Jotkut lihakaupassa tai ravintolassa useimmin kuultuista termeistä ovat Kosher ja Halal. Vaikka ihmiset ovat jossain määrin tuttuja näiden termien taustalla olevat uskonnolliset syyt, kosherin ja halalin yleisestä merkityksestä vallitsee jatkuva hämmennys. Ne saattavat kuulostaa käytännössä samalta, mutta niissä on paljon eroja.
Kosher vs Halal
Ero kosherin ja halalin välillä on se, että kosher perustuu juutalaisiin periaatteisiin ja halal islamilaisiin periaatteisiin. Kosher ja Halal ovat islamin ja juutalaisuuden uskonnollisia lakeja, jotka saarnaavat sopivaa tapaa kuluttaa ja välttää lihaa. Näiden kosher- ja halal-sääntöjen juuret ovat läsnä muinaisissa Tooran ja Koraanin teksteissä.
Kosher-termi kuullaan usein Euroopan alueella. Se on osa Kashrutia, ruokavaliota ja lihankulutusta koskevia uskonnollisia lakeja, joita seuraa juutalainen väestö. Monia elintarvikkeiden yhdistelmiä rajoittaa Kosher-laki, ja muutamia eläinten osia ja tuotteita on sallittu kuluttaa.
Halal on yksi suosituimmista lihankulutukseen liittyvistä termeistä ympäri maailmaa. Halal-termin laajalle levinneen suosion vuoksi se johtuu islamilaista uskontoa noudattavasta suuresta maailmanlaajuisesta väestöstä. Koraanin saarnaama Halal-laki määrittelee prosessin, jossa karja kasvatetaan, teurastetaan ja valmistetaan ennen kulutusta.
Vertailutaulukko Kosherin ja Halalin välillä
| Vertailuparametrit | Kosher | Halal |
| Uskonto | Kosher on osa juutalaisuudesta peräisin olevaa Kashrut-lakia. | Halal on islamin periaatteiden mukainen. |
| Määritelmä | Kosherin määritelmä on "oikea" tai "sopiva" muinaisessa hepreassa | Halal tarkoittaa "sallittua" tai "laillista". |
| Alkoholi | Se sallii Kosher-lain mukaan valmistetun alkoholin nauttimisen. | Se kieltää tiukasti alkoholin nauttimisen islamilaisessa laissa. |
| Meren antimet | Sallii äyriäiset eläimistä, joilla on suomukset ja evät. | Se mahdollistaa halalilla valmistettujen merenelävien kulutuksen. |
| Yhdistelmä | Kosher kieltää tiukasti maidon ja lihan yhdistämisen. | Halal mahdollistaa maidon ja maidon sekoittamisen. |
Mikä on Kosher?
Kosher on kuuluisa termi juutalaisten keskuudessa ja yleensä Euroopan alueella. Termi kosher tarkoittaa juutalaisuuden uskonnossa noudatettua ruokavaliota ja lihankulutusta koskevaa lakia. Kosher on osa Kashrut-lakeja, jotka määrittelevät ravinnon saannin ja rajoitukset.
Kosher-termin määritelmä on "oikea", ja näitä lakeja saarnaa muinainen juutalainen teksti Toora. Alla on selitetty eräitä Kosher-lain mukaisia tärkeitä sallittuja ja kiellettyjä ruokia.
Kosher-laki kehottaa myös noudattamaan rukousmenettelyä ennen karjan teurastusta. Teurastusprosessin on oltava nopea ja kivuton Kosher-lain määräämien ehtojen mukaisesti. Näiden ohjeiden mukaisesti valmistettu ruoka on sertifioitu Kosher-sertifikaatilla.
Mikä on Halal?
On mahdotonta ohittaa termejä Halal-keitetty ja Halal-prosessoitu ravintolassa tai lihakaupassa. Sana Halal voidaan määritellä lailliseksi. Se on islamilaisen lain määräämä menettely muinaisesta Koraanin tekstistä. Muslimit ympäri maailmaa noudattavat halal-menettelyä tai syövät halal-keitettyä ruokaa, mikä on islamin uskonnon sallimaa.
Halal-menettely on monella tapaa samanlainen kuin juutalaisten kosher-laki. Halal on myös menetelmä teurastukseen ja lihan nauttimiseen islamilaisten ruokavaliolakien mukaisesti. Alla on mainittu joitakin merkittäviä Halal-käsittelyn näkökohtia.
Islam sallii kaikkien merenelävien ja maaeläinten kulutuksen, paitsi sianlihan, joka on ehdottomasti kielletty Koraanin mukaan. Mistään kielletyistä ruoista tai alkoholista peräisin olevia lisäaineita ei pidetä islamissa halalina. Halal-menettelyn mukaisesti jalostettu ruoka on sertifioitu Halal-sertifikaatilla.
Tärkeimmät erot Kosherin ja Halalin välillä
Johtopäätös
Termit Halal ja Kosher ovat hämmentävämpiä termejä suhteessa ruokaan ja valmistukseen. Vaikka näiden termien taustalla on yleinen käsitys uskonnollisista syistä, prosesseista ei ole selvää käsitystä. Kosherin ja Halalin välillä on paljon yhtäläisyyksiä, ja myös useita eroja. Kosher on juutalaisuuden periaatteisiin perustuva ruokien valmistusta ja kulutusta koskevia lakeja, joita juutalainen väestö noudattaa. Halal on islamin periaatteisiin perustuva ruoanvalmistusprosessi tai laki, jota muslimiväestö noudattaa. Sekä kosher että halal saarnaavat teurastusta, ruoan valmistusta ja kulutusta.
