Se on suosikki ja monipuolinen ainesosa kaikessa kodissa ja keittiössä. Perunoiden, hampurilaisten, voileipien tai jopa pakodan maku paranee ripauksella tätä maustetta. Se kuuluu maailman kaikkiin keittiöihin ja sekoittuu hyvin nuorten ja vanhojen keskuudessa. Mitä ostat ruokakaupan maustesessiossa? Ketsuppi tai catsup. Ketsuppi ja catsup ovat kaksi erilaista vastakohtaa vastaaville lauseille.
Ketsuppi ja catsup ovat kypsistä tomaateista valmistettuja mausteita. Yleisimmät ainesosat ovat sokeri, suola, etikka ja mausteet. Molemmat sanat ovat peräisin kiinalaisesta suolakurkkukastikkeesta Ke-tsiap. Catsup ja katchup ovat hyväksyttäviä kirjoitusasuja, joita käytetään vaihtokelpoisesti ketsuppin sijaan. 1800-luvulla ketsuppia käytettiin yleisesti Britanniassa ja catsupia Amerikassa.
Ketsuppi vs Catsup
Ketsupin ja catsupin ero on se, että ketsuppi on amerikkalainen ainesosa, joka sopii täydellisesti hampurilaisten, perunoiden tai hotdogien roiskumiseen. Catsup on erilainen tulkinta sanasta ketsuppi.
Ketsupin tärkeimmät ainesosat ovat tomaatit, sokeri, etikka ja mausteet. Ketsuppi on täydellinen mauste ja sopii hyvin hampurilaisten ja perunoiden kanssa. Ketsuppi ei sisällä ainesosia, joissa on vain vähän säilöntäaineita. Heinz Company on ketsuppin tunnustettu luoja.
Catsup oli Ketsupin alkuperäinen nimi, ja sitä käytetään yleisesti Amerikassa. Ketsupin ja catsupin valmistukseen käytettyjen ainesosien välillä ei ole paljon eroa. Tomaatit, sokeri, suola, neilikka ja kaneli ovat muutamia mainitaksemme. Catsupissa on lisäksi cayennen, etikan ja sellerin siemeniä.
Suosittu TV-sarja Mad Men sisälsi fiktiivinen pitch Heinzissä, joka kiinnitti huomion catsupin ja ketsuppin välillä.
Vertailutaulukko Ketsupin ja Catsupin välillä
| Vertailuparametrit | Ketsuppi | Ketsuppi |
| Alkuperä | Se sai alkunsa Amerikan englannista. | Se sai alkunsa brittiläisestä englannista. |
| Suosio | Suosittu kaikissa maissa ympäri maailmaa. | Se on kuuluisa joissakin osissa Amerikkaa, Etelä-Amerikassa ja Meksikossa. |
| Ainesosat | Tomaattien lisääminen tapahtui paljon myöhemmin Amerikassa. | Alkuperäinen resepti oli sardellia, salottisipulia, inkivääriä ja saksanpähkinöitä. |
| Sanakirja | Sana ketsuppi tuli englannin kielen sanakirjaan vuonna 1711. | Sana Catsup tuli englannin kielen sanakirjaan vuonna 1690. |
| Johdettu jostakin | Ketsuppi on johdettu kiinalaisesta sanasta ke-tsiap, joka tarkoittaa kalakastiketta. | Catsup on tulkinta sanasta ketsuppi |
Mikä on ketsuppi?
Sana ketsuppi tulee kiinan sanasta ke-tsiap, joka tarkoittaa kalan suolavettä. Pääainesosat ovat tomaatit, sokeri, etikkahappo ja mausteet. Sitä rakastetaan ja tarjoillaan kylmänä.
Ketsupin matka:Kuten mainittiin, ketsuppi sai alkunsa ke-tsiapista, joka tarkoittaa marinoitua kalakastiketta. Tämä seos toimi mieluummin mausteena kuin mausteena astiassa. Kun tämä kalakastike matkusti Malesiaan ja Vietnamiin, se muuttui kechapiksi.
