Vihreä salaatti on yleisin ruokalaji lounaalla tai illallisella. Salaatin terveellistä tekemistä pidetään hyödyllisenä lisäyksenä minkä tahansa aterian aikana.
Salaatit ovat myös parhaita alkuruokia, se tehostaa makuhermoja syödä pääruokaa. Salaateissa käytetään erilaisia vihanneksia, mutta on laajalti käytettyjä vihanneksia, jotka eivät vain lisää ruokaan makua, vaan myös terveellisiä.
Yksi tällainen ainesosa kuuluu sipuliperheeseen. Sipulia ja vihreää sipulia käytetään myös koristelun apuna tai salaatin ainesosana. Sekä kampasipulit että vihreät sipulit näyttävät samalta ja niillä on suurin osa ominaisuuksista samankaltaisia. Siinä on hyvä määrä kuitua, kun sitä kulutetaan yksi kupillinen kampasipulia tai vihreää sipulia, se riittää koko päiväksi.
Sipuli vs vihreä sipuli
Ero kampasipulin ja vihreän sipulin välillä on sadon luonne. Simpukat ovat lajike nimeltä Allium Fistulosum, joka ei voi tuottaa sipulia, kun taas vihreä sipuli on Allium Cepa, joka voi tuottaa sipulia. Muuten, sekä kampasipulit että vihreät sipulit korjataan hyvin nuorena.
Sipuliperheellä on tärkeä rooli kehon suojelemisessa infektioilta. On tieteellisesti todistettu, että vihreän sipulin tai kampasipulin syöminen taistelee syöpäsoluja vastaan. Simpukat ja vihreät sipulit voidaan keittää ja käyttää; on erittäin suositeltavaa syödä ti raakana sen terveyshyötyjen vuoksi. Suurin osa resepteistä vaatii raakoja ja kypsentämättömiä kampasipulia ja vihreää sipulia.
On myös laajalti havaittu, että vihreää sipulia ja kampasipulia käytetään vaihtokelpoisesti ruoissa. Näiden kahden välillä ei ole ihanteellisia eroja, mutta on olemassa teknisiä eroja, jotka voidaan mainita eron tuntemiseksi.
Vertailutaulukko kampasipulien ja vihreiden sipulien välillä (taulukkomuodossa)
| Vertailuparametri | Simpukat | Vihreitä sipuleita |
|---|---|---|
| Rajausomaisuus | Simpukat eivät voi tuottaa sipulia. | Vihreästä sipulista tulee sipuli. |
| Kasvitieteellinen perhe | Simpukat kuuluvat Allium-perheeseen, erityisesti Allium Fistulosum -lajiin. | Vihreät sipulit kuuluvat myös Allium-perheeseen, erityisesti Allium Cepaan. |
| Maku | Simpukat ovat maultaan miedompia. | Vihreät sipulit ovat maultaan hieman vahvempia kuin sipuli |
| Väri | Sipulin pohja on valkoinen. | Vihreän sipulin pohja voi olla myös violetti. |
| Ulkomuoto | Simpukat näyttävät samanlaisilta kuin vihreät sipulit, mutta pohja nähdään juurina. | Vihreät sipulit näyttävät samanlaisilta kuin sipuli, mutta pohjassa näkyy sipuli. |
Mikä on Scallions?
Simpukat ovat Allium-perheeseen kuuluvia vihanneksia, jotka eivät tuota sipulia. Allium-perhe koostuu sipulista, valkosipulista ja salottisipulista.
Simpukat ovat nuorten sipulien luokka, jolla on ihanteellisesti valkoinen pohja, joka ei kehittynyt sipuliksi. Sipulilla on vihreät varret tai varret, jotka on liitetty valkoiseen kantaan.
Ruoanlaittoon käytetään valkosipulin valkoista pohjaa sekä vihreitä varsia. Sitä käytetään joko keitettynä tai raakana monissa resepteissä. Simpukat ovat todellakin sipuleista nuorempia. Sillä on suhteellisen mieto maku kuin hyvin kasvaneilla sipulilla.
