Elintarvikkeet ovat yksi Internetin haetuimmista asioista. Tätä tosiasiaa ei voi kukaan kiistää. Tarvitsemme miellyttäviä kokemuksia kaikilla elämämme osa-alueilla. Mutta mitä tulee ruokaan, menemme pidemmälle ja haluamme kokeilla kaikkia eri muotoja ja erilaisia ruokia makuhermoillamme. Hillot ja säilykkeet ovat samanlaisia tuotteita.
Ne tekevät ruoastamme entistä herkullisempaa. Sen antama maku virkistää toisinaan mielemme ja kehomme. Niistä tuli myös osa tavallisia ruokailutottumuksiamme.
Hillo vs säilöntä
Erona hillojen ja säilykkeiden välillä on se, että hillot ovat mehevämpiä verrattuna säilykkeisiin, joissa on jopa paljon hedelmäpalstoja. Molemmilla on kuitenkin ihastuttava makunsa.
Mitä ovat säilykkeet?
Säilöntäaineet ovat hedelmiä, jotka on säilytetty hunajassa, melassissa tai vaahterasokereissa. Se sisältää enemmän tuoreita hedelmiä muutamalla lisäaineella. Se antaa lähes elävän kokemuksen tuoreiden hedelmien syömisestä maatilalta, mutta lisäaineiden valinnan mukaan.
Ne voidaan syödä jälkiruokana pääruoan herkkujen jälkeen. Se on yksi elintarviketeollisuuden markkinoitavimmista tuotteista.
Säilykkeiden historia voidaan jäljittää noin 1500-luvulle, jolloin länsi-intiaan saapuneet espanjalaiset säilöivät ruokaa erityisellä menetelmällä. Mary, Skottien kuningatar, sai merisairaudesta helpotusta Marmeladiksi kutsutulla hedelmäsäilykkeellä.
Koska säilykkeet sisältävät enemmän hedelmien tuoretta makua, ne ovat suositeltavia sovelluksiin, kuten ruoanlaittoon ja leivontaan.
Hedelmät, joista voi olla suurta hyötyä hedelmäsäilykkeiden valmistuksessa, ovat mansikka, aprikoosi, sitrushedelmät, persikat.
Säilykkeiden valmistus ei riipu pelkästään aineksista vaan myös valmistusmenetelmistä.
Tyhjiövedenkeittimet ovat täydellisiä keittoastioita hedelmäsäilykkeiden valmistukseen.
Hedelmäsäilykkeitä voidaan käyttää monin eri tavoin, esim.
Hedelmien säilöntätapa vaihtelee eri paikoissa riippuen ihmisten kulttuurista, säilöntäaineiden saatavuudesta ja säilöntätarpeesta.
Säilykkeissä on joitain yleisiä muunnelmia, joita valmistetaan paikoin. Nämä säilykkeiden muunnelmat voivat olla
Intiassa arvokkain hedelmäsäilyke sanotaan olevan Aonla-säilöntä sen terapeuttisten ominaisuuksien vuoksi.
Tärkeimmät erot hillon ja säilykkeen välilläs
- Hilloa valmistetaan hedelmistä ja sokerista, joissa on enemmän sokeria kuin hedelmissä. Säilöntä sisältää enemmän tuoreita hedelmiä muutamalla lisäaineella, kuten sokerisiirappilla, hunajalla, melassilla tai vaahterasokerilla.
- Hilloa käytetään ruokien, kuten leivän, lisäkkeenä. Säilykkeitä voidaan käyttää sekä ruokien seurana että jälkiruoana.
- Hillon fyysinen muoto tulee olemaan mehevämpi. Hedelmäsäilykkeet sisältävät suurempia hedelmäpaloja, joten ne ovat hieman kovia eivätkä meheviä.
- Hillon maku on kuin hedelmän maku sekoitettuna sokeriin ja muihin lisäaineisiin. Säilykkeet säilyttävät sisältämien hedelmien luonnollisen maun.
- Hillolla voidaan täydentää pikaruokien, kuten leivän, makua. Säilöntä, koska se sisältää enemmän luonnollisia hedelmiä ja säilyttää makunsa, niitä voidaan käyttää elintarvikkeiden valmistuksessa sekä ruoanlaitossa että leivonnassa halutun maun saamiseksi.
Johtopäätös
Joidenkin Yhdysvalloissa tehtyjen tutkimusten mukaan hillot ja säilykkeet ovat niitä elintarvikkeita, joita erityisesti työväenluokka kuluttaa suurempia määriä vuosina 2011–2019.
Mutta herää kysymys, täyttävätkö siellä syötävät ruoat ihmisten ravitsemukselliset tarpeet, erityisesti kasvavat lapset kyseisessä väestössä.
Jotkut ihmiset valmistavat säilykkeitä ja hilloja itselleen kotona terveydestään huolella.
Ei ole itsestäänselvyys, että kaikki kaupallisesti valmistetut hillot ja säilykkeet eivät ole terveydelle hyväksi. Kaupallisesti valmistettujen hillojen ja säilykkeiden taso on parantunut paljon.
Kotitekoiset hillot ja säilykkeet eivät ainoastaan lisää laatua, vaan antavat myös kodinomaisen aromin, mikä tekee niiden nauttimisesta nautinnollisen kokemuksen.
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4615-2103-7_7
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/0471238961.fruidegr.a01
