Ihmiset pyrkivät usein korvaamaan sokerin ruokavaliossaan jollain, joka on terveellisempää ja tarjoaa samanlaisen. Se ei kuitenkaan ole tarkkaan mahdollista, mutta jotkut vaihtoehdot ovat ainakin parempia kuin sokeri. Agavesiirappia, puhdasta ja luonnollista makeutusainetta, valmistetaan Meksikossa useista agavelajeista.
Kevyt agavesiirappi vs meripihkan agavesiirappi
Ero vaalean agavesiirapin ja meripihkan agavesiirapin välillä on, että vaalea agavesiirappi on mieto maku ja neutraali maku, kun taas meripihkan agavesiirappi on vaniljamainen maku ja maku. Molemmilla näillä kahdella siirapilla on sama ravintoarvo.
Kevyt agavesiirappi on miedon makuinen siirappi, joka on valmistettu alkuperäisestä Blue Agave -kasvista. Se valmistetaan pienemmällä lämmöllä, mutta paljon suodatuksella. Suurin osa mineraaleista ja väreistä erottuu siitä, ja vain makeutusaine jää jäljelle. Tätä makeutusainetta voidaan käyttää vaihtoehtona sokerille ja hunajalle, mutta se ei lisää paljon makua elintarvikkeisiin.
Amber Agave -siirappi puolestaan on vaniljamainen siirappi, joka on valmistettu alkuperäisestä Blue Agave -kasvista. Se valmistetaan laajalla lämmöllä ja vähemmän suodatuksella. Siksi siirappi säilyttää suurimman osan kasvin mineraaleista ja väristä. Tällä siirapilla on erottuva maku ja se parantaa elintarvikkeiden makua.
Vertailutaulukko vaalean agavesiirapin ja meripihkan agavesiirapin välillä
| Vertailuparametrit | Kevyt agavesiirappi | Amber Agave -siirappi |
| Maku | Mieto maku ja maku | Vaniljamainen maku ja maku. |
| Väri | Väriltään vaalea tai läpikuultava. | Tummempi ja täyteläisempi väri. |
| Valmistautuminen | Vähemmän lämmitetty miedon maun saavuttamiseksi. | Kuumenna pitkään saadakseen täyteläisemmän maun. |
| etusija | Suositellaan herkän makuisten jälkiruokien, teen, kahvin jne. kanssa. | Suosittu moniin jälkiruokiin, suoraan täytteeseen ja suolaisiin ruokiin. |
| Reseptin muunnokset | 2/3 kuppia Light Agave -siirappia maistuu samalta kuin 1 kuppi rakesokeria | 2/3 kuppia Amber Agave -nektaria maistuu samalta kuin 1 kuppi ruskeaa sokeria. |
Mikä on kevyt agavesiirappi?
Kevyt agavesiirappi on miedon makuinen siirappi, joka on valmistettu alkuperäisestä Blue Agave Plantista Meksikossa. Sitä käytetään enimmäkseen vaihtoehtona sokerille ja kevyille juomille. Tällä siirapilla on paksu konsistenssi ja siinä on noin 16 kaloria, jotka koostuvat 4 grammasta hiilihydraatteja yhdessä ruokalusikallisessa. Nämä ravitsemukselliset ominaisuudet ovat samanlaisia kuin tavallisella sokerilla.
Kevyt agavesiirappi valmistetaan ammattimaisella menetelmällä. Valmistajat murskaavat sinisen agaven lehdet ja erottelevat mehun uuttamista varten. Tätä uutettua mehua keitetään sitten noin 140 Fahrenheit-asteessa kolme päivää. Keittämisen jälkeen mehu muuttuu paksuksi makeaksi siirapiksi. Tämä siirappi suodatetaan sitten voimakkaasti ja kevyt agavesiirappi erotetaan siitä. Koska suodatus on korkea, tämä siirappi ei säilytä kasvimineraaleja ja on väriltään vaaleampi.