Sipulin valkoista pohjaa käytetään laajalti sen maun vuoksi, koska vihreällä varrella ei ole tässä vaiheessa erityistä makua. Simpukat myydään yleensä nippuna, eikä sillä sinänsä ole kasvukautta. Silppusipulin kasvun huippukausi on kuitenkin kesä ja kevät.
Simpukkasipulien koot ovat vaihtelevia, niitä löytyy niin pieniä kuin suuriakin kokoja. Paras vihje kampasipulien ostamiseen on varmistaa, että valkoinen pohja on kiinteä. Vaikka vihreät varret eivät ole hyvän makuisia kampasipuliin verrattuna, on parempi ostaa niitä, joissa on kirkkaanväriset varret. On suositeltavaa olla ostamatta kampasipulia, jonka varret ovat kellertäviä.
Mikä on vihreä sipuli?
Vihreät sipulit ovat Allium-perheeseen kuuluvia vihanneksia. Nämä ovat lajikkeita, jotka tuottavat sipuleita. On todellakin havaittu, että vihreä sipuli ja sipuli ovat useimmissa tapauksissa samoja. Tyypillinen tosiasia, että vihreä sipuli voi tuottaa sipulia, minkä vuoksi sitä kutsutaan Allium Cepaksi.
Vihreällä sipulilla on myös sama rakenne kuin kampasipulilla, vihreä varsi, mutta tässä se on yhdistetty sipulin muodostavaan kantaan. Kun se korjataan, se vaikuttaa vihreän sipulin tai kevätsipulin muodostumiseen.
On huomattava, että vihreät sipulit korjataan ennen sipulin muodostumista. Useimmiten vihreää sipulia ja kampasipulia käytetään vaihtokelpoisesti koristeluun, eikä se vaikuta ulkonäköön.
On kuitenkin havaittu, että Allium Cepalla on suhteellisen voimakkaampi maku kuin kampasipulilla. Vältä myös ohutvartisten vihreiden sipulien ostamista. Vihreät sipulit voidaan myös keittää; sitä suositellaan kuitenkin yleisesti salaateissa kypsentämättömänä. Se on hieno ainesosa nopeaan päällystämiseen mihin tahansa ruokaan.
Ole varovainen, kun säilytät vihreitä sipuleita. Pese vihreät sipulit juoksevalla kylmällä vedellä, taputtele kuivaksi ja peitä se kostealla pyyhkeellä. Laita se myös astiaan tai muovipussiin, jotta se pysyy tuoreena pitkään. Varo sen tuoreutta myös jääkaapista otettaessa, eikä sitä myöskään suositella säilytettäväksi pitkään.
Tärkeimmät erot kampasipulin ja vihreän sipulin välillä
- Suurin ero kampasipulin ja vihreän sipulin välillä on, että kampasipulit ovat eräänlainen vihannes, joka ei tuota sipulia, kun taas vihreä sipuli on lajike, joka tuottaa sipulia.
- Näiden kahden välillä on kasvitieteellisiä eroja, sipuli ei kantavan sipulin ominaisuuden vuoksi tekee siitä Allium Fistulosum -nimisen, kun taas vihreää sipulia kutsutaan nimellä Allium Cepa.
- Maku näiden kahden välillä on samanlainen, mutta scallionsilla on mieto tuoksu kuin vihreällä sipulilla.
- Varren väri pysyy samana molemmilla, mutta kampasipulilla on valkoinen kanta, joka nähdään juurina, kun taas vihreällä sipulilla on valkeahko tai violetti kanta, jota pidetään "juuri itäneenä sipulina".
- Molemmilla kampasipulilla on samanlaiset kuituominaisuudet, jotka ovat terveellisiä, mutta rikkipitoisuus scallionsissa on pienempi kuin vihreässä sipulissa, joka on vahva syöpää taisteleva aine.
Johtopäätös
Salaatissa tai koristeeksi yleisesti suositeltu ainesosa on kampasipuli tai vihreä sipuli. Se on rehevän vihreän värin ja maun vuoksi, että se ei menetä paikkaansa missään näistä ateriaa varten valmistetuista esineistä.
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00013a021
- https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa050855
- https://academic.oup.com/jid/article/183/8/1273/907946
- https://jfoodprotection.org/doi/pdf/10.4315/0362-028X-70.12.2864
