Keittiön ruoanlaitossa ja fermentoinnissa ihmiset hämmentyvät helposti erilaisten elintarvikkeiden ja juomien välillä niiden saman värin ja ulkonäön vuoksi. Juuri näin, on yksi yhdistelmä, jossa ihmiset usein hämmentyvät, eli Maito ja Kirnupiimä.
Maito vs piimä
Ero maidon ja piimän välillä on, että maitoa tuottavat eläinten, kuten vuohien, puhvelien ja lehmien, maitorauhaset, ja piimää tuotetaan fermentoimalla maitoa, ja yleensä piimä on hapan, kun taas maidolla ei ole hienovaraista makua.. Sekä Maito että Kirnupiimä ovat saman värisiä ja samannäköisiä, mikä on valkoinen väri ja ohut teksturoitu juoma, ja siksi ihmiset hämmentyvät.
Maidon ja piimän vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Maito | Kirnupiimä |
| Maku | Maidon hienovaraista makua ei ole. | Kirnupiimän maku on hapan. |
| Väri | Maidon väri on valkoinen. | Kirnupiimän väri on vaaleankeltainen tai valkoinen. |
| Ainesosat | Maitoon ei ole lisätty aineosia. | Kirnupiimään lisätään voita. |
| Lihava | Maito sisältää enemmän rasvaa kirnupiimään verrattuna. | Kirnupiimässä on vähemmän rasvaa kuin maidossa. |
| Tuottaja | Maitoa tuotetaan mistä tahansa eläimen maitorauhasesta. | Kirnupiimää valmistetaan vain lehmänmaidosta. |
| Rakenne | Maito on läpinäkymätöntä ja rakenteeltaan vähemmän paksua kirnupiimään verrattuna. | Kirnupiimä on koostumukseltaan paksumpaa kuin Maito. |
| Käytetty | Maitoa käytetään kakun, keksien, leivän, voin, keittojen, kastikkeen, suklaan, jäätelöiden, jogurtin jne. valmistukseen. | Kirnupiimää käytetään pannukakkujen, keksien, maissileipien jne. valmistukseen. |
Mikä on Maito?
Maito on täynnä ravintoaineita, joita eläinten, kuten vuohien, lehmien, puhvelien jne., maitorauhaset tuottavat. Maito toimii vauvojen ensisijaisena ravinnonlähteenä. Maito tunnetaan ravintoaineistaan, kuten kalsiumista, proteiineista, laktoosista jne.
Maidon normaali pH-taso on 6,4-6,8, joka muuttuu aika ajoin. Maito sisältää kaliumia, kalsiumia, fosfaattia, natriumia, sitraattia ja kloridia, jotka tunnetaan kivennäisaineina, ja Maitoa voidaan kutsua täyden kivennäisainepaketiksi. Jopa Maito tunnetaan täyden vitamiinipaketina, koska se sisältää A-vitamiinia, B6-vitamiinia, B12-vitamiinia, C-vitamiinia, D-vitamiinia, K-vitamiinia, E-vitamiinia, biotiineja jne.
Maitotyypit ovat -
Maidon edut ovat -
Mikä on kirnupiimä?
Kirnupiimä havaitaan, kun maidosta vähennetään rasvaa voin valmistuksessa. Kirnupiimässä on vähän kaloreita maidoon verrattuna, mutta siinä on paljon kalsiumia, kaliumia ja B12-vitamiinia. Kirnupiimä toimii myös ihmisen jäähdyttäjänä lämpimässä ilmastossa.
Yleensä Kirnupiimää käytetään ruoanlaitossa, mutta sitä voidaan myös syödä suoraan. Ihmiset pitävät parempana kirnupiimää, joka on jäähdytetty, kun taas jotkut ihmiset juovat sitä normaalissa huoneenlämmössä, koska se on jäähdytysaine, eikä sitä tarvitse jäähdyttää joka kerta.
Sian ja kanan marinointiin Kirnupiimää käytetään maitohapon takia, joka edistää murenemista ja parantaa makuja pidättävällä kosteusvoiteella. Yleensä perinteinen kirnupiimä on suosituin verrattuna happamaan ja viljeltyyn kirnupiimään. Perinteinen kirnupiimä valmistetaan homogenointiprosessilla, jossa toistaiseksi Maitoa säilytetään sellaisenaan maidon ja kerman erottamiseksi. Ja luonnollisesti se fermentoituu maitohappoa tuottavien bakteerien esiintymisen vuoksi.
Perinteistä kirnupiimää havaitaan vähemmän lännessä ja enemmän Aasian maissa, kuten Intiassa, Nepalissa ja arabimaissa. Intialaisilla on nimi piimälle, joka on Chaas, nepalilaisilla on nimi piimälle, joka on Mohi ja arabit kutsuvat kirnupiimää nimellä Leben. Kirnupiimä on hyvin yleistä intialaisille ja nepalilaisille, mutta arabiankielistä lemeniä syödään yleensä ramadanin aikana Suhurin ja Iftaarin aikaan.
Kirnupiimän tyypit ovat
Tärkeimmät erot maidon ja piimän välillä
- Maito tuotetaan eläinten maitorauhasten kautta, kirnupiimä valmistetaan fermentoidusta maidosta.
- Maidolla ei ole hienovaraista makua, kirnupiimällä on hapan maku.
- Maito on väriltään valkoista, kirnupiimä on vaaleankeltaista tai valkeahkoa.
- Maidossa on kermaa, kirnupiimässä ei kermaa.
- Maitoon ei ole lisätty ainesosia, voi lisätään kirnupiimään.
Johtopäätös
Maito ja piimä ovat molemmat juomia, kun taas maito on makeaa ja piimä on hieman hapan. Maito sisältää enemmän kaloreita kirnupiimään verrattuna. Kirnupiimä on maitoon verrattuna kevyempää kuluttaa. Yksi kupillinen kirnupiimää sisältää jopa 99+ kaloria, kun taas yksi kupillinen maitoa on 157 kaloria.
Kirnupiimä on helppo sulattaa maitoon verrattuna. Maitoa ei tarvitse saada vain eläimistä. Nykyään maito, kuten kookosmaito, mantelimaito, soijamaito ja jopa riisimaito, on eräänlainen maito, joka ei ole eläinmaitoa.
