat, liiallinen natriummäärä voi olla kauhea sinulle. Monet ihmiset ajattelevat natriumin tulevan suurimmaksi osaksi suolasta, mutta todellakin natriumia on käytännössä kaikkialla. Suolalla tai ilman suolaa, syömissämme ruoissa voi joka tapauksessa olla natriumia.
