Täydellisen pihvin syöminen on kaikkien unelma. Tätä varten meidän on tarkistettava pihvien laatu ennen kuin ostamme niitä markkinoilta. Kaksi suosittua pihviä, joista monet pitävät, ovat New York Strip, ja toinen on Ribeye. Lisäksi nämä kaksi pihviä saivat monia eri nimiä, ja joskus niitä on käytetty nimikkeinä joissakin ravintoloissa aikaisempina aikoina.
New York Strip vs Ribeye
Ero New York Stripin ja Ribeyen välillä on se, että New York Stripillä pihvi on saanut enemmän mureutta, mikä tekee siitä rikkaamman. Toisaalta Ribeyessä pihviä ei voi löytää täyteläisempänä, koska siinä on mehukas maku. New York Stripissä on vähemmän rasvaa, kun vertaamme sitä Ribeye-pihviin.
Monet ihmiset pitävät New Yorkin nauhaa sen arkuuden ja maun vuoksi. Se sai myös kilpailijan nimeltä Sirloin, joka on leikattu New York Stripistä. Syy, miksi monet ihmiset rakastavat ulkofileetä, johtuu myös sen arkuusesta, joka tekee niistä mehukkaampia ja täyteläisempiä. Tämä nauha tulee vain lehmästä. Ennen niiden ostamista kannattaa tarkistaa pihvit, jotta se antaa hyvän maun keitettäessä.
Ribeye on lihaviipale, jota ihmiset pitävät eniten mehukkaimmista makuistaan. Se on myös korvike terveellisten vaihtoehtojen suhteen. Koska se sisältää paljon rasvaa, mikä ei ole terveellistä joillekin ihmisille. Ihmisten, joilla on riskejä syödä runsaasti rasvaa, tulisi välttää tämän pihvin syömistä. Jos haluat syödä maukkaan ja nautinnollisen aterian päivässä, voit valita sen.
Vertailutaulukko New York Stripin ja Ribeyen välillä
| Vertailuparametrit | New York Strip | Ribeye |
| Kutsutaan myös | Hotellileikattu pihvi | Kauneus pihvi |
| Ominaisuudet | Tässä pihvissa rasva laskeutuu | Jos kypsennät tämän pihvin oikein, se sulaa suussasi |
| Vinkkejä ostamiseen | Jos palat ovat tasaiset pihveissä, voit ostaa niitä | Jos pihvit ovat paksuja vähintään 1 tuuman verran, voit ostaa niitä |
| Rakenne | New Yorkin nauhalla on erittäin korkea rakenne | Ribeyellä ei ole korkeaa rakennetta |
| Arkuus | New Yorkin kaistaleesta tulee pehmeämpi ja rikkaampi | Ribeyellä ei ole paljon hellyyttä |
Mikä on New York Strip?
New Yorkin nauha on peräisin naudan pihveistä. Yhdysvalloissa ihmiset kutsuivat tätä nimellä New York Strip sen sijaan, että he kutsuisivat niitä pihveiksi. Sillä on myös toinen nimi, klubipihvi. Lehmillä kylkiluiden takana olevaa yläosaa käytetään New York -liuskojen valmistukseen. Sitä kutsutaan myös Longissimus-lihakseksi. Tätä lihasta käytetään tekemään pihvista pehmeämpi, koska se on toiminut paljon.
Siinä on myös hieman rasvaa pihvin reunassa. Jos ajattelet jotain New Yorkin nauhaa vastaavaa, voit harkita ulkofileetä. Se tulee Isosta-Britanniasta, ja monet ihmiset siellä söivät sitä. Se sai tämän nimen, koska se liittyi kaupunkiin. Vuonna 1827 sitä tarjottiin myös tunnusruokana monissa New Yorkin ravintoloissa, ja sitä kautta siitä tuli tunnetumpi. Siinä on rohkeita ja intensiivisiä makuja, mikä tekee pihvistä paremman maun.
Ihmiset rakastavat tätä pihviä, koska kun he purevat niitä, he rakastavat sitä sen kiinteän pureskelun vuoksi. Se luo vankan maun ja tekee myös hyvän makuelämyksen. Mutta ihmiset Yhdistyneessä kuningaskunnassa suosivat ulkofileetä New Yorkin nauhan sijaan, koska se on vieläkin mureampaa ja mehukkaampaa. New Yorkin nauha on saanut enemmän marmoria, ja tämä syy tekee siitä myös kalliimman. Mutta kun harkitsee terveellisempiä vaihtoehtoja, se ei ole niin terveellistä. Jos haluat jotain terveellistä, etkä halua maun pilaantuvan, voit valita filet mignonista.
Mikä on Ribeye?
Ribeye on pihvi, joka on leikattu kylkiluiden ulkopuolelta. Jos haluat äärimmäisen mehukkaan ja lihavan maun, voit valita ribeyen ajattelematta. Se tulee lehmän yläkylkiluun alueelta. Ne ovat litteitä, mikä auttaa niitä säilyttämään mehukkaan makunsa aina, kun niitä kypsennetään korkealla lämmöllä. Koska tämäntyyppinen pihvi löytyy lehmän keskimmäisestä osasta, se on saanut nimensä ribeye.
Tässä pihvissä myös luu poistetaan. Ihmiset, jotka ovat kiinnostuneita syömään luuttomia pihvejä, pitävät niistä parempana. Mutta tämä pihvi on kallis, koska pihvi on leikattu halutuimmasta osasta, mikä tekee siitä kalliimman. Jos haluat syödä päivän aikana hyvän aterian, ribeye on yksi parhaista vaihtoehdoista sinulle. Monet ihmiset pitävät tätä pihviä, koska se on erittäin marmoroitu, jota et löydä joistakin muista pihveistä. Mutta tässä on enemmän rasvaa kuin muissa pihveissä, mikä tekee siitä epäterveellisen.
Jos haluat jotain terveellisempää ja samalla et halua kompensoida makua, voit valita New York Stripin. Koska siinä on vähemmän rasvaa verrattuna ribeye-pihviin. Oikean maun saamiseksi sinun on varmistettava, että kypsennät lihan oikein. Muuten siitä tulee enemmän kuin kumia, kun kypsennät sen yli. Muutamien lisävinkkien ottaminen ammattihenkilöltä auttaa sinua saavuttamaan sen.
Tärkeimmät erot New York Stripin ja Ribeyen välillä
Johtopäätös
Molemmat pihvit ovat saatavilla markkinoilta. Jos aiot valmistaa niitä kotona, sinun tulee tarkistaa niiden laatu ennen kuin ostat ne markkinoilta. Laadun tarkistaminen ennen ruoanlaittoa antaa täydellisen aterian. Tai muuten pihvi ei maistu hyvältä, vaikka niiden tekemiseen vaivaa enemmän.
Jos aiot syödä ravintolassa, se ei ole ongelma. Koska ravintoloissa oli tapana tarkistaa pihvien laatu ja koko ennen ruoanlaittoa. Heillä voi myös olla erillinen toimittaja, joka toimittaa heille hyvää laatua. Mutta ihmisten tulisi pitää tämä yksi asia mielessään ennen kuin he syövät. Jos he ovat allergisia korkealle rasvapitoisuudelle, heidän tulee harkita tätä vaihtoehtona eikä syödä niitä säännöllisesti.