Kevyt agavesiirappi on gluteeniton ja allergeeniton. Tämä on tämän siirapin tärkein myyntivaltti, koska jotkut kuluttajat rajoittavat glukoosin kulutustaan terveydellisistä syistä tai henkilökohtaisista mieltymyksistään. Tämän siirapin glykeeminen indeksi on myös alhainen, 32. Kevyt agavesiirappia käytetään antamaan elintarvikkeille neutraali maku, ja siksi sitä suositellaan enimmäkseen teelle, kahville jne., koska se parantaa ruoassa jo olemassa olevaa makua.
Mikä on Amber Agave -siirappi?
Meripihkan agavesiirappi on vaniljamainen siirappi, joka on valmistettu alkuperäisestä Blue Agave -kasvista. Sitä käytetään enimmäkseen jälkiruokien ja suolaisten ruokien suorana täytteenä. Tämä siirappi on konsistenssiltaan vielä paksumpaa kuin kevyt agavesiiirappi, ja tässä siirapissa on myös noin 16 kaloria, jotka koostuvat 4 grammasta hiilihydraatteja yhdessä ruokalusikallisessa, kuten sokerissa. Tummemman värinsä vuoksi tämä siirappi tunnetaan myös nimellä tumma agavesiirappi.
Meripihkan agavesiirapin valmistusprosessi on pidempi verrattuna kevyeen agavesiirappiin. Tässä valmistajat murskaavat sinisen agavekasvin lehtiä, kunnes mehu uutetaan. Tätä uutettua mehua keitetään sitten noin 140 Fahrenheit-asteessa hieman yli kolme päivää. Koska sitä kypsennetään pidempään, saatu siirappi on vielä paksumpaa. Nyt siirappi suodatetaan vain kevyesti epäpuhtauksien poistamiseksi. Tuloksena saatu siirappituote säilyttää suurimman osan kasvin mineraaleista ja tummemman värin.
Amber Agave -siirappi on myös gluteeniton ja allergeeniton. Tämän siirapin tärkein myyntivaltti on, että se sisältää runsaasti luonnollisia entsyymejä ja mineraaleja, kuten rautaa, kalsiumia, kaliumia jne., ja ne ovat tekijä siirapin tummassa värissä. Tätä siirappia käytetään lisäämään jälkiruokiin erottuva makea maku.
Tärkeimmät erot kevyen agavesiirapin ja meripihkan agavesiirapin välillä
Johtopäätös
Ihmiset kyllästyvät usein kaupallisesti tuotetuihin keinotekoisesti valmistettuihin makeutusaineisiin, kuten jalostettuun sokeriin, hunajaan, vaahterasiirappiin jne., ja etsivät usein terveellisempiä vaihtoehtoja. Vaihtoehdot eivät kuitenkaan ole lähelläkään terveellisiä, mutta voivat silti olla vähemmän epäterveellisiä kuin tavallinen sokeri. Agave-siirapit tarjoavat juuri sen. Vaikka näillä siirapeilla on samanlaiset ravintotiedot, ne tarjoavat enemmän makua pienemmällä määrällä verrattuna sokeriin. Tämän seurauksena kulutus vähenee välillisesti. Tästä syystä nämä siirapit ovat parempia vaihtoehtoja sokerille.
Agavesiirappeja on kolmen tyyppisiä, mukaan lukien raaka-, vaalea- ja meripihkasiirapit. Kaikki nämä on valmistettu Blue Agave Plantista, ja siksi niillä on samanlaiset ravitsemukselliset ominaisuudet ja paksu hyytelömäinen koostumus. Se, mikä erottaa ne, on valmistusmenetelmä ja lopputuotteen maku.
Oikea valinta vaalean agavesiirapin ja meripihkan agavesiirapin välillä riippuu täysin makusi makuista. Vaikka kevyt agavesiirappi on enemmän kuin riittävä tavalliseksi sokerivaihtoehdoksi, meripihkan agavesiirapit tarjoavat ruokaan lisämakua. Kevyt agavesiirappi on yleensä parempi teessä, kahvissa jne. kevyemmän maun vuoksi, kun taas meripihkan agavesiirappia suositellaan juomien ja suolaisten ruokien suorana täytteenä.