Englannista 1600-luvun matkailijat rakastivat tätä uutta mausteherkkua ja yrittivät jäljitellä tummaa kastiketta. Alkuperäinen kastike muistuttaa Worcestershire-kastiketta. Pääraaka-aineet olivat sienet, saksanpähkinät, sardellit ja osterit. Ketsuppi oli mauste, jonka pääpohjana oli sieni.
Matkalla Amerikkaan sienimausteen muunnelmia nähtiin paljon enemmän. Lisäyksenä oli tomaattien käyttö. Tomaattien kuivaksi puristaminen, suolan lisääminen ja keittäminen oli menetelmä. Mausteiden, kuten muskottipähkinä, neilikka, pippuri, inkivääri ja monet mausteet, lisäys paransi makua.
Pullotettu ketsuppi kesti useita vuosia suolan lisäyksen vuoksi. Monet ihmiset nauttivat uudesta mausteesta, ja suosio nousi nykypäivän tasolle. Viljelijä Jones Yerkes oli ensimmäinen, joka myi pullotettua ketsuppia. 40 vuoden kuluttua Heinz Company päätti tehdä sen ja myydä. Vähitellen sana tomaatti putosi pois pullotetun nimestä.
Lisääntyneen pektiinin määrän vuoksi se oli paksumpi kuin aikaisempi versio. Vuosien varrella ketsuppi on kehittynyt pakkauksissa ja se on yksi suosituimmista mausteista maailmanlaajuisesti.
Mikä on Catsup?
Catsup on vanhin oikeinkirjoitus kastikkeesta, joka on valmistettu sienistä, saksanpähkinöistä, tomaateista ja jota käytetään mausteena. Catsup esiteltiin vuonna 1690 ja Heinz-yhtiö aloitti tuotannon nimellä catsup. Se oli ensimmäinen Heinzin vuonna 1876 valmistama kastike.
He muuttivat nimen Ketsupiksi vuonna 1880. Catsup oli yleinen sana kuvaamaan ketsuppia, ja tärkeimmät ainesosat ovat tomaatit, sokeri, neilikka, kaneli ja suola. Lisäkomponentteja ovat cayenne, valkoetikka ja sellerin siemenet. Joissakin Yhdysvaltojen eteläosissa catsuppia käytetään edelleen yleisesti.
Catsup tunnetaan myös tunnetusti tomaattikastikkeena. Alun perin catsup oli ainoa sana ketsuppille. Kaikki muuttuu vuoden 1880 jälkeen, kun Heinz nimesi catsupin uudelleen ketsuppiksi. Catsup oli perinteisesti kastike, jota käytettiin kalan kanssa ruoan maustamiseen. Aiemmin 1600-luvulla marinoitu kalapasta sekä saksanpähkinöitä, sieniä ja munuaispapuja olivat catsupin perusta.
Tärkeimmät erot ketsuppin ja catsupin välillä
Johtopäätös
Ketsuppi on perusmauste, jota löytyy kaikista kaapeistamme suolalla ja pippurilla. Ketsupissa ja catsupissa käytetyt ainesosat ovat samanlaisia ja kohtuullisen vaikeita erottaa toisistaan. Catsup on ketsuppin vanhempi versio. Ketchup on suosittu versio, joka tunnetaan maailmanlaajuisesti. Viljelijät olivat ensimmäisiä ketsuppin tuottajia. Neljänkymmenen vuoden kuluttua Heinzistä tuli merkittävä ketsuppin valmistaja. Hunt’s ja Del Monte ovat Heinzin ohella huippumerkkejä. Ketsuppi tai catsup sisältää samoja merkittäviä ainesosia kuin tomaatteja, etikkaa, sokeria, suolaa, mausteita, neilikkaa ja kanelia parantamaan tämän suosikkimausteen makua. Valmistajat käyttävät monia eri muunnelmia, kuten selleri, pippuri tai jopa valkosipuli. Nämä molemmat mausteet ovat hyvin samanlaisia.
